提到減脂餐，雞胸肉幾乎是榜上常客，但重複吃乾柴的水煮雞胸，真的很容易吃到心情低落！其實高蛋白的雞胸肉不只對維持肌肉量、提升飽足感很有幫助，只要換個烹調方式，就能在低脂不發胖的同時、吃得美味又有變化～這次精選8款高蛋白雞胸肉減脂料理，口感多汁、不乾柴，減脂期也能每天開心吃雞胸！
高蛋白減脂雞胸肉料理1：蘑菇雞胸肉蛋餅
想在減脂期間吃得飽又不怕胖，這道蘑菇雞胸肉蛋餅絕對是好選擇！雞胸肉富含優質蛋白質，搭配低卡高纖的菠菜與蘑菇，營養均衡又增添風味。蛋餅的柔軟口感與融化的起司讓人一口接一口，無論當早餐、午餐或健身後補餐都很適合。
蘑菇雞胸肉蛋餅做法：
STEP1：雞胸肉切塊，用料酒、醬油、黑胡椒醃15分鐘。
STEP2：平底鍋噴少許油，煎熟雞胸肉取出備用。
STEP3：同鍋補油，炒香蘑菇與洋蔥，加入菠菜炒至軟。
STEP4：倒入蛋液，小火煎至底部凝固，鋪上雞胸肉與起司，將蛋餅對折並蓋鍋小火悶至起司融化即可。
圖片來源：小紅書@小米吃不胖
高蛋白減脂雞胸肉料理2：菠蘿時蔬烤雞胸
酸甜菠蘿與鮮嫩雞胸肉的組合，清爽解膩又開胃！搭配色彩繽紛的時蔬，不僅低脂低卡，還能一次補足膳食纖維與多種維生素，當午餐或健身後餐都很有飽足感。
菠蘿時蔬烤雞胸做法：
STEP1：雞胸肉切塊與菠蘿碎、蒜片、醬汁（生抽、蜂蜜、醬油、鹽、黑胡椒）拌勻，冷藏醃20分鐘。
STEP2：蔬菜切塊，加入橄欖油、鹽、黑胡椒拌勻備用。
STEP3：將雞胸肉、蔬菜、菠蘿塊放入氣炸鍋或烤箱，以180℃烤20分鐘，中途翻面一次。
STEP4：烤好後可灑些香草或黑胡椒增香即可享用。
圖片來源：小紅書@粗腿儿的巨小蟹
高蛋白減脂雞胸肉料理3：酪梨雞胸全麥三明治
媲美SUBWAY等級的自製地中海風味三明治！綿密酪梨醬搭配酸奶檸檬雞胸，清爽又有層次感。高蛋白、健康脂肪與全麥纖維一次到位，當便當或野餐食物都很適合。
酪梨雞胸全麥三明治做法：
STEP1：雞胸肉用希臘優格、檸檬汁、蒜末與香料醃過夜，隔天煎熟靜置切片。
STEP2：酪梨壓泥，加入希臘優格、檸檬汁與香料拌勻成酪梨醬。
STEP3：全麥麵包輕烤後塗上酪梨醬與希臘優格。
STEP4：放入雞胸肉片、炒香的蘑菇與生菜，即可切半食用。
圖片來源：小紅書@知吃诗zcs
高蛋白減脂雞胸肉料理4：菠菜雞胸肉蕎麥麵
清爽無負擔的低卡主食，蕎麥麵與手撕雞胸肉搭配簡單醬汁，涼拌口感清新開胃。低脂高纖又能快速上桌，特別適合夏天或不想吃油膩餐時享用。
菠菜雞胸肉蕎麥麵做法：
STEP1：雞胸肉放入滾水中燙熟，撕成絲備用。
STEP2：蕎麥麵煮熟後過冷水，瀝乾備用。
STEP3：菠菜或其他蔬菜川燙備用。
STEP4：用乾辣椒、橄欖油、烏醋、醬油調成醬汁，與所有食材拌勻即可。
圖片來源：小紅書@aurora.
高蛋白減脂雞胸肉料理5：全麥雞胸肉捲餅
鬆軟蛋香與全麥餅皮的組合，捲入鮮嫩雞胸肉與脆爽生菜，一口咬下飽滿又不油膩。高蛋白、高纖維、低脂肪，是方便攜帶的輕食好選擇。
全麥雞胸肉捲餅做法：
STEP1：雞胸肉醃10–15分鐘後煎熟，切條備用。
STEP2：雞蛋加蔥花打勻，倒入鍋中，趁半熟時鋪上全麥餅皮，翻面稍煎後取出。
STEP3：蛋皮朝上，放生菜、起司與雞胸肉條，捲起切段即可。
圖片來源：小紅書@小米吃不胖
高蛋白減脂雞胸肉料理6：蕃茄雞胸蔬菜湯
酸甜蕃茄帶出雞胸肉的鮮美，湯品低卡又暖胃！蕃茄富含維生素 C 與胡蘿蔔素，搭配雞蛋或蔬菜更能提升飽足感，非常適合晚餐享用。
蕃茄雞胸蔬菜湯做法：
STEP1：蕃茄劃十字燙後去皮切塊。
STEP2：雞胸肉切小塊，可以先用鹽、黑胡椒醃5–10分鐘備用。
STEP3：鍋中炒香蒜末，加入蕃茄翻炒至出水。
STEP4：倒入雞胸肉與清水、蠔油，中火煮5分鐘，撒蔥花即可。
圖片來源：小紅書@凯凯在瘦呢
高蛋白減脂雞胸肉料理7：蔬菜雞胸肉餅
色彩繽紛的小餅一口一個，蔬菜與雞胸肉的香氣交融，外酥內嫩，配酸辣醬更涮嘴。低脂高蛋白又能一次補足纖維，是零食控的健康解法。
蔬菜雞胸肉餅做法：
STEP1：櫛瓜與紅蘿蔔刨絲，川燙後擠乾水分。
STEP2：雞胸肉剁成肉末，與蔬菜絲、調味料、地瓜粉拌勻。
STEP3：將混合物壓成小餅狀。
STEP4：平底鍋刷少許油，煎至兩面金黃熟透即可。
圖片來源：小紅書@小猴子
高蛋白減脂雞胸肉料理8：韓式雞蛋醬雞腿拌飯
甜辣濃郁的韓式蛋醬與多汁雞腿肉超下飯，卻比炸雞熱量低很多！搭配海苔碎與白飯，一碗吃下超滿足，是減脂期的幸福慰藉餐。
韓式雞蛋醬雞腿拌飯做法：
STEP1：雞腿肉煎至金黃熟透後切塊備用。
STEP2：雞蛋加少許水打勻，滑炒至半熟。
STEP3：加入韓式辣醬、番茄醬、醬油、代糖、香油調製的醬汁，煮至濃稠。
STEP4：將白飯、雞蛋醬、雞胸肉組合裝盤，最後撒上海苔碎即可。
圖片來源：小紅書@粗腿儿的巨小蟹
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