天氣一轉冷就想吃麻辣鍋！台北的麻辣火鍋迷們，除了熟知的鼎王、馬辣等經典老字號外，其實還有更多令人驚艷的選擇。以下就為大家整理出「2026 麻辣火鍋推薦 Top15」。不論你是鍾愛傳統台式麻辣、正宗四川麻辣，還是藥膳養生的麻辣湯底，這次的推薦都應有盡有。最受歡迎的鴨血、豆腐好吃店家也通通列入推薦清單，絕對能滿足你的麻辣鍋魂！
台北麻辣鍋3大特色
圖片來源：岩漿火鍋 微風信義店、花麻辣、波記私宅打邊爐
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多層次湯底
台北麻辣鍋的湯底選擇豐富，從大骨與中藥材熬煮的台式麻辣湯，到加入大量辣椒和花椒的四川麻辣湯，口感層次多樣。還有創新的「胡椒豬肚湯」、「芋頭湯」、酸爽的「酸菜白肉湯」、以及以中藥材熬製的「養生湯底」可搭配，滿足各種口味需求。 -
多樣化食材
吃麻辣鍋就是要搭配手工火鍋料！不少餐廳提供高品質的肉類及手工火鍋料，如鮮蝦滑、手工餃子等，讓麻辣鍋的滋味更為豐富。 -
多元風味醬料
除了經典的芝麻醬和沙茶醬外，台北麻辣鍋常搭配柚香醋、花生粉等調料。不少店家還提供特製辣油和辣椒醬，用來加入湯底或用來沾涮好的食材，增添麻辣的風味深度。
2026 台北麻辣火鍋推薦：15 家冬天必訪的麻辣火鍋
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台式麻辣：無雙號麻辣火鍋、詹記麻辣火鍋、本鼎堂台式漢方麻辣鍋、鼎王麻辣鍋、岩漿火鍋、鼎旺麻辣鍋、八條老宅麻辣鍋
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正宗川味：小膳香成都麻辣火鍋
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吃到飽：新馬辣經典麻辣火鍋、辛殿麻辣鍋
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特色湯底：青花驕麻辣鍋、無老鍋、黑武士麻辣火鍋、花麻辣、波記私宅打邊爐
台北麻辣鍋推薦Top15
- 台北麻辣鍋推薦1：「西式懷舊感」無雙號麻辣火鍋
- 台北麻辣鍋推薦2： 「回訪第一」詹記麻辣火鍋
- 台北麻辣鍋推薦3： 「鴛鴦鍋之王」青花驕麻辣鍋
- 台北麻辣鍋推薦4： 「吃到飽天花板」新馬辣經典麻辣火鍋
- 台北麻辣鍋推薦5： 「藥膳美顏鍋之王」無老鍋
- 台北麻辣鍋推薦6： 「蒜頭白鍋霸主」辛殿麻辣鍋
- 台北麻辣鍋推薦7： 「明星愛店」黑武士麻辣火鍋
- 台北麻辣鍋推薦8： 「台北川味代表」小膳香成都麻辣火鍋
- 台北麻辣鍋推薦9： 「大安麻辣老字號」花麻辣
- 台北麻辣鍋推薦10： 「港味火鍋之最」波記私宅打邊爐
- 台北麻辣鍋推薦11： 「漢方麻辣經典」本鼎堂台式漢方麻辣鍋
- 台北麻辣鍋推薦12： 「香麻而不辣」鼎王麻辣鍋
- 台北麻辣鍋推薦13： 「視覺饗宴之選」岩漿火鍋
- 台北麻辣鍋推薦14： 「老字號台式麻辣」老鼎旺
- 台北麻辣鍋推薦15： 「果凍鴨血之王」麻神麻辣火鍋
*以下台北麻辣火鍋店若為連鎖店，僅列出總店或評價最高的分店資訊
台北麻辣鍋推薦1：「西式懷舊感」無雙號麻辣火鍋
Google評價：4.9 顆星、1640 則評論
2024 年底開幕的 「無雙號麻辣火鍋」，鄰近捷運松江南京站 1 號出口，老闆以 1970 年代的西餐廳為裝潢靈感，營造出濃厚的復古氛圍，在商業區中獨樹一幟，讓顧客一進店裡彷彿穿越時光，沉浸在懷舊的美好時光中。
圖片來源：無雙號麻辣火鍋
店內的「招牌麻辣湯頭」融合數十種中藥材與辛香料的精華，採用古法長時間熬煮而成，湯頭溫潤不嗆喉，層次豐富且香氣十足，不吃辣的人也適合。鎮店之寶 「手工鍋底鴨血」號稱是 「全台北最軟嫩的鴨血」，不僅入口即化且完美入味，鴨血控一吃就會愛上！如果你想找一間適合拍照、菜色美味的麻辣火鍋，千萬不要錯過這家。
