全台最強獲紅蝦評鑑2叉殊榮 高貴不貴的微笑義式餐廳al sorriso

2018-08-29 15:15:00 姊弟煮廚 The Culinary Pair

意式料理界中頗負盛名的紅蝦評鑑(Gambero Rosso International)與米其林等評鑑類似,皆有一套屬於自己的餐廳遴選標準,而紅蝦評鑑則專精於義式料理,旨在發掘各地最佳義式餐廳。台灣的義式餐館百家爭鳴,能獲得紅蝦評鑑肯定的店家卻屈指可數,位於台北市復興南路上的al sorriso即是其中一家,獲得紅蝦二叉(三叉為最高榮譽)殊榮,為台灣義式餐館之首。

al sorriso是義大利文「微笑」之意,餐廳定位恰如其名,走的是平易近人、像被投以一抹微笑的舒適路線。al sorriso玻璃自動大門才剛滑開,撩人的義式香料氣味隨即撲鼻而來,我不禁在內心暗自歡呼,因為這絕對是間好義式餐廳的兆頭。定位就坐後我環顧四周,發現大部分的用餐客人不是家庭聚會就是朋友揪團。確實,暖色系調下的al sorriso溫柔親切,任誰都會不自覺的在這絕佳的聚會空間裡嘰嘰喳喳多說點話。

可以這樣詮釋al sorriso的料理:在堅持呈現義大利經典風味的同時,也試圖接地氣,讓台灣在地食材入菜、增添風味,例如主廚將台灣料理常見的田雞下鍋油炸,接著才裹覆上義式香料。

前菜蘆筍燉蛋以蘆筍水來蒸蛋,因此整碗蒸蛋只聞蘆筍香,不見蘆筍人,光滑蛋面鋪著現刨松露片,入口香氣馥郁。而經典義式料理如手工麵疙瘩,主廚自揉麵團帶出的麵香與口感都傑出,醬汁風味足夠但不搶戲。主菜則有爐烤伊比利僧帽肌、羊小排佐茄子泥,優等肉品一入口即見真章,配菜與醬料都沒有過度調味,而是讓食物的本味替自己發聲。

或許你會臆測到獲獎餐廳消費肯定要價不斐,或是用起餐來會感到拘謹而望之卻步,請別這麼想,因為al sorriso顛覆了這類思維窠臼。到al sorriso用餐就像前往義大利旅行,當地朋友推薦一間隱藏在細巷中的餐館一般,它沒有醒目招牌來引客,卻是許多在地人的口袋餐廳。拜訪al sorriso一回後,說不定它也會從此成為你的口袋名單。

更多美食資訊及美味食譜,請到「The Culinary Pair 姊弟煮廚」 臉書粉絲頁、Instagram!

延伸閱讀:今天Fika了沒?認識瑞典全民喝咖啡運動Fika
延伸閱讀:77萬人天天追隨!IG網紅「對稱早餐」Michael Zee專訪
延伸閱讀:超殺相機底片的藝術甜點!甜點鬼才Andrea Bonaffini專訪
延伸閱讀:歐美都在夯!來學自製奇亞籽水果檸檬飲,便宜又有滿滿纖維質
 

最新文章
彩妝 擦霧面唇彩前到底該用哪種護唇膏?網友激推的滋潤護唇膏推薦!
2018-09-16 08:30:00 ivonne
瘦身 Bella Hadid今年又要辣翻維密秀!大方公開這幾招超完美身材訓練法
2018-09-22 01:00:00 Emma
推薦文章