烘培新手做蛋糕看這篇準沒錯！這回小編收集了8款「杯子蛋糕食譜」來分享給大家，每一款不僅造型可愛，又好吃好拍，在IG打卡絕對超吸睛～其中這款「芝士餅乾蛋糕」不用烤箱也能做，新手小白也能輕鬆搞定 ; 「Oreo巧克力瑪芬蛋糕」也超簡單，保證一吃愛上！話不多說，趕緊將以下食譜收藏起來吧～
ins風「杯子蛋糕」食譜 1：焦糖杯子蛋糕
這款「焦糖杯子蛋糕」實在太萌啦～加上焦糖餅乾和小眼睛整個畫龍點睛，讓蛋糕整體造型大加分，重點是做法相當簡單，快點動手做起來！
圖片來源：小紅書＠cheehui.
需要材料：（約15個小蛋糕）細砂糖30g、玉米油40g、鮮奶70g、低筋麵粉85g、玉米澱粉15g、蛋黃5個、蛋白5個、細砂糖60g、淡奶油150g、細砂糖15g、奶油奶酪85g
STEP1：細砂糖、玉米油和鮮奶攪拌至乳化，過篩低筋麵粉和玉米澱粉，以Z字型攪拌。
STEP2：蛋黃分次加入到麵糊裡攪拌，蛋白加細砂糖打發，直到拉起有小彎勾。
STEP3：取三分之一的蛋白霜倒入蛋黃糊裡攪拌均勻，混合好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜裡攪拌均勻。
STEP4：預熱烤箱上下火130度 烘烤30分鐘，再轉150度烘烤20分鐘。
STEP5：小蛋糕出爐後，震下熱氣放涼。
STEP6：用蛋奶油＋細砂糖打發，加入軟化好的奶油奶酪攪勻，鋪在小蛋糕上。
STEP7：再加上焦糖餅乾和小眼睛裝飾就完成啦！
圖片來源：小紅書＠cheehui.
ins風「杯子蛋糕」食譜 2：芝士餅乾蛋糕
用RITZ的芝士餅乾也能做出驚艷的小蛋糕！鹹香的味道加上清爽的酸奶奶酪，甜而不膩超過癮～並且這款不用烤箱就能完成，懶人也能快速搞定！
圖片來源：小紅書＠Hao浩然
需要材料：餅乾75g、黃油35g、牛奶50g、奶油奶酪200g、濃稠酸奶150g、吉利丁片8g、糖20g
STEP1：黃油隔熱水溶化，吉利丁片量水泡軟備用。
STEP2：芝士餅乾分離夾心搗碎，加入黃油混合攪拌均勻，放入紙杯蛋糕模具，用工具壓實，放冰箱冷凍20分鐘成型。
STEP3：純牛奶隔水加熱＋吉利丁片攪拌融化。
STEP4：奶油奶酪＋糖＋芝士夾心攪拌順滑，再倒入牛奶吉利丁液攪拌均勻。
STEP5：將麵糊裝入擠花袋，先擠入一半奶酪糊到蛋糕模具中，中間放入芝士餅乾碎，再擠一層奶酪糊，放入冰箱冷藏三小時以上。
STEP6：冷藏好後，脫模過篩上一層芝士餅乾碎，再放上餅乾裝飾就完成啦！
圖片來源：小紅書＠Hao浩然
ins風「杯子蛋糕」食譜 3：巧克力草莓杯子蛋糕
巧克力＋草莓簡直絕配啊～鬆軟的蛋糕口感，加上酸甜的草莓，還有甜而不膩的奶油，真的讓人無法抗拒呀！
圖片來源：小紅書＠妮仔
需要材料：玉米油22g、低筋麵粉30g、可可粉12g、牛奶37g、蛋2顆、砂糖30g
STEP1：蛋黃、蛋白分離。
STEP2：玉米油微波加熱5分鐘或直火加熱至微溫。
STEP3：趁熱加入過篩的麵粉及可可粉攪拌均勻。
STEP4：接著倒入牛奶、蛋黃攪勻。
STEP5：蛋白先打至冒小泡泡，再分次加入砂糖，打發至呈現小彎勾。
STEP6：分一半的蛋白到巧克力麵糊中拌勻。
STEP7：最後加入剩下的蛋白攪勻，裝入紙杯中（9分滿）。
STEP8：烤箱預熱180度烤15分鐘，出爐後擠點鮮奶油和草莓點綴就完成啦！
圖片來源：小紅書＠妮仔
ins風「杯子蛋糕」食譜 4：芋泥奶油草莓杯子蛋糕
芋泥控絕對要試試這款！蛋糕加上芋泥奶油簡直絕了，上層可以加入喜愛的水果，一口咬下超級滿足，材料跟做法也相當簡單，趕緊跟著做～
圖片來源：小紅書＠一名普通的面包爱好者
需要材料：（6個）蛋白2個、糖22g、檸檬汁、蛋黃2個、玉米油26g、水或牛奶30g、低筋粉34g、芋頭、奶油100g、芋泥80g、糖5g
STEP1：玉米油和水（牛奶）混合攪拌，加入低筋麵粉攪拌，最後加入蛋黃。
STEP2：蛋白先加檸檬汁，分兩次加入糖，然後混合1/3的蛋白和蛋黃糊。
STEP3：剩下的蛋白混和均勻，將蛋糕糊平均放到杯子裡。
STEP4：放入預熱好的烤箱，145度45分鐘後，拿出來放涼。
STEP5：將芋頭蒸熟打成泥，加牛奶、淡奶油、煉乳和紫薯粉攪拌均勻。
STEP6：用奶油、芋泥、糖攪拌均勻變成芋泥奶油。