圖片來源：無雙號麻辣火鍋
無雙號麻辣火鍋資訊
地址：台北市中山區南京東路二段 76 號
營業時間：12:00–24:00
電話：02-2568-2232
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網友評價：
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特別喜歡裝潢復古的部分，還有大推鴨血，好吃到再點一份。
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可以喝的麻辣鍋，辣度都可以隨時調整，湯頭溫和不吃辣的人也能接受的程度，綜合肉盤的肉量 CP 值高。
台北麻辣鍋推薦2：「回訪第一」詹記麻辣火鍋
Google評價：4.4 顆星、6200 則評論（敦南總店）
「詹記麻辣火鍋」是台北知名老字號麻辣鍋，以招牌鴨血及台式麻辣湯底聞名，更有「全台北最好吃的鴨血」稱號，深受港台明星以及眾多老饕喜愛。詹記的裝潢是台式復古風格，店內空間明亮整潔，有適合多人用餐的包廂，最特別的是還可以填單點歌。
圖片來源：詹記麻辣火鍋
詹記的麻辣湯底口味溫潤卻帶有濃厚層次，無論是涮肉片、牛雜，還是大腸頭，吸飽湯汁後都特別香濃可口。除了經典的「鴨血豆腐」是老饕必點，編輯私心推薦火鍋料必點「芋頭貢丸」和「香菇肉蛋餃」，咀嚼之後的香氣十足，配上微辣的湯汁，讓整體風味更上一層樓；怕辣的人可以搭配烏梅湯，讓麻辣鍋的火熱感得到舒緩。
圖片來源：詹記麻辣火鍋
詹記麻辣火鍋資訊
地址：106台北市大安區和平東路三段60號
電話：02 2377 7799
營業時間：週一至週日 12：00~01：00
訂位連結：inline
網友評價：
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菜品可以點半份，價格也算合理～重點鴨血很嫩、很好吃，其他品相的味道也不錯。
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各項肉品都新鮮好吃，連火鍋料等加工製品都是水準以上，最令我驚豔的是他們的那杯菊花酸梅汁，有著中藥香氣、帶著微甜口感，相當解膩好喝。
延伸閱讀：台北麻辣火鍋推薦+1！台北必吃麻辣鍋「詹記」二店插旗西門町，預計2024新開幕！
台北麻辣鍋推薦3：「鴛鴦鍋之王」青花驕麻辣鍋
Google評價：4.9顆星、1萬1千則評論（光復南店）
「青花驕麻辣鍋」是王品集團旗下的熱門火鍋品牌，特色是在麻辣湯底中加入「九葉青花椒」製成獨有的「青花椒麻辣鍋」。這款湯底辛香麻辣，喝起來有淡淡的獨特香氣而不會嗆辣，相當有辨識度，讓人一試難忘。除了麻辣鍋，青花驕還有其他店家少見的「青麻椒肥牛鍋」，不吃牛肉可更換成帶皮五花豬，同樣值得一試。
圖片來源：青花驕麻辣鍋
喜歡牛肉香氣的老饕，推薦必點「仙氣頂級牛三拼盛宴」，內容物有極上和牛霜降、特選板腱牛和雪花牛，肉質鮮嫩，適合涮麻辣湯底；也很推薦免下鍋煮的「青花椒麻口水雞」，醬汁使用九葉青花椒增添香麻味道，雞肉軟嫩不乾柴，非常開胃下飯。
▼ 青花驕麻辣鍋菜單（完整菜單詳見）
圖片來源：青花驕麻辣鍋
青花驕麻辣鍋資訊
地址：106台北市大安區光復南路100號
電話：02 8772 0659
營業時間：週一至週日 11:00~01:00
訂位連結：inline
網友評價：
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青花椒的香氣真的無敵，吃一百次都不會膩！
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青花椒麻辣鍋必選，麻香感十足，但不像傳統花椒那麼死麻刺喉，而是帶有清新的檸檬與草本香氣。辣度溫和順口，大多數人都能接受。
