跨年聚會、緊接著過年春酒，秋冬總是不自覺大吃大喝，也別慌張變胖發福，在大吃後不如試試看低碳飲食，降低碳水攝取，多補充蛋白質及纖維、適量脂肪，不僅吃得飽且更健康，也很推薦當作大餐後的「補償餐」！下面就一起看看一週7天不重樣減脂「低碳水食譜」，快一起看看吧！
減脂低碳水食譜推薦1：蘑菇菠菜厚蛋捲
減脂期常常吃的厚蛋捲其實變化相當多元，不僅無麵粉、更是低碳水高蛋白，蔬菜也可以換成喜歡的種類，相當好吃又有變化！首先菠菜（或任何一款想吃的蔬菜）切除根部，洗淨後切段，熱鍋後稍微噴點油，將蔬菜、蘑菇炒軟，加入少許鹽巴、黑胡椒調味後盛出備用。將攪散的雞蛋加入些黑胡椒及鹽巴，倒入鍋中變成厚蛋餅狀，底部微微定型後，在上面舖上炒好的配料，最後撒上起司，將蛋餅對折悶至起司融化即可。
圖片來源：小紅書@小米吃不胖
減脂低碳水食譜推薦2：烤馬鈴薯雞胸溫沙拉
沙拉也是減脂餐中常見的菜單，秋冬可以換成溫沙拉、更好入口！將馬鈴薯切成塊狀，刷上些橄欖油及蒜末，直接放入鍋中乾煎、或是用氣炸鍋烤至金黃即可盛出備用。接著將雞胸肉先用料酒、些許醬油及黑胡椒醃過，一樣稍微乾煎，也可以另外燙些花椰菜、菠菜等蔬菜，最後加入些油醋醬混合及完成，簡單又清爽好吃～
圖片來源：小紅書@小米吃不胖
減脂低碳水食譜推薦3：乾煎馬鈴薯蝦仁及蘆筍
同樣是款清爽又豐盛的低脂早午餐菜單！一樣將馬鈴薯刷上些橄欖油，放入鍋中乾煎至金黃，提前先將蝦仁用料酒、黑胡椒醃製去腥，再將蘑菇、蘆筍、蝦仁一起煎熟，之後一起盛出裝盤，可以再用黑胡椒或海鹽提味，非常清爽，簡直完勝咖啡店賣的早午餐！
圖片來源：小紅書@姜姜&滋味生活
減脂低碳水食譜推薦4：酪梨鮮蝦烘蛋
又是一款簡易版烘蛋料理，好吃又低碳水高蛋白，對減脂期來說非常需要！首先用米酒、黑胡椒稍微醃製蝦仁去腥，接著熱鍋加些油，將烘蛋的配料蝦仁及高麗菜或菠菜等蔬菜炒熟，加些鹽巴及黑胡椒調味，最後再倒入攪散的雞蛋，小火煎到凝固後在翻面，最後再把上切好的酪梨、也可以再撒上些起司粉，真的超好吃又吃得飽！
圖片來源：小紅書@小米吃不胖
減脂低碳水食譜推薦5：菠菜蘑菇蝦仁派
喜歡鹹派的話一定要嘗試看看這道減脂低碳水版的鹹派！將菠菜川燙後擠掉水分備用，蝦仁先用米酒、黑胡椒醃製去腥，稍微煎熟備用，將蘑菇、小番茄、玉米粒等配料稍微炒過，加入些鹽巴及黑胡椒調味。最後可以用一把深鍋，放入捲餅或玉米餅、順著鍋形折出派皮狀，再倒入打散的蛋液及剛剛炒好的配料、菠菜及蝦仁，放進烤箱或氣炸鍋烤熟即可，一口吃到各種食材，真的好吃又無負擔！
圖片來源：小紅書@小米吃不胖
減脂低碳水食譜推薦6：蕃茄牛肉滑蛋蕎麥麵
減脂期聖品蕎麥麵，這個做法也可以實現大口吃麵！將攪散雞蛋，接著熱鍋加入些許油、炒成滑蛋後盛起備用。蕃茄切塊下鍋炒出汁，可以用鍋鏟輕輕壓、幫助番茄出汁，接著加入適量清水煮開，可以視情況加入些鹽、醬油、番茄醬調味，注意清淡即可，最後再加入川燙過的牛肉片及蕎麥麵，還有炒過的滑蛋即可，熱呼呼的蕃茄牛肉湯暖心又暖胃！
圖片來源：小紅書@小米吃不胖
減脂低碳水食譜推薦7：泡菜牛肉拌飯
簡單的拌飯其實只要注意食材，也是清爽又不發胖，還可以隨喜好更換配料、變化超多！將蘑菇、黃瓜或櫛瓜切塊並炒熟，加入些鹽巴或黑胡椒調味後盛出，將牛肉以橄欖油煎熟，再將所有配料倒入裝有米飯的碗中，並加入泡菜拌勻即可，也推薦以糙米、花椰菜米等取代一般的白米，會更加清爽喔～
圖片來源：小紅書@姜姜&滋味生活
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