減脂餐吃膩了想來點新花樣嗎？炎熱的夏天最適合自製清爽的「蔬菜卷」！好吃、熱量低又有飽足感，一口咬下去滿滿餡料超满足，裡面的食材都可以依照自己喜歡的菜做更換，鋪完捲一捲就搞定，真的超級方便，而且繽紛的餡料顏色切半拍照都超級好看。前一天吃完大餐覺得罪惡時，就跟著這８款食譜做起來！
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低卡蔬菜捲1：生菜三明治
有別於一般的三明治，直接用生菜代替土司吃起來更清爽，一整個包起來的大小也很壯觀，很適合當成早午餐食用。
圖片來源：小紅書 无糖醇
食材：雞蛋、雞腿肉、番茄、生菜、小黃瓜
備料：番茄和小黃瓜切片
步驟：
Step.１：煎一顆荷包蛋
Step.２：雞腿肉煎至兩面金黃
Step.３：保鮮膜依序放上生菜、番茄片、荷包蛋、小黃瓜片、雞腿肉
Step.４：最後整個包起來就完成了
低卡蔬菜捲2：馬鈴薯絲雞蛋捲
灑滿芝麻的雞蛋外皮搭配上馬鈴薯絲，看起來和大陸小吃「煎餅果子」有幾分相像，金黃色的外表看起來鮮艷又可口，不想吃飯時也可以用這個來代替。
圖片來源：小紅書 无糖醇
食材：馬鈴薯、胡蘿蔔、雞蛋、青椒、黑芝麻
備料：馬鈴薯、胡蘿蔔和青椒切成細條狀
步驟：
Step.１：少油翻炒馬鈴薯和胡蘿蔔絲
Step.２：倒入青椒絲，再加入適量的蠔油和鹽巴調味
Step.３：外層的蛋皮：少油倒入蛋液，使其變成圓餅狀，均勻撒上黑芝麻，再翻面煎熟
Step.４：鋪上保鮮膜後放上蛋餅（有芝麻那面朝下），放入炒好的配料，最後用保鮮膜包起來就完成了
低卡蔬菜捲3：無米壽司捲
韓國也超級流行的無米壽司捲，餡料有滿滿的蔬菜和雞蛋絲，就算沒有包米飯完全也不會感到空虛，切成一捲一捲的超級好看。
圖片來源：小紅書 无糖醇
食材：壽司海苔、蟹肉棒、生菜、沙拉醬、雞蛋、胡蘿蔔
備料：胡蘿蔔切絲燙熟，蟹肉棒燙熟後撕成條，生菜切絲
步驟：
Step.１：蛋液加入少許鹽調味，先煎成蛋餅再切成條狀
Step.２：保鮮膜鋪上壽司海苔，依序放上蛋絲、蟹肉棒絲、生菜絲和胡蘿蔔，最後捲起來就完成啦~
低卡蔬菜捲4：拌菜涼皮捲
前陣子韓國開始流行起用越南春捲皮包上任何食材，變化出直接吃或是拿去炸等多種吃髮。當油膩的東西吃多了，就想來一捲香辣又清爽的拌菜蔬菜捲，裡面的蔬菜可以隨意搭配，如果沒有春捲皮也可以用豆皮代替喔！
圖片來源：小紅書 Winnie仔
食材：雞蛋、小黃瓜、胡蘿蔔、木耳、蟹肉棒、香菜（不喜歡可省略）、越南春捲皮
備料：小黃瓜、胡蘿蔔、木耳和蟹肉棒，切絲後燙熟
醬汁：準備蒜末、蔥花、辣椒粉、白芝麻、醬油、醋和一匙芝麻醬，倒入熱油後拌勻
步驟：
Step.１：雞蛋煎成蛋餅後切絲
Step.２：燙好的蔬菜絲們加入香菜後，倒入調好的醬汁拌勻
Step.３：春捲皮放入水中，變透明後快速拿起
Step.４：裡頭包入調味好的蔬菜再捲起來就完成了，上面可以灑上一點白芝麻裝飾
低卡蔬菜捲5：越南時蔬捲
去年關曉彤分享媽媽做給她吃的減肥越南春捲，掀起一波模仿熱潮。裡面的餡料也是走清爽路線，正宗的越南春捲還會加入米線，吃起來也會更有飽足感。
圖片來源：小紅書 了了小食代
食材：越南春捲皮、豆芽菜、小黃瓜、雞蛋、蝦仁
備料：小黃瓜切成條，豆芽菜、蝦仁一起燙熟
步驟：
Step.１：雞蛋煎成蛋餅後切絲
Step.２：春捲皮放入水中，變透明後快速拿起
Step.３：春捲皮依序放上豆芽菜、小黃瓜、雞蛋絲和蝦仁，包起來就完成了
低卡蔬菜捲6：蝦仁芒果蔬菜捲
夏天是盛產芒果的季節，喜歡吃芒果的女孩可以試著做這道蝦仁芒果捲，只能說蝦仁和芒果真的是絕配，懶得把它包起來的話，也可以把這些料直接當成沙拉碗吃，一樣好拍又健康。
圖片來源：小紅書 的欢-gladys
食材：蝦仁、芒果、彩椒、小黃瓜、生菜、雞蛋
備料：小黃瓜和彩椒切成條，芒果切塊，蝦仁燙熟
步驟：
Step.１：雞蛋煎成蛋餅後切絲
Step.２：保鮮膜鋪上生菜，依序放上小黃瓜、彩椒、雞蛋絲、芒果和蝦仁，包起來就完成了～
低卡蔬菜捲7：酪梨牛肉蔬菜捲
酪梨含有健康的油脂，也是減肥人的好朋友之一，搭配上牛肉和雞蛋，吃一捲就可以補充滿滿的蛋白質和纖維素。
圖片來源：小紅書 的欢-gladys
食材：牛肉、酪梨、生菜、小黃瓜、胡蘿蔔、雞蛋、馬鈴薯
備料；牛肉切成條狀燙熟，酪梨和小黃瓜切成條狀，胡蘿蔔和馬鈴薯切絲後燙熟
步驟：
Step.１：將雞蛋煎熟
Step.２：保鮮膜鋪上生菜，依序放上牛肉、酪梨、小黃瓜、胡蘿蔔、馬鈴薯和雞蛋，包起來就完成了
低卡蔬菜捲8：紫薯蔬菜壽司
喜歡芋頭的人有福了～這款紫薯外皮的壽司真的超好看！從沒想過芋頭也可以這樣吃，把紫薯換成一般的芋頭或是地瓜也可以喔！
圖片來源：小紅書 姚姚减脂日记
食材：紫薯、雞蛋、胡蘿蔔、小黃瓜、蟹肉棒、生菜、壽司海苔
備料：紫薯蒸熟後搗成泥，胡蘿蔔、小黃瓜切絲，燙熟蟹肉棒和胡蘿蔔絲
步驟：
Step.１：雞蛋煎熟後切成條狀
Step.２：保鮮膜鋪上紫薯泥，放上壽司海苔，依序放上胡蘿蔔、小黃瓜、蟹肉棒、生菜和雞蛋絲，包起來就完成啦～
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