台北麻辣鍋推薦4：「吃到飽天花板」新馬辣經典麻辣火鍋
Google評價：4.7顆星、5000則評論（信義遠百店）
「新馬辣經典麻辣鍋」是連鎖吃到飽麻辣鍋餐廳，提供三種級距價位的吃到飽菜單，分別是「特上和牛放題（午餐 798 元、晚餐 898 元）」、「極上三和牛（午餐 898 元、晚餐 998 元）」和「世界四大和牛放題（午餐 1098 元、晚餐 1198 元）」。三者差異在於肉品選項的多寡。
圖片來源：FB@新馬辣經典麻辣鍋 粉絲俱樂部
最受歡迎的食材包括美國 Prime 級和牛、無骨牛小排與天使紅蝦等，且提供多達 16 種口味的哈根達斯和莫凡彼冰淇淋，還經常配合產季推出芒果、草莓、荔枝等水果吃到飽活動。不僅如此，飲料吧有啤酒無限暢飲，以及多款氣泡飲和茶飲。如果想要大吃一頓，新麻辣是高 CP 值的麻辣鍋用餐選擇。
▼ 新馬辣經典麻辣火鍋菜單（完整菜單詳見）
圖片來源：新馬辣經典麻辣火鍋
▼ 新馬辣經典麻辣鍋價位
圖片來源：新馬辣經典麻辣火鍋
新馬辣經典麻辣火鍋資訊
地址：110台北市信義區松仁路58號遠東百貨 信義A13 14樓
電話：02 2720 2118
營業時間：週一至週日 11:00~00:00
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網友評價：
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海鮮特別新鮮，很推薦阿根廷天使紅蝦、蛤蠣、鮮蚵、手打鮮蝦滑～超推！
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店內設有一整面酒精飲料牆，提供多款啤酒、紅白酒和調酒，能盡情暢飲。而且餐廳位於高樓層，用餐時還能一邊欣賞窗外的美麗景色。
台北麻辣鍋推薦5：「藥膳美顏鍋之王」無老鍋
Google評價：4.9顆星、1400則評論 （台北信義店）
「無老鍋」以養生的漢方藥膳湯底著稱，使用中藥辛香料熬煮，湯底的風味醇厚。除了麻辣湯底，它們的白湯有「冰淇淋豆腐鍋」與「麵包豆腐鍋」兩款可選擇。冰淇淋豆腐的外型如同冰淇淋，吃起來帶有淡淡的豆香與奶香，適合放在白湯煮；麵包豆腐則是帶有孔洞的豆腐，會吸附滿滿湯汁。
圖片來源：無老鍋官網
喜歡吃丸子的人一定要試試無老鍋的手工丸！它們的丸子皆為手工製作，有魚丸、蝦丸、花枝丸和牛肉丸可選。此外，無老鍋信義店與永康店還有獨家提供手搖飲、流沙白糖粿等特色餐點，到這兩家分店用餐可以點來吃看看喔！
▼無老鍋菜單（完整菜單詳見）
圖片來源：無老鍋官網
圖片來源：無老鍋官網
無老鍋資訊
地址：110台北市信義區松壽路22號2 樓
電話：02 2722 0316
營業時間：週一至週日 11:30~02:00
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網友評價：
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肉品火鍋料那些都在水準之上，蝦滑很好吃，一定要點！
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白湯湯底+豆腐超棒！還有流沙白糖粿也是必點，一上桌直接秒殺！
台北麻辣鍋推薦6：「蒜頭白鍋霸主」辛殿麻辣鍋
Google評價：4.4顆星、6600則評論（松江店）
「辛殿麻辣鍋」是在台北相當受歡迎的吃到飽麻辣鍋之一，高級肉品、海鮮及特調飲品都能吃到飽。它們在台北有信義、公館、松江三家分店，其中信義店在 2024 年擴大營業，成為信義區的麻辣鍋代表之一。
圖片來源：辛殿麻辣鍋
