2026台中火鍋推薦！25間網評必吃小火鍋、麻辣鍋、石頭火鍋

2026-01-21 10:00 於 6個月前更新

編輯團

台中人吃火鍋可是不分季節，只有「今天想吃哪一鍋」的問題！台中火鍋的選擇多到讓人眼花撩亂，這次整理出 25 間網友激推必吃的台中火鍋名單，從重口味的麻辣鍋到高 CP 值小火鍋都有，無論是朋友聚餐還是浪漫約會都適合。如果你是台中火鍋控，絕對要通通筆記下來！

台中火鍋有哪些種類與特色？

台中火鍋品牌眾多，許多都是從台中發跡，並逐漸茁壯成大型連鎖品牌，像是輕井澤、湯棧、萬客什鍋等；也有不少在地人才知道的小店，包含蜀城老火鍋、台灣陳沙茶火鍋、丹閎鍋等。

圖片來源：鼎王麻辣鍋、爸爸酸菜白肉鍋、輕井澤鍋物

不僅如此，台中火鍋的種類非常豐富，幾乎涵蓋所有火鍋愛好者的需求，包括冬天必吃的麻辣鍋、酸菜白肉鍋，還有適合團體聚餐的石頭火鍋、汕頭火鍋，以及日式風格的涮涮鍋，也有適合單人用餐的小火鍋，總有一款能符合你的喜好！

台中火鍋推薦25間

台中火鍋「麻辣鍋」推薦1：夯爐
台中火鍋「麻辣鍋」推薦2：老常在麻辣鍋
台中火鍋「麻辣鍋」推薦3：蜀城老火鍋
台中火鍋「麻辣鍋」推薦4：老豆府麻辣火鍋
台中火鍋「麻辣鍋」推薦5：鼎王麻辣鍋
台中火鍋「麻辣鍋」推薦6：饗麻饗辣PLUS
台中火鍋「麻辣鍋」推薦7：岩漿火鍋
台中火鍋「麻辣鍋」推薦8：青花驕麻辣鍋
台中火鍋「汕頭火鍋」推薦1：深紅汕頭鍋物
台中火鍋「汕頭火鍋」推薦2：汕頭牛肉劉
台中火鍋「汕頭火鍋」推薦3：台灣陳沙茶火鍋
台中火鍋「涮涮鍋」推薦1：丹閎鍋
台中火鍋「涮涮鍋」推薦2：初美涮涮鍋
台中火鍋「涮涮鍋」推薦3：輕井澤鍋物
台中火鍋「涮涮鍋」推薦4：月暮藏涮涮鍋
台中火鍋「石頭火鍋」推薦1：萬客什鍋
台中火鍋「石頭火鍋」推薦2：拾七石頭火鍋
台中火鍋「石頭火鍋」推薦3：食藝石頭火鍋
台中火鍋「石頭火鍋」推薦4：阿米石頭火鍋
台中火鍋「酸菜白肉