STEP7：在蛋糕上擠上芋泥奶油，加上水果就完成啦～
圖片來源：小紅書＠一名普通的面包爱好者
ins風「杯子蛋糕」食譜 5：Oreo巧克力瑪芬蛋糕
Oreo是大人小孩都愛的餅乾，也經常被拿來做蛋糕啊！今天帶來的這款瑪芬，用Oreo和巧克力融合，真的太銷魂～5分鐘攪一攪就能入烤箱，真的方便又美味！
圖片來源：小紅書＠丸子很有爱
需要材料：（4個）雞蛋1個、白砂糖35g、玉米油60g、牛奶50g、低筋麵粉100g、可可粉20g、泡打粉5g、巧克力20g、Oreo碎15g、Oreo餅乾4塊
STEP1：玉米油+牛奶＋白砂糖攪拌至乳化。
STEP2：加入一個全蛋攪拌均勻。
STEP3：篩入低粉、可可粉、泡打粉攪拌均勻。
STEP4：加入巧克力和Oreo碎攪拌均勻。
STEP5：裝入裱花袋，擠入紙杯中，Oreo餅乾掰碎，放入紙杯中。
STEP6：烤箱預熱後，180度烤25分鐘就完成啦！
圖片來源：小紅書＠丸子很有爱
ins風「杯子蛋糕」食譜 6：抹茶櫻桃蛋糕
這款蛋糕顏值好高呀～抹茶奶油搭配香濃鬆軟的原味蛋糕，絕對讓抹茶控愛不釋手，加上櫻桃點綴看上去更可口啦！
圖片來源：小紅書＠EnjiA_cook🥑
需要材料：(6個）雞蛋5個、細砂糖70g、玉米油40g、牛奶40g、低筋麵粉85g、細砂糖25g、抹茶粉10g、淡奶油150g
STEP1：蛋清蛋黃分離，蛋黃中加入一小部分糖攪拌均勻，接著倒入牛奶和玉米油繼續攪拌。
STEP2：過篩低筋麵粉，以Z字型攪拌備用。
STEP3：蛋清加入幾滴檸檬汁，白糖在打發過程中分三次加入，打發到可以立尖的程度。
STEP4：將1/3的蛋清加入到麵糊中，輕柔的攪拌均勻，接著把麵糊倒入剩餘的蛋清中。
STEP5：將攪拌好的麵糊倒入紙杯8-9分滿，震出氣泡。
STEP6：烤箱上下火135度25分鐘轉155度25分鐘即可。
STEP7：蛋糕烤好後，放涼後用「細砂糖、抹茶粉、淡奶油」攪拌均勻的抹茶奶油擠上去，放櫻桃裝飾就完成啦！
圖片來源：小紅書＠EnjiA_cook🥑
ins風「杯子蛋糕」食譜 7：檸檬夾心蛋糕
夏日來點清爽的檸檬味蛋糕吧！酸酸甜甜的檸檬卡士達醬當夾心，搭配奶油一起吃清爽不膩，編大力推薦！
圖片來源：小紅書＠辛阿货
需要材料：（6個）玉米油35g、低筋麵粉60g、溫熱水20g、雞蛋5個（蛋黃、蛋白各3個、2個全蛋）、檸檬汁、細砂糖35g、檸檬汁30g、細砂糖30g、玉米澱粉2g、黃油16g、淡奶油200g、細砂糖10g
STEP1：玉米油加熱至溫熱，過篩加入滴粉攪拌均勻，3個蛋黃＋1個全蛋打散均勻，倒入水攪勻。
STEP2：蛋白滴入檸檬汁，分三次加入細砂糖，打發至硬性發泡。
STEP3：取1/3蛋白加入蛋黃糊中攪拌均勻，再倒入剩餘蛋白中拌勻，倒入模具中。
STEP4：預熱烤箱120度10分鐘，120度烘烤40分鐘。
STEP5：檸檬醬，檸檬汁、細砂糖、玉米澱粉、雞蛋1個，所有食材攪勻，小火加熱攪拌，濃稠後加入黃油攪勻放涼備用。
STEP6：烤好的蛋糕取出放涼，用筷子在中間戳洞，擠入檸檬醬。
STEP7：淡奶油加入細砂糖打發，加入剩餘檸檬醬拌勻，組裝後就完成啦！
圖片來源：小紅書＠辛阿货
ins風「杯子蛋糕」食譜 8：藍莓紙杯蛋糕
這款「藍莓紙杯蛋糕」實在可愛爆棚啊！由藍莓奶油加上鬆軟的蛋糕，上頭加上入櫻桃，一旁還有奶油和小彩糖點綴，怎麼拍都超好打卡，今晚就做這款吧～
圖片來源：小紅書＠EnjiA_cook🥑
需要材料：（6個）雞蛋5個、細砂糖60g、玉米油40g、牛奶40g、低筋麵粉85g、細砂糖25g、藍莓醬20g、淡奶油200g
STEP1：將蛋清蛋黃分離，蛋黃中加入牛奶和玉米油攪拌至乳化的狀態。
STEP2：過篩低筋麵粉，Z字型攪拌均勻備用。
STEP3：蛋清中加入幾滴檸檬汁，白糖在打發過程中分三次加入，打發好的蛋清分三次加入到麵糊中。
STEP4：倒入模具中，震出氣泡，烤箱提前預熱，上下火135度25分鐘轉155度25分鐘。
STEP5：烤好後將蛋糕放涼，將細砂糖、藍莓醬、淡奶油攪勻成藍莓奶油，均勻擠在小蛋糕上，再加點小裝飾就完成啦！
圖片來源：小紅書＠EnjiA_cook🥑
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文字整理 / 梁郡庭