辛殿的麻辣鍋採用牛大骨、花椒與中藥材熬煮，湯頭濃郁不膩，而且裡面的鴨血和豆腐相當受到網友好評，豆腐吸飽湯汁、鴨血軟嫩入味，吃完還可續加。白湯的「蒜頭鍋」也是它們家的一大特色，蒜香撲鼻、湯頭濃郁，當蔬菜的清甜與原本的高湯混合後，滋味更加吸引人，和麻辣鍋簡直絕配！
圖片來源：辛殿麻辣鍋
辛殿麻辣鍋資訊
地址：台北市中山區松江路129-4號
電話：02 2503 7667
營業時間：週一至週五 11:30~01:30
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網友評價：
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麻辣湯頭香麻濃郁卻不死鹹，辣度層次分明，鴨血與豆腐入味滑嫩，是經典必點；白湯清甜順口，搭配肉品與海鮮都很合拍。
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湯頭不錯的麻辣鍋吃到飽，肉質算中上水準，食材品質吃得出有稍微高出一般的平價火鍋。
台北麻辣鍋推薦7：「明星愛店」黑武士麻辣火鍋
Google評價：4.4顆星、500則評論（信義A9店）
「黑武士麻辣火鍋」開店至今已近 40 個年頭，它們的麻辣湯底屬於古法御膳麻辣鍋，以牛油、牛骨為基底，並搭配 5 種辣椒與花椒熬煮，味道濃郁但不燥熱，是「喝得下去」的溫潤型麻辣湯。這家店不僅深受饕客們歡迎，就連周杰倫、張惠妹、林志玲、伍佰、王菲等知名藝人都曾光顧。
圖片來源：fb@黑武士特色老火鍋
除了麻辣鍋底外，它們的「芋頭排骨鍋」也是招牌之一！濃郁的湯底帶有芋頭的細膩沙感，讓歌手孫燕姿也情有獨鍾。另外，它們的「蔥花拌麵」同樣是必點菜色，麵條 Q 彈不軟爛，古早味醬汁相當開胃。雖然黑武士的菜品為單點，人均消費多破千元，但無論是食材品質還是湯底風味，都讓顧客覺得物有所值。
圖片來源：黑武士麻辣火鍋
▼黑武士菜單（完整菜單詳見）
圖片來源：黑武士麻辣火鍋
黑武士特色老火鍋資訊
地址：110台北市信義區松壽路9號 新光三越A9 6樓
電話： 02 2345 0355
營業時間：週一至週日 11:30–15:00, 17:00–23:00
訂位連結：inline
網友評價：
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芋頭排骨酥鍋濃郁順口，芋頭超綿密！另外推美國板腱，厚度剛好、肉質軟嫩甜。
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麻辣鍋可以先試喝湯底，再來調整麻度跟辣度。火鍋的肉質我覺得還不錯，然後免費茶飲的部分是桂花紅茶，我們覺得超級好喝。
延伸閱讀：台北火鍋推薦「黑武士麻辣火鍋」插旗信義區！麻辣鍋、芋頭排骨鍋必吃，再享買一送一
台北麻辣鍋推薦8：「台北川味代表」小膳香成都麻辣火鍋
Google評價：4.7顆星、2000則評論
「小膳香成都麻辣火鍋」以正宗四川風味為特色，其經典麻辣牛油湯香氣濃郁、辣而不刺激，還提供獨家秘方的沾醬；另一人氣湯底是酸菜湯，帶有酸香與微辣，是搭配海鮮的推薦選擇。
圖片來源：IG@twxsx
店內提供許多台式火鍋店少有的菜色，包含泡椒牛、腦花、花生苗等，都很直得嘗試看看，其中編輯私心推薦「紅湯三脆」，內容物有生鴨腸、鮮毛肚和鮮黃喉，涮煮後口感爽脆，是麻辣鍋中的經典搭配。
圖片來源：IG@twxsx
有趣的是，有網友評價小膳香是「被炒飯耽誤的火鍋店」，它們家的炒飯絕對不能漏點！一口炒飯、一口麻辣湯，香脆麻辣口感真的超滿足。此外，小膳香營業到凌晨兩點，晚下班的人不怕沒東西吃，也適合作為宵夜首選。
圖片來源：IG@twxsx
▼小膳香成都麻辣火鍋菜單
圖片來源：小膳香成都麻辣火鍋
小膳香成都麻辣火鍋資料
地址：106台北市大安區忠孝東路四段223巷40-2號
電話：02 8772 0007
營業時間：週一至週日 11:00~02:00
