「部隊鍋」源自韓戰期間，深受韓國大人小孩喜愛的國民美食，今天就來教大家在家就能煮出，比外面賣得還好吃的「部隊鍋秘訣」！本篇將會教妳如何調出部隊鍋的靈魂鍋底醬汁，不吃辣的人，也有「無辣版」部隊鍋底食譜！
圖片來源：小紅書 憨憨菲儿
「部隊鍋」食譜，在家就能做
擁有多種配料的「韓式部隊鍋」，因戰爭時物資短缺，美軍將剩餘的香腸、罐裝火腿、起司等食材，送給附近居民搭配辣椒醬煮成一鍋湯，才得以解決飢餓。至今這道又香又辣的韓式料理依舊是許多人的最愛，後來還加入Ｑ彈的韓式拉麵，吸滿湯汁後更加美味，變成部隊鍋不可或缺的食材之一。
「部隊鍋」靈魂醬汁做法
韓式部隊鍋最關鍵的靈魂醬汁，好吃關鍵就在辛拉麵裡面的這包調味包，在韓國綜藝節目中，也可常見藝人使用辛拉麵調味包，讓居家料理變得美味，小編實際做來吃之後發現，有無加調味包真的差很多！
材料準備：
- 蒜末1匙
- 醬油1匙
- 蠔油1匙
- 香油半匙
- 糖半匙
- 白芝麻1匙
- 韓式辣醬3匙
- 辛拉麵調味包
- 雪碧1/2碗
「部隊鍋」超道地食譜做法
一個人在家也可以吃的部隊鍋！這道部隊鍋食譜所調出來的鍋底就跟店裡賣的一樣味道，又簡單又方便。部隊鍋裡面的配料可以依照自己的個人喜好做調整，如果手邊剛好沒有辛拉麵，也可以用辣椒粉代替辛拉麵的調味包。
材料準備：
- 豆腐
- 午餐肉
- 韓式泡菜
- 櫛瓜
- 自己喜歡的蔬菜
- 火鍋餃類
- 起司片
- 年糕
- 韓式拉麵
料理做法：
步驟１：在鍋中依序鋪上自己喜歡的蔬菜、豆腐、午餐肉、韓式泡菜、櫛瓜、火鍋餃類、年糕等食材
步驟２：加入清水淹過所有食材的一半，再倒入調好的韓式醬汁，蓋上鍋蓋悶煮至滾
步驟３：鍋子中間移出一個空位放辛拉麵，再鋪上一片起司，加入半碗水煮到辛拉麵變軟即可開蓋
圖片來源：小紅書 cc简餐记
部隊鍋食譜２：「無辣版」部隊鍋食譜
不敢吃辣的人也可以吃的部隊鍋！這道食譜以「蕃茄」和「番茄醬」模擬韓式辣醬的紅色，煮完整鍋雖然看起來紅通通但是完全不會辣，而且加入芝麻醬讓整個湯底喝起來更加濃郁，和蕃茄的甜味完全是絕配！想讓湯喝起來更韓，可以加多一點起司片，小孩也很適合吃。
「無辣版」部隊鍋醬汁做法
材料準備：
- 醬油2匙
- 蠔油1匙
- 蕃茄醬3匙
- 芝麻醬2匙
- 香油1匙
- 白芝麻1匙
「無辣版」部隊鍋食譜做法
材料準備：
- 蕃茄
- 洋蔥
- 午餐肉
- 韓式拉麵
- 蝦子
- 嫩豆腐
- 香菇
- 自己喜歡的蔬菜
- 火鍋餃類
- 肉片
- 起司片
料理做法：
步驟１：熱鍋倒油，加入切好的番茄丁和洋蔥碎，炒到蕃茄變軟出汁
步驟２：鋪上自己喜歡的蔬菜、火鍋料和午餐肉、蝦子、嫩豆腐、香菇、肉片等其他食材，加水淹過食材一半，蓋上鍋蓋悶煮15分鐘
步驟３：打開鍋蓋放入韓式拉麵和起司片，再次悶煮2-3分鐘讓辛拉麵變熟即可
圖片來源：小紅書 小爱米妈妈
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