日式焦糖布丁是許多人的最愛，濃郁的牛奶布丁搭配微苦的焦糖香，簡直就是幸福的滋味！市售動輒破百的焦糖布丁，做法其實超簡單，本篇統整了焦糖布丁零失敗做法教學，還有另外4種不同口味的布丁食譜，做法都超級簡單，趕快自己動手做做看吧～
圖片來源：小紅書 小黑
布丁食譜１：日式焦糖布丁
Emoji上同款的焦糖布丁做法來啦！在甜點店中超級熱賣的日式焦糖布丁，其實做法非常簡單，做好之後擠上一點奶油，再放上櫻桃，整個復古風滿滿，在家就能滿足想吃布丁的心，冰冰涼涼的簡直太幸福啦！
日式焦糖布丁準備材料
焦糖材料：白砂糖40g、冷水10g、熱水10g
布丁材料：牛奶200g、淡奶油70g、香草精4g、白砂糖10g、雞蛋2顆
食譜做法-焦糖
步驟１：白砂糖加水後用大火煮到冒泡泡，不需要用湯匙攪拌，稍微將鍋子拿起來晃一晃使其均勻受熱即可
步驟２：焦糖變色後轉小火，加入熱水，繼續煮一分鐘
步驟３：將煮好的焦糖倒入模具
食譜做法-布丁
步驟１：牛奶、淡奶油、糖倒入鍋中攪拌，用小火加熱，不需要燒開
步驟２：牛奶液中倒入攪拌好的雞蛋液，邊倒邊攪拌，用濾網過篩兩次讓布丁更細緻
步驟３：將布丁液倒入模具，上面蓋一層鋁箔紙，烤盤中加一些熱水，烤箱150度烤1小時
步驟４：拿出來放到冰箱冷藏，要吃的時候用小刀沿著杯壁輕輕刮一圈脫模
圖片來源：小紅書 moyaon
布丁食譜２：焦糖抹茶布丁
抹茶控不能錯過的「超濃郁焦糖抹茶布丁」！有些人覺得抹茶布丁吃起來會有很重的粉感，讓愛抹茶的人很失望。但有了這個焦糖抹茶布丁食譜，保證讓妳不失望。口感絲滑、茶味濃郁的抹茶布丁，平衡了焦糖的甜，再搭配微苦的抹茶奶油，一吃就回不去。
焦糖抹茶布丁準備材料
焦糖材料：冷水20g、熱水20g、白砂糖40g、鹽1g
抹茶布丁材料：雞蛋3顆、奶油乳酪75g、抹茶粉12g、砂糖55g、淡奶油80g、牛奶240g
抹茶奶油材料：抹茶粉10g、淡奶油125g
食譜做法-焦糖
步驟１：將水、砂糖跟鹽加入鍋中加熱至融化
步驟２：開始冒泡時轉小火，晃動鍋子使糖漿平均受熱
步驟３：變成焦糖色時關火，倒入熱水攪拌後再倒入模具
食譜做法-抹茶布丁
步驟１：淡奶油用小火加熱後加入抹茶粉攪拌均勻
步驟２：奶油乳酪提前軟化，攪拌至滑順後再加入抹茶液
步驟３：分別加入三顆雞蛋攪拌均勻
步驟４：牛奶加砂糖用小火加熱，分三次倒入抹茶糊中攪拌，最後用濾網過篩三次
步驟５：布丁模具內圍抹一圈奶油方便脫模
步驟６：倒入抹茶布丁液，蓋上鋁箔紙。烤盤中加一些熱水，烤箱150度烤70-90分鐘
步驟７：烤好後放入冰箱冷藏至少6小時
食譜做法-抹茶奶油
步驟：抹茶粉倒入淡奶油中，用日式茶筅快速攪拌，拉起後奶油可以呈現倒三角即可
圖片來源：小紅書 邢邢好
布丁食譜３：雙色奶香芒果布丁
芒果是很多人夏天最愛的水果，如果家裡有吃不完的芒果，最適合拿來做成布丁啦！真材實料的芒果布丁，給小朋友吃也很健康，而且這個食譜是「無加糖」版本的布丁，並且用鮮奶代替淡奶油，正在減肥的女孩們吃了也不怕胖！
雙色奶香芒果布丁準備材料
芒果、鮮奶500ml、吉利丁片15g
食譜做法-白色布丁
步驟１：將250ml的牛奶倒入鍋中用小火加熱，放入泡軟的吉利丁片8g
步驟２：攪拌均勻後倒入模具，傾斜著放入冰箱冷藏至凝固
食譜做法-芒果布丁
步驟１：將芒果用果汁機打成泥，倒入250ml的牛奶
步驟２：將芒果牛奶用小火加熱，放入泡軟的吉利丁片8g攪拌均勻
步驟３：倒入模具後放入冰箱，要吃的時候切一些新鮮芒果做裝飾
圖片來源：小紅書 M萌芽三月～
布丁食譜４：焦糖伯爵紅茶布丁
如果是喜歡伯爵紅茶，不妨可以試試看這款「升級版」的焦糖布丁！除了奶香之外更多了伯爵茶的香氣，讓布丁的味道更豐富、更高級，吃起來也比較不容易膩，有「大人版的布丁」的感覺。
焦糖伯爵紅茶布丁準備材料
焦糖：冷水15g、熱水15g、白砂糖40g
紅茶布丁：牛奶480g、伯爵紅茶茶包3個、糖18g、雞蛋2顆、白砂糖18g
食譜做法-焦糖
步驟１：將水和砂糖加入鍋中加熱至融化，開始冒泡時轉小火，晃動鍋子使糖將平均受熱
步驟２：變成焦糖色時關火，倒入熱水攪拌後再倒入模具
食譜做法-紅茶布丁
步驟１：牛奶加熱後放入紅茶包和糖，悶五分鐘後拿出茶包，將紅茶牛奶在室溫放涼
步驟２：雞蛋液打散後慢慢加入牛奶液中攪拌均勻，用濾網過篩一次
步驟３：將布丁液倒入模具，蓋上鋁箔紙。烤盤中加一些熱水，烤箱150度烤一小時
步驟４：烤好後放入冰箱冷藏至凝固即可
圖片來源：小紅書 一名普通的面包爱好者
布丁食譜５：雙色奶香蝶豆花布丁
這麼美的寶寶藍布丁看過嗎？白色布丁配上寶寶藍布丁，看起來超級清爽，完全就是夏天的代表色。藍色的部分是使用蝶豆花純天然的色素，不過需要注意的是，如果是孕婦或是月經來的時候，就不適合食用這個食材喔！
雙色奶香蝶豆花布丁準備材料
蝶豆花、鮮奶250ml、吉利丁片20g、水250ml
食譜做法-白色布丁
步驟１：將200ml的牛奶倒入鍋中用小火加熱，放入泡軟的吉利丁片10g
步驟２：攪拌均勻後倒入模具，傾斜著放入冰箱冷藏至凝固
食譜做法-蝶豆花布丁
步驟１：將250ml的水加蝶豆花加熱煮出顏色，加入20g的糖、50ml的牛奶和10g泡軟的吉利丁
步驟２：攪拌均勻後倒入模具，放入冰箱冷藏
步驟３：可以用蝶豆花汁+糯米粉搓成珍珠，水煮沸後放入珍珠，浮起來後撈出即可裝飾在蝶豆花布丁上
圖片來源：小紅書 M萌芽三月～
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