今年冬天特別冷，下班路上聞到麻油香總讓人忍不住停下腳步。熱騰騰的「薑母鴨」不僅暖胃，還是驅寒的絕佳選擇！鴨肉、麻油、老薑、米酒、中藥經碳火慢燉，再加入喜歡的火鍋料，搭配麻油麵線，喝上一碗立刻暖到心底。編輯精選10家台北老饕激推的薑母鴨名店，快揪朋友一起來暖暖胃吧！
10家台北薑母鴨推薦
台北薑母鴨推薦1：三重霸味薑母鴨總店
雖然「霸味薑母鴨」的分店遍布全台，但今天特別要介紹的是「三重總店」！這家店被老饕們封為「全台第一薑母鴨」，冬天一到、寒流來襲時，店內總是座無虛席，排隊等上個一、兩小時早都是常態。三重霸味的特色在於炭火慢燉，將新鮮鴨肉的甜美精華完美融入湯底，每一口都溫暖又香醇。再搭配店內招牌的鴨肉小丸子、 下水及霸味捲，和濃郁湯頭簡直絕配。因為生意實在太好，所以不開放訂位，想吃的朋友們記得要提早來現場領號碼牌唷！
圖片來源：FB@三重霸味薑母鴨
三重霸味薑母鴨總店｜店家資訊
地址：新北市三重區重陽路一段100號
電話：(02)2987-7904（需現場候位）
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台北薑母鴨推薦2：阿蘭姐薑母鴨
新店區提到薑母鴨，絕對少不了「阿蘭姐薑母鴨」！台式的復古店面搭上阿蘭姐的獨門湯頭，是許多新店人從小吃到大的共同回憶。阿蘭姐的湯底特別選用老薑，加入帶皮甘蔗一同熬煮，搭配枸杞、紅棗等中藥材，湯頭喝起來不辣不膩，溫潤又暖胃，讓人一喝就愛上。除了薑母鴨外還有各式熱炒，非常適合三五好友或一家人聚餐！
圖片來源：FB@阿蘭姐薑母鴨
阿蘭姐薑母鴨｜店家資訊
地址：新北市新店區中正路414號
電話：(02)2219-0982（可電話訂位）
台北薑母鴨推薦3：老主顧紅蟳薑母鴨總店
只吃薑母鴨還不夠過癮？那你絕對要試試「老主顧炭燒紅蟳薑母鴨」！螃蟹加薑母鴨的組合，根本是秋冬進補的夢幻套餐。這家的湯頭走清甜淡雅路線，對害怕薑味太重的朋友來說再適合不過了。老主顧選用的紅蟳，每隻都由老闆精挑細選，蟹黃飽滿得讓人一口接一口。搭配軟嫩的鴨肉與鮮美蟹肉，湯頭的鮮甜更是為整鍋增色不少。一口肉、一口湯，幸福指數瞬間飆升！
圖片來源：FB@老主顧紅蟳薑母鴨總店
老主顧紅蟳薑母鴨總店｜店家資訊
地址：台北市中山區民權東路二段67號
電話：(02)2595-2328（可電話訂位）
台北薑母鴨推薦4：阿和師薑母鴨
「阿和師薑母鴨」的湯頭以十幾種中藥材慢燉而成，口感溫順不刺激，不管是大人還是小朋友都能輕鬆接受，堪稱冬天進補的絕佳選擇！編輯私心推薦加點招牌鴨肉丸， Q 彈有嚼勁且吃得到鴨肉香，喜歡湯頭更鮮甜的朋友們還可以加選店內的海鮮，包括「帝王蟹」和「波士頓龍蝦」，讓你同時享受肉香與海味的雙重美味。
阿和師薑母鴨｜店家資訊
地址：台北市中山區新生北路二段131號
電話： (02)2563-3478（需現場候位）
台北薑母鴨推薦5：帝王食補薑母鴨
創立於1981年的「帝王食補薑母鴨」，是全台第一間創始薑母鴨店，如今擁有多家分店，依然堅持老字號的手法製作。店家以獨家比例烹煮，每一斤鴨肉搭配四兩老薑，再用黑芝麻油拌炒，湯頭香氣濃郁，麻油味十足，入口後更能感受到薑的微辛辣，喝上一口從頭暖到腳，驅寒效果滿分！另外他們的鍋料也很有特色。像帝王筒、起司角燒和鴨菲力都是推薦必點，推薦給喜歡古早味薑母鴨的朋友們！
