營養師、明星都大推的減脂瘦身食材一定有「高麗菜」，不僅清甜好吃，更重要的是還可以消水腫、熱量又極低，真的是減肥期間必備的食材之一！這次帶來高麗菜的瘦身效果及減脂必吃5款「高麗菜湯」食譜推薦，學起來暖心又暖胃，無痛就默默瘦下一大圈啦！
為什麼「高麗菜」可以成為瘦身減脂聖品？
高麗菜不僅熱量極低，所含的非水溶性膳食纖維能刺激排便，且可增加好菌、改善腸道環境，改善胃脹氣、嗝氣、胸悶等，有效預防消化器官潰瘍，還可以抑制血糖上升、妨礙、糖分脂質吸收。同時，因為代謝變好，對於消水腫、去除體內多餘的水分及廢物也很有效果！此外，高麗菜富含膳食纖維與維生素C、U、K、鈣質等營養素，對身體健康來說也是相當推薦。
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食用高麗菜建議「煮湯」最佳
高麗菜富含膳食纖維以及鉀、維生素C、維生素K等水溶性營養素，所以推薦做成「湯」的方式來食用，可以達到最佳吸收效果！從中醫理論來說，吃太多生冷的蔬菜本來就容易讓身體受寒，特別是本身體質就比較寒的女生，除了煮成湯的方式食用之外，要生吃高麗菜的話也可以搭配一些較溫補的食材（像是大蒜、薑、雞肉）一起食用，降低受寒影響。
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減脂高麗菜湯食譜推薦：雞蛋豆腐高麗菜湯
以簡單的雞蛋、豆腐搭配鮮甜的高麗菜，這組合不僅熱量極低、還有豐富蛋白質，超簡單的作法完全是減脂期必備！
STEP1：熱鍋，將雞蛋煎熟後加入熱水及豆腐，湯會慢慢變成白色。
STEP2：放入高麗菜，蓋上悶5-10分鐘。
STEP3：加入些許鹽、胡椒、雞湯粉調味，食材煮熟即可。
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減脂高麗菜湯食譜推薦：高麗菜羅宋湯
高麗菜湯的基底下加入酸甜可口的蕃茄，變身成羅宋湯的口味，不僅湯鮮味美、而且飽足感超高，同時番茄富含維生素C呢！
STEP1：熱鍋倒油先將葱花炒香，接著倒入番茄，可以加1勺番茄糊或番茄醬翻炒，讓番茄糊化。
STEP2：倒入約两碗水煮沸，放入切小塊的馬鈴薯，稍微開中小火燜煮。
STEP3：再放入高麗菜、午餐肉（想要更低脂的話可以換成雞胸肉等肉類），蓋上燜煮5-10分鐘至食材熟透。
STEP4：加入些許醬油、鹽、白胡椒調味即可。
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減脂高麗菜湯食譜推薦：日式金針菇高麗菜湯
口感滑嫩的金針菇也是相當推薦，飽腹感高同時熱量低，加進高麗菜湯中還可以增加香氣及層次。
STEP1：熱鍋倒油先將薑泥炒香，接著放入火腿片煎至兩面金黃（想更低脂的話也可以用雞胸肉等肉類取代）。
STEP2：接著鍋中再放入金針菇、高麗菜稍微拌炒後，加入兩碗熱水並蓋上燜煮。
STEP3：燜煮約3-5分鐘等食材熟透後，稍微以高湯粉、醬油、味醂、胡椒調味即可。
圖片來源：小紅書@日杂食谱研究家
減脂高麗菜湯食譜推薦：蝦滑高麗菜湯
如果想增加蛋白質的話，也可以加入蝦仁或蝦滑等配料，不僅飽足感更高、還有很高的營養。
STEP1：鍋中噴油，將雞蛋煎至熟透，之後放入些許蒜末或洋蔥炒香。
STEP2：接著放入高麗菜，稍微翻炒後倒入熱水燜煮。
STEP3：水滾後放入蝦滑或蝦仁，燜煮至食材熟透後加入鹽、胡椒調味即完成。
圖片來源：小紅書@小糖的轻食日记
減脂高麗菜湯食譜推薦：哈佛蔬菜湯
最後就是之前超火的「哈佛蔬菜湯」，因為前哈佛大學教授高橋弘醫生的著作《哈佛醫師的常備抗癌湯》備受注目，這款蔬菜湯以高麗菜、紅蘿蔔、洋蔥及南瓜等4種皆含有「可提升免疫力的植物化學物質」的蔬菜烹煮而成，因此醫生主張這款蔬菜湯不僅可以增強免疫力、預防癌症，還有抗氧化、預防動脈硬化、助降三高、改善肥胖等益處。
STEP1：將1/4個高麗菜、1條紅蘿蔔、1個洋蔥、1/4個南瓜、1個番茄（可省略）保留外皮，洗乾淨後切塊。
STEP2：大火將清水煮滾，先加入紅蘿蔔、南瓜及洋蔥。
STEP3：待水再滾起後，再加入高麗菜及番茄，可以轉小火燜煮20-30分鐘左右。
STEP4：開蓋加些許鹽或香菇粉調味，熄火後在燜10分鐘即完成。
圖片來源：小紅書@老陆今天做点啥
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