口感滑嫩的豆腐，是許多人喜愛的料理食材！除此之外，豆腐還有諸多優點，不僅含有豐富的蛋白質、能增進飽足感，其料理方式也相當多種。小編這回收集了10道「豆腐料理」食譜來分享給大家，每一款都簡單零難度，料理小白也能輕鬆上手！豆腐控趕緊將這篇筆記起來吧～
簡易豆腐料理食譜：
豆腐料理食譜推薦1：鮮蝦豆腐煲
第一道豆腐料理，就是美味的「鮮蝦豆腐煲」啦！除了豆腐以外，蝦子也是含有豐富蛋白質、熱量低的優質食材，和豆腐簡直絕配，不僅美味也很有飽足感！重點是做法也很簡單唷！
豆腐料理圖片來源：小紅書＠宸宝妈妈
需要材料：蝦仁、金針菇、日本豆腐、薑、蒜末、小米辣、蔥花、番茄醬、蠔油、醬油、鹽、澱粉
STEP1：先調醬汁，碗中加入一勺番茄醬、一勺蠔油、兩勺醬油、少許鹽、一勺澱粉，攪拌均勻備用。
STEP2：蝦子去蝦殼蝦線備用，金針菇洗淨撕開備用。
STEP3：日本豆腐切塊，裹上澱粉，鍋中熱油，放入煎至兩面金黃色撈出。
STEP4：倒入蝦仁炒至變色後拿出備用。
STEP5：鍋中放入金針菇、豆腐、蝦仁，放入薑、蒜片，和調好的醬汁，加入適量水，蓋上鍋蓋後慢燉5分鐘。
STEP6：撒上小米辣、蔥花就完成啦！
豆腐料理圖片來源：小紅書＠宸宝妈妈
豆腐料理食譜推薦2：韓式嫩豆腐湯
每次去吃韓式料理，必點的「韓式嫩豆腐湯」，在家就能簡單做啦！熱熱辣辣的口感真的太過癮，而且材料跟做法都很簡單唷！
豆腐料理圖片來源：小紅書＠小楠子
需要材料：雞蛋、嫩豆腐、大蔥、洋蔥、櫛瓜、金針菇、韓式辣醬、韓式辣椒粉、醬油、蠔油、玉米油、香油、牛肉粉
STEP1：先做醬料，一勺韓式辣醬、一勺韓式辣椒粉、兩勺醬油、一勺蠔油，放一旁備用。
STEP2：鍋中放玉米油、一點香油，小火將蔥花炒出蔥香，放入洋蔥絲炒軟。
STEP3：加入醬料，放熱水煮開後，加入櫛瓜、金針菇，再加入豆腐。
STEP4：快熟後，打雞蛋進去，放一些牛肉粉調味就完成啦！
豆腐料理圖片來源：小紅書＠小楠子
豆腐料理食譜推薦3：香煎脆皮豆腐
香煎豆腐加上特調醬汁，誰都無法抗拒啊～這道家常菜也是必學！
豆腐料理圖片來源：小紅書＠葡萄仔🍇
需要材料：老豆腐、醬油、蠔油、鹽、胡椒粉、玉米澱粉、辣椒油、小蔥、小米椒、大蒜
STEP1：先調醬汁，1勺蒜末、2勺醬油、1勺蠔油、1勺鹽、1勺胡椒粉、1勺玉米澱粉、1勺辣椒油、1勺水，攪拌均勻。
STEP2：老豆腐切厚片，裹一層澱粉放入鍋中，煎至兩面金黃。
STEP3：開大火倒入醬汁，裹勻豆腐後拿出。
STEP4：最後撒上蔥花和小米椒就完成啦！
豆腐料理圖片來源：小紅書＠葡萄仔🍇
豆腐料理食譜推薦4：麻婆豆腐
著名川菜「麻婆豆腐」，香香辣辣的味道，非常好下飯，一口接著一口停不下來啊！這道豆腐料理做法簡單不複雜，保證一試愛上～
豆腐料理圖片來源：小紅書＠郭师傅与单大厨
需要材料：豬肉末、嫩豆腐、醬油、蠔油、白糖、澱粉、豆瓣醬、花椒、乾辣椒、蔥花
STEP1：先調醬汁，兩勺醬油、一勺蠔油、一勺白糖、一勺澱粉、半碗水，攪拌均勻，放一旁備用。
STEP2：豆腐切塊開水煮兩分鐘後拿起，放一旁備用。
STEP3：起鍋熱油，加入豆瓣醬炒出紅油，放入花椒、乾辣椒炒香，倒入肉末炒至變色。
STEP4：倒入豆腐，加入醬汁小火煮3-5分鐘，攪拌均勻。
STEP5：出鍋前，撒上蔥花就完成了！
豆腐料理圖片來源：小紅書＠郭师傅与单大厨
豆腐料理食譜推薦5：起司烤豆腐
起司搭配豆腐太特別啦！滑嫩豆腐加點肉鬆、海苔點綴，更是口感滿分，沒試過的一定要嚐嚐看！
豆腐料理圖片來源：小紅書＠葡萄仔🍇
需要材料：嫩豆腐、芝士片2-3片、肉鬆、海苔、白芝麻、橄欖油、醬油、黑醋、黑胡椒、蜂蜜、堅果
STEP1：先調醬汁，1勺橄欖油、2勺醬油、1勺黑醋、1勺蜂蜜、1勺黑胡椒碎，攪拌均勻。
STEP2：將豆腐倒在盤中，放上2-3個芝士片。
