今天Fika了沒?認識瑞典全民喝咖啡運動Fika

2018-07-24 12:45:00 姊弟煮廚 The Culinary Pair

我在瑞典讀書的那段時間,每天最常聽到的字,就是Fika。Fika一詞源自於古瑞典文的「Kaffi(咖啡)」,字面意思就是「喝咖啡」。雖說「喝咖啡」是個簡單的概念,但也只有瑞典人為此創了個詞,還將喝咖啡的精神貫徹於每日生活中。

瑞士人Fabian Schmid在瑞典求學時被Fika文化深深吸引,製作了六部紀錄片專門探討Fika。影片的拍攝手法細膩唯美,受到網民的廣大迴響,就連國泰航空也把這一系列短片收入機上的影音頻道中。我在瑞典時經由一位咖啡愛好者的介紹下輾轉看到Fabian的精彩作品,因而決定與Fabian聯繫,Fabian也欣然同意我們將他紀錄片的內容化為文字,與台灣讀者分享。

Fika包含的層面很廣,Fabian訪問了許多來自世界各國不同背景的人,詢問他們對於Fika的看法,最後歸納成六大主題:

1. 生活習慣:每天都要Fika。Fika對大部分瑞典人來說是由「咖啡」、「肉桂麵包 (cinnamon bun)」與「人」三個主元素組成的。Fika是多數外國人到瑞典時學會的第一個瑞典詞彙,Fika背後的概念也是外來民族融入瑞典社會的基礎。

2. 社會:有時候人們只是以Fika之名,行社交之實,所以重點是你與他人的互動過程。若你要談公事並建立與客人的關係,或想跟久未謀面的朋友好好聚一下,你都可以Fika。Fika有凝聚彼此、拉近距離的功能。

3. 回憶:Fika的起源眾說紛紜,但每個瑞典人都有小時候和親朋好友Fika的美好回憶,例如跟祖父母們一起上咖啡館等。由此可見Fika從小就深植在瑞典人心中,Fika某種程度上其實是在回憶過去的童年時光。

4. 咖啡:瑞典人著迷於咖啡的提神作用及風味,讓瑞典成為世界第三大咖啡飲用國。現今的瑞典人喝咖啡更追求品質,民眾也會留心咖啡的產地、沖煮方式,因為這些最後都會影響咖啡的風味。

5. 食物:食物能讓Fika更有趣。鍾愛甜食的瑞典人通常會選擇肉桂麵包配咖啡,他們甚至訂了好多只能吃特定甜點的節慶,例如:鬆餅節與肉桂麵包節。

6. 工作:許多瑞典公司將工作與Fika融合在一起。工作中Fika一下不代表偷懶,而是給你一個機會與同事進行較輕鬆的對話,又或是你可以逃離高壓的工作環境一陣子,或許創意就這麼被激發出來。

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