冬天喝酒太冷但又想喝怎麼辦？那就選擇溫暖又好喝的熱紅酒吧！除了在一些聖誕市集和歐式餐廳能見到外，熱紅酒也可以自己做喔！今天編輯整理了「熱紅酒是什麼？熱紅酒作法、材料和注意事項」加上網友們推薦的「改良版熱紅酒食譜」，更加好喝又符合大眾口味，在冷冷的十二月喝熱紅酒太適合啦！
圖片來源：小草作
熱紅酒是什麼？
熱紅酒源自於歐洲地區，最早只是因為不想浪費才再製而成，演變至今成為冬季的常見飲品，更總是出現在聖誕節聚會！熱紅酒可不是紅酒拿去熱這麼簡單，它是利用紅酒、香料、水果等食材烹煮而成。它的基底不一定要紅酒，有些商店會使用葡萄汁、蘋果汁或者葡萄酒，也有些會選擇較烈的紅酒，若是自製的話就能選擇自己喜歡的基底。
製作熱紅酒的材料
材料準備：紅酒1瓶、蘋果1顆、柳橙1顆、冰糖。
製作傳統的熱紅酒需接續準備：丁香2顆、肉桂棒1-2條、八角2顆
熱紅酒作法
第一步：先將蘋果切成片，柳橙切半，一半切成片、另一半留著搾汁。（網友推薦改良版的可以再加入四分之一的梨子，並切成片）
第二步：將切片的蘋果和梨子都放入鍋中，利用一半的柳橙搾成汁滴入鍋裡（也可以直接買柳橙汁300ml），倒入紅酒後開小火煮10分鐘。
第三步：十分鐘後加入柳橙片，並加入適量的冰糖，煮五分鐘。（喜歡香料的朋友在此加入丁香、肉桂棒和八角）
第四步：品嚐夠不夠甜來增加糖量，注意全程不要煮沸，以小火為主！
圖片來源：IG@firstchoiceliquormarket
製作熱紅酒注意事項1：不煮沸
雖然網上有許多教學說煮熱紅酒時要煮沸，不過網友親測表示千萬不要煮開，若是煮久了會變成像中藥般，又苦又酸！建議維持在小火煮，不要煮太久～
製作熱紅酒注意事項2：香料慎用
雖然傳統的熱紅酒加了許多香料，不過不見得每個人都能接受香料味，其實不加香料的話會更符合大眾口味，成為符合大眾口味的「改良版熱紅酒」，不少網友建議可以只放肉桂就很好喝了。
圖片來源：小旭山脈
製作熱紅酒注意事項3：糖的重要性
因為基底已經不甜了，只靠水果的味道甜味肯定不夠，若是想喝到如果汁般好喝的熱紅酒，一定要多加糖（過程中能先試喝口味再繼續調整），若是喜歡喝紅酒原味的人則是不用加太多。
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文字整理：杜翔晰