訂位連結：inline
網友評價：
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平常吃中辣的那邊點了小辣就足夠，對於喜愛吃辣的人還是吃得很過癮。樓下有包廂，適合多人聚餐。
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英雄排骨吃起來口感軟嫩，骨頭邊邊帶軟骨的口感很不錯，外層的香料味道還蠻重的，推薦必點的招牌菜！
台北麻辣鍋推薦9：「大安麻辣老字號」花麻辣
Google評價：4.2顆星、370則評論
「花麻辣」是台北大安區頗具盛名的麻辣火鍋，是一家經營十多年的獨立小店，它們是台灣第一家提供本地牛羊肉的麻辣鍋。除了麻辣鍋以外，還提供「香菜皮蛋清湯」，味道清甜順口，用來涮肉或海鮮都十分美味，特別適合香菜愛好者。
圖片來源：花麻辣
推薦必點「老滷綜合四寶」，包括牛筋、牛肚、牛心管等耐煮食材，放入麻辣鍋中更增添風味！喜歡吃肉的人千萬別錯過溫體牛與台灣羊肉，快速汆燙後的肉質鮮嫩，讓人忍不住一口接一口。另外，花麻辣的「脆皮雞」是它們家的招牌菜之一，雞皮焦香薄脆，肉質軟嫩且有雞汁，讓人很驚艷！
▼ 花麻辣菜單（完整菜單詳見）
圖片來源：花麻辣
花麻辣資訊
地址：106台北市大安區基隆路二段254號
電話：02 8732 6875
營業時間：週一至週日 17:30~23:00
訂位連結：inline
網友評價：
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台北居然有賣脆皮烤雞的麻辣鴛鴦鍋，外皮油亮酥脆；還吃的到溫體牛，煮個 5 秒鐘粉嫩粉嫩的超好吃。
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麻辣鍋的鴨血跟豆腐都非常入味好吃，牛舌很好吃涮一下外脆內軟的口感很棒，推薦他們家的芋頭丸。
台北麻辣鍋推薦10：「港味火鍋之最」波記私宅打邊爐
Google評價：4.8顆星、919則評論
「波記私宅打邊爐」是台北大安區的一家特色港式火鍋餐廳，以濃厚的香港懷舊氛圍和經典港式火鍋聞名，提供多種特色川味麻辣鍋湯底，如重慶麻辣鍋、青醬椒麻鍋和黃金酸湯鍋等，讓顧客能在台北感受到港式打邊爐的魅力，Google 評價更高達 4.9 顆星。
圖片來源：波記私宅打邊爐
不同於一般的麻辣鍋，「波記私宅打邊爐」還提供多款手工餃子，如鳳城水餃、港式雲吞等，都是火鍋內的獨特搭配。除了火鍋，餐廳內還有來自「Plan B 歐陸街頭市集小酒館」的各式下酒菜和飲品，如松露炸薯條和現拉啤酒，都是吃火鍋後續攤的好選擇！
圖片來源：波記私宅打邊爐
圖片來源：波記私宅打邊爐
▼ 波記私宅打邊爐菜單（完整菜單詳見）
圖片來源：波記私宅打邊爐
波記私宅打邊爐資訊
地址：106台北市大安區敦化南路一段187巷46號2樓
電話：02 8773 5279
營業時間：週二至週日 17:30~22:00（周一公休）
訂位連結：電話訂位
網友評價：
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食材新鮮多樣，無論是海鮮、豬肉、牛肉還是丸類都很講究，搭配湯底後風味更上一層樓，完全不需沾醬，每一口都充滿驚喜。
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一定要吃西洋菜皮蛋鍋跟老罈酸菜鍋，一個煮素菜、一個煮肉菜剛剛好！
延伸閱讀：798元和牛吃到飽！王品麻辣鍋品牌「嚮辣」16款哈根達斯冰淇淋、北海道珍奶通通吃到飽
台北麻辣鍋推薦11：「漢方麻辣經典」本鼎堂台式漢方麻辣鍋
Google評價：4.5顆星、700則評論
「本鼎堂台式漢方麻辣鍋」位於台北大稻埕，以濃郁的漢方麻辣湯頭和傳統台式風味聞名，這家餐廳結合老宅氛圍和中藥行元素，連湯頭都融合中藥材熬煮，不使用牛油或豬油，再加入四川大紅袍、郫縣豆瓣醬及辣椒，湯頭溫潤且不油膩，辣湯直接喝也沒問題！
