蕎麥麵是日本最受歡迎的減肥聖品之一，因蕎麥屬於全麥食物，加上極高的纖維量，可以促進腸胃蠕動。編輯這回就整理了5款「蕎麥麵食譜」推薦，從開胃的韓式蕎麥拌麵、好吃好拍的波奇蕎麥麵通通有，每一款都超級簡單好上手，讓我們開心享用美食又不會有罪惡感，從現在開始把減脂餐主食換成蕎麥麵，一起快樂甩肉吧！
麵控的最佳減肥救星！蕎麥麵3大瘦身好處
蕎麥麵作為日本國民美食之一，有三大好處使它成為減脂族的最愛！除了料理方法簡單之外，因為蕎麥屬於低升糖食物，一碗蕎麥麵的熱量只有130千卡，而一碗白飯則有近260千卡，與精緻碳水化合物相比，身體需用更長時間來消化它，因此有助於長時間穩定血糖水平，還能帶來飽足感，更蘊含維生素B1和B2等等營養素，可以促進代謝蛋白質、脂質、糖類，只要搭配正確料理方式與優質蛋白質，就能讓我們開心享「瘦」！
1.能迅速達到飽足感
2.方便控制血糖
3.抗氧化作用
低卡蕎麥麵料理食譜：番茄蝦滑蕎麥麵
海底撈大家最愛吃的番茄鍋底+蝦滑一次擁有！蝦滑Q彈好吃，茄汁濃郁香甜，再把罪惡的白飯換成蕎麥麵，整碗麵低卡、低GI又高蛋白，很適合減肥族！
圖片來源：小紅書@木华柚柚
番茄蝦滑蕎麥麵食譜
準備食材：番茄150克、蝦滑250克、蕎麥麵1小把、番茄醬1勺、海苔松少許、淡醬油1勺、鹽1小勺
STEP1：把蝦滑加入少許黑胡椒粉、鹽。料酒拌勻備用
STEP2：煮開熱水，加入蕎麥麵，麵煮熟後撈起來放入冷水中，維持Q彈度
STEP3：將番茄切碎炒到軟爛，鍋裡加入水+鹽+淡醬油，再把蝦滑加入煮熟即可
STEP4：把蕎麥麵撈出捲起擺盤，將番茄蝦滑倒入碗中
圖片來源：小紅書@木华柚柚
低卡蕎麥麵料理食譜：韓式拌麵
還沒有時間可以飛出國，又好想念韓國滋味嗎？這款韓式拌麵絕對能一解思念情懷，冰鎮口味開胃又清爽，吃完也不會覺得油膩有負擔。
圖片來源：小紅書@青菜小丸子
韓式拌麵食譜
所需食材：蕎麥面70g、辣泡菜50g、溏心蛋1個、小黃瓜1/4根
醬汁：1勺蒜泥+1勺韓式辣醬+1勺辣椒粉+1淡醬油+半勺代糖+1勺米醋+1勺香油
STEP1：水煮沸加蕎麥麵煮6分鐘左右，過冰水冰鎮
STEP2：蕎麥麵+醬汁+辣泡菜拌勻
STEP3：擺上切好的小黃瓜絲、溏心蛋+4～6個冰塊冰鎮，最後撒上白芝麻
圖片來源：小紅書@青菜小丸子
低卡蕎麥麵料理食譜：彩色波奇蕎麥麵
前陣子紅遍IG的夏威夷生魚飯(又名波奇飯)出現變奏版啦~把米飯換成了低卡蕎麥麵，再鋪上滿滿的新鮮蔬菜與蛋白質，不只擁有七彩繽紛夢幻外觀，還讓我們吃得特別均衡健康。
圖片來源：小紅書@Clara匡
彩色波奇蕎麥麵食譜
所需食材：白蝦、牛油果、蕎麥麵、雞蛋、番茄、紅蘿蔔、生菜、紫甘藍、檸檬、大蒜
醬汁：花生醬+白芝麻醬2:1比例調配，加入一點點溫牛奶+鹽+白胡椒攪拌成順滑的狀態
STEP1：料酒加入水裡煮開，放入白蝦煮4-5分鐘
STEP2：蝦子去殼去蝦線，加入1勺鹽，1勺淡醬油，1勺辣椒粉（不吃辣可不加），胡椒粉，大蒜末；一起拌勻備用
STEP3：雞蛋煎成蛋餅，切成條狀
STEP4：蕎麥麵煮熟用冷水泡著備用
STEP5：番茄切片、紫甘藍、紅蘿蔔切絲，生菜洗凈
STEP6：酪梨豎著對半切開，讓後橫著切成片，拉長卷成一朵花擺盤
圖片來源：小紅書@Clara匡
低卡蕎麥麵料理食譜：豆乳冷麵
湯控必推！以往麻辣湯、濃湯底都是萬惡的開始，但這款冷麵以豆漿為湯底清爽又開胃，即使喝上幾口也不會造成太多熱量負擔，搭配上蕎麥麵與新鮮蔬菜佐料，整體相當清爽又低卡，完全顛覆大家對冷麵的印象啊~
圖片來源：小紅書@siyun儿
豆乳冷蕎麥麵食譜
所需食材：豆漿、番茄 、雞蛋 、青瓜 、泡菜 、蟹柳或雞肉絲
湯底：豆漿+兩勺淡醬油+花生醬兩勺+一勺香油+適量白芝麻+少量清水
STEP1：將湯底調配好，再切好食材做備用，煮開蕎麥麵過冷水，依序裝盤到入湯汁即可
圖片來源：小紅書@siyun儿
低卡蕎麥麵料理食譜：酸辣湯蕎麥麵
有時候健康餐吃多了，總想來點重口味解解饞，這款酸辣湯蕎麥麵就很適合你~酸酸辣辣的口味十分開胃，搭配蔬菜與雞蛋私一起下肚，營養又美味，比較需要注意的是湯還是淺嘗幾口即可，不然也是很可怕的隱形熱量炸彈啊！
圖片來源：小紅書@药爷
酸辣湯蕎麥麵食譜
所需食材：蕎麥麵、雞蛋、任意蔬菜、雞肉絲OR豬肉片(替代午餐肉會比較健康)
湯底：2瓣蒜末、1勺白芝麻、1勺辣椒粉+2勺熱油+2勺醬油+2勺醋+1勺蠔油+少許鹽和糖
STEP1：將湯底調配好
STEP2：雞蛋、肉片或雞絲煎熟
STEP3：煮熟蕎麥麵和青菜
STEP4：湯汁放入麵碗中，加兩勺剛剛煮麵的麵湯拌勻
STEP5：放入麵條，加上配菜
圖片來源：小紅書@药爷
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