圖片來源：帝王食補薑母鴨官網
帝王食補薑母鴨｜店家資訊
全台門市一覽：點這
台北薑母鴨推薦6：霸王紅面薑母鴨
「霸王紅面薑母鴨」是不少老饕心中的指定薑母鴨名店！這家店的獨家湯頭以米酒、黑麻油、豆腐乳、冰糖、紅棗、甘蔗，再加上32種中藥配方慢燉而成。上桌後濃郁的麻油香和米酒香便撲鼻而來。加熱方式採炭火燉煮，肉質持續加熱會變得更加軟嫩，完全不柴，鍋底的鴨血也給的很大方！如果只想一個人用餐，還有單人小火鍋薑母鴨可以選擇唷。
圖片來源：霸王紅面薑母鴨內湖店FB
霸王紅面薑母鴨｜店家資訊
地址：台北市內湖區內湖路一段91巷1號
電話：(02)8751-4962（六、日不提供訂位，忙碌時段以現場為主）
台北薑母鴨推薦7：帝王林家薑母鴨
位於板橋林家花園旁邊的「帝王林家薑母鴨」每逢寒流來襲必定大排長龍，排隊人潮甚至會一路延伸到大馬路上。你喜歡吃薑母鴨，朋友喜歡吃羊肉爐，總是不能好好聚餐嗎？這邊除了薑母鴨還提供其他冬令進補鍋：有帝王羊肉爐和人蔘烏骨雞可以選擇，不用為了吃什麼而吵架！喜歡全酒薑母鴨的朋友還可以請店家不要將酒煮到蒸發，喜歡吃辣的也一定要嚐嚐他們家的獨門辣椒醬，小小一匙就能從胃一路暖到心坎裡！
圖片來源：Google評論@劉俊英
帝王林家薑母鴨｜店家資訊
地址：新北市板橋區西門街55巷1號
電話：(02)2960-0096（可電話訂位）
台北薑母鴨推薦8：鴨味仔薑母鴨
萬華的老饕們都推這家！「鴨味仔薑母鴨」 採用傳統炭火慢熬，湯頭越燉越甘醇，特別適合寒冷的天氣來上一碗暖身暖胃。鴨肉鮮甜細嫩，完全不用擔心咬不動！除了薑母鴨，它們還提供肥美的「泰國活蝦料理」，喜歡海鮮的吃貨們可千萬別錯過啦！一邊吃薑母鴨一邊品嘗肥碩的泰國蝦，根本就是人間享受呀~
鴨味仔薑母鴨｜店家資訊
地址：台北市萬華區莒光路193號
電話：(02)2338-0800（可電話訂位）
台北薑母鴨推薦9：麒麟食補薑母鴨
板橋人真的特別愛吃薑母鴨，除了「帝王林家」是排隊名店外，「麒麟食補薑母鴨」也是當地人熱愛的店呦，想一探究竟的朋友們記得也要提早去排隊，這家一邁入秋冬也是一位難求！「麒麟食補薑母鴨」家湯頭藥材味不會太重，怕重口味的朋友們可以放心吃，鴨肉量偏多，適合約一大群朋友們一起圍爐吃，火鍋料選購方式像台式石頭火鍋，通通在冰箱裡一目了然，想吃什麼拿什麼！
圖片來源：土城麒麟食補薑母鴨-明德店FB
麒麟食補薑母鴨｜店家資訊
地址：新北市板橋區中山路二段471號
電話：(02)2957-2308（可電話訂位）
台北薑母鴨推薦10：月明薑母鴨
擁有30年歷史的老字號 「月明薑母鴨」 是當地老饕們極力推薦的名店，也是編輯被朋友帶去一試就愛上的地方！店家嚴選新鮮食材入鍋燉煮，鴨肉鮮嫩多汁，湯頭屬於清甜派，入口溫潤回甘，不油不膩，喝起來毫無負擔，非常適合喜歡清爽口味的族群。小編特別喜歡他們家的湯，真的有種「喝了停不下來」的魔力，喝完身體暖三天。如果你喜歡湯底清甜、味道溫和的薑母鴨，一定要把「月明薑母鴨」列入必吃清單！
月明薑母鴨｜店家資訊
地址：新北市新莊區三泰路30之4號
電話：(02)2901-9717
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文字整理：Zoe