圖片來源：本鼎堂台式漢方麻辣鍋
「本鼎堂台式漢方麻辣鍋」以大稻埕在地特色打造獨特的用餐體驗，其中「大稻埕赤肉羹」和「魚漿甜不辣」都是推薦必點的特色菜品；「拜城隍爺」、「好運龜」則是將魚漿跟火鍋料放入模具中塑形而成，外型相當可愛；還有口味不同的三色麵，包含原味、紅麴與辣椒。飯後提供銀耳桃膠露當作甜點，做一個完美個收尾，非常解膩。
圖片來源：本鼎堂台式漢方麻辣鍋
▼ 本鼎堂台式漢方麻辣鍋菜單（完整菜單詳見）
圖片來源：本鼎堂台式漢方麻辣鍋
本鼎堂台式漢方麻辣鍋資訊
地址：103台北市大同區南京西路277號1樓
電話： 02 2558 9991
營業時間：週三至週日 11:30–15:00, 17:30–22:00（週一、二公休）
訂位連結：電話訂位
網友評價：
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麻辣湯頭很有特色，真的可以喝到中藥的甘甜，不同於平常常見的麻辣火鍋，附的茶也很好喝。
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豬肉和牛肉拼盤的肉質都很鮮美軟嫩，蝦子新鮮，麻辣鍋裡的豆腐和鴨血好吃，滷水拼盤也很推薦。
台北麻辣鍋推薦12：「香麻而不辣」鼎王麻辣鍋
Google評價：4.4顆星、760則評價（台北忠孝店）
「鼎王」絕對是台北麻辣鍋老字號代表，許多外國人來台必訪，就連 Super Junior 的始源都對這家店愛不釋手！它們家的湯頭選用多種中藥材熬煮，既保留了麻辣的風味，又不會讓人覺得過於辛辣，尤其適合不太能吃辣又想體驗麻辣鍋的人。此外，鴛鴦鍋的酸菜白肉鍋也獲得網友好評，與紅湯形成完美搭配。
圖片來源：鼎王麻辣鍋
鼎王以溫潤湯底及滑嫩的鴨血、豆腐聞名，吃不夠都可以續加；且所有食材都在水準之上，牛肉香氣十足，豬肉片則適合搭配酸白菜鍋。
▼鼎王麻辣鍋菜單（完整菜單詳見）
圖片來源：鼎王麻辣鍋
圖片來源：鼎王麻辣鍋
鼎王麻辣鍋資訊
地址：106台北市大安區忠孝東路四段177號2樓
電話：02 2779 0528
營業時間：週一至週日 11:00~02:00
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網友評價：
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湯頭香辣夠味，麻而不嗆，非常過癮；連酸菜口味也讓人驚豔，酸香開胃，搭配肉品和配料都很適合。
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食材也很好吃，特別是特殊各樣的手工丸、鴨血和牛肉，真的讚！
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台北麻辣鍋推薦13：「視覺饗宴之選」岩漿火鍋
Google評價：4.8顆星、420則評論（微風信義店）
「岩漿火鍋」是從新竹發跡的火鍋店，於 2023 年登陸台北。它們以古法熬製的漢方麻辣湯底為特色，湯頭溫潤而不嗆辣，充滿中藥香氣；白湯則有膠原鈣骨、養生藥膳、東北酸菜與客家福菜，其中客家福菜在其他店家相當少見，不妨品嚐看看。
圖片來源：岩漿火鍋 微風信義店
岩漿火鍋提供的菜色豐富，其中最推薦「火焰炙燒豬」。豬肉會堆疊成一座山的模樣，服務生在上桌時會點燃酒精，讓酒精揮發並保留酒香，視覺效果極佳。
圖片來源：IG @magmahotpot
岩漿火鍋完整菜單
岩漿火鍋 微風信義店資訊
地址：110台北市信義區忠孝東路五段68號4樓
電話： 02 2729 0299
營業時間：週一至週三 11:00~21:30；週四至週日 11:00~22:00