STEP3：烤箱180度預熱5分鐘後放入，上下火180度烤5分鐘，將起司融化即可。
STEP4：倒入醬汁，放上肉鬆、海苔和堅果碎就完成啦！
豆腐料理圖片來源：小紅書＠葡萄仔🍇
豆腐料理食譜推薦6：番茄雞蛋豆腐湯
低脂低卡的「番茄雞蛋豆腐湯」，既美味又營養！減脂中的人趕緊學起來，開心吃健康瘦～
豆腐料理圖片來源：小紅書＠朵薇的美食记
需要材料：番茄1個、雞蛋2個、豆腐1塊、蔥、蒜、番茄醬、醬油、鹽
STEP1：準備食材洗淨且好備用，雞蛋打散。
STEP2：起鍋熱油爆香蔥、蒜，放入番茄塊翻炒出汁。
STEP3：加入適量清水煮至沸騰，放入豆腐再煮開倒入雞蛋液。
STEP4：加一勺番茄醬、一勺醬油、半勺鹽調味即可。
豆腐料理圖片來源：小紅書＠朵薇的美食记
豆腐料理食譜推薦7：蟹黃豆腐煲
這道雖名為「蟹黃豆腐煲」，但裡面其實沒蟹黃，不過味道口感都很讚！搭配白飯，真的非常唰嘴～看似料理工序繁雜，其實是很容易上手的家常菜呦～
豆腐料理圖片來源：小紅書＠晓妖。
需要材料：嫩豆腐1塊、青豆適量、鹹蛋黃6個、蟹肉棒4條、火腿腸適量、薑片2片、玉米澱粉
STEP1：蟹肉棒、火腿腸和薑片都切丁。
STEP2：鹹蛋黃用叉子碾成泥。
STEP3：嫩豆腐在盒子裡直接用刀切塊，放入鍋中，加點鹽煮熟。
STEP4：出鍋後放冷水靜置一會兒。
STEP5：鍋中放少許油，放入薑末、鹹蛋黃泥，炒出紅油。
STEP6：放入青豆和火腿丁，炒一會兒後放入瀝乾水的豆腐。
STEP7：放入一大碗熱水，燒至湯汁滾起後，小火煮5分鐘。
STEP8：一碗冷水放入兩勺玉米澱粉，攪拌至化開。
STEP9：把澱粉水倒入鍋中，湯汁滾起後出鍋。
豆腐料理圖片來源：小紅書＠晓妖。
豆腐料理食譜推薦8：皮蛋豆腐
去小吃店必點的「皮蛋豆腐」來啦！清爽無負擔，酸辣好滋味，只需五分鐘就能輕鬆上菜！
豆腐料理圖片來源：小紅書＠门门小食记
需要材料：嫩豆腐1塊、皮蛋2個、蒜末、小米椒、生抽、白醋、蠔油、香油、蔥花
STEP1：先調醬汁，蒜和小米辣切末，加一勺生抽、一勺白醋、一勺蠔油、半勺香油，攪拌均勻備用。
STEP2：豆腐扣在盤子裡，橫豎劃兩刀，把切好的皮蛋放上去。
STEP3：倒上調料汁，撒上蔥花就完成啦！
豆腐料理圖片來源：小紅書＠门门小食记
豆腐料理食譜推薦9：鹹蛋黃蝦仁蒸豆腐
鹹蛋黃搭配什麼料理都很好吃啊！加入豆腐和蝦仁，味道超鮮甜，這個組合真的太絕～小編也超愛這道豆腐料理，快來試試看！
豆腐料理圖片來源：小紅書＠瑞士不吃糖
需要材料：嫩豆腐1盒、鹹蛋黃2個、蝦仁6隻、玉米、青豆適量、蟹肉棒2根、料酒、黑胡椒、鹽
STEP1：鹹蛋黃、蝦仁加點料酒去腥，在蝦仁上灑點黑胡椒。
STEP2：將鹹蛋黃微波20秒碾碎。
STEP3：將豆腐切塊放入盤中，倒些許鹽。
STEP4：將青豆、玉米、鹹蛋黃、蝦仁、蟹肉棒加入。
STEP5：中火蒸15分鐘就完成啦！
豆腐料理圖片來源：小紅書＠瑞士不吃糖
豆腐料理食譜推薦10：金針菇嫩豆腐
最後一道豆腐料理也是減脂好夥伴！金針菇＋嫩豆腐簡單又美味，搭配少許花耶菜飯，就是營養、飽足又低脂的一餐啦！
豆腐料理圖片來源：小紅書＠脾性Aa
需要材料：金針菇、嫩豆腐、蒜蓉、小米辣、蔥段、辣椒粉、蠔油、澱粉、鹽、雞精、醬油、香菜
STEP1：先做醬料，一勺辣椒粉、一勺蠔油、半勺澱粉、適量鹽和雞精、兩勺醬油、半碗清水攪拌均勻。
STEP2：先將蒜蓉、小米辣、蔥段用油炒香。
STEP3：放入金針菇、嫩豆腐，加入醬料，小火悶煮，加入蔥花、香菜就完成啦！
豆腐料理圖片來源：小紅書＠脾性Aa
延伸閱讀：一週瘦5公斤！「豆腐飯」比花椰菜飯更減肥，宋慧喬、Ariana也愛、腰圍瘦一圈不復胖
延伸閱讀：【宅家做料理】冬粉料理食譜大公開！番茄冬粉蝦滑湯、蔬菜冬粉蒸包，減脂必收藏！
延伸閱讀：減脂必收藏！「蝦料理」食譜大公開，酸辣蝦塔可、芝士培根蘑菇蝦，低卡又美味～
文字整理 / 梁郡庭