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網友評價：
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個人覺得酸菜白肉鍋底最好吃，沒有化學成份的酸，以及肉給的份量很有誠意。
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火焰炙燒豬的酒香十足，好拍又好吃！
台北麻辣鍋推薦14：「老字號台式麻辣」老鼎旺
Google評價：4.6顆星、1660則評論（一店）
台北大安區老饕必知的「鼎旺麻辣鍋」已有 30 多年歷史，共有兩間分店，營業時間不同，建議到訪前先確認清楚，以免白跑一趟。它們的湯底以傳統的台式麻辣風味為主，選用多種中藥材搭配花椒和辣椒熬製而成，湯頭濃郁但不嗆口；白湯只有一種是牛骨高湯，喝起來有清甜味，加入蔬菜燉煮的風味更加有層次。
圖片來源：老鼎旺麻辣鍋
除了基本食材之外，鼎旺還有提供台灣本地的牛、豬、羊肉，肉質鮮美；還有必點的是以獨家秘方長時間滷到入味的「鳳爪」，輕輕一咬就能骨肉分離，肉質帶有膠質，非常涮嘴！此外，店家平日中午有提供以麵食為主的商業午餐，相當受到周遭的上班族歡迎。
▼ 老鼎旺菜單（完整菜單詳見）
圖片來源：老鼎旺
老鼎旺資訊
地址：106台北市大安區仁愛路四段345巷4弄6號
電話：02 2721 0678
營業時間：週一至週五 11:30–14:00, 17:00–22:00；週六、週日 11:30–22:00
店家粉專：Facebook
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網友評價：
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滷雞腳真的是經典，鍋還沒滾就一人先來兩根。
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餐點一樣新鮮好吃，不論是肉品或蔬菜類。服務也貼心，會一樣來加美味的鍋底和湯。
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台北麻辣鍋推薦15：「果凍鴨血之王」麻神麻辣火鍋
Google評價：4.4 顆星、2737 則評論（本店）
「八條老宅麻辣鍋」位在林森北路上的巷子內，雖有本店與二店之分，但兩家共用同一個訂位方式，因此會在哪一家分店用餐是由店家安排，餐點與服務沒有差異。它們的湯底是依照人數區分，麻辣湯底附贈的豆腐、鴨血數量不同，價格也有落差。白湯則有豬骨或牛骨可選擇。
圖片來源：麻神麻辣火鍋
八條老宅的肉品都有大小份之分，可依照食量選擇，肉質都很不錯。特別推薦它們的漿類與餃類，皆為手工製作，口感與滋味都很棒。
▼ 麻神麻辣火鍋菜單（完整菜單詳見）
圖片來源：麻神麻辣火鍋
麻神麻辣火鍋
地址：105台北市松山區南京東路五段8號3樓
電話：02 2749 2508
營業時間：周一至周五 11:30–15:00, 17:00–23:30；六、日 11:30–15:00, 17:00–23:30
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網友評價：
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麻辣鍋裡的鴨血跟豆腐真的好吃，軟嫩入味，菜色新鮮美味。
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火鍋料系列首推芋頭貢丸，芋頭非常綿密也很香。梅花豬肉質比預期的好，很嫩。
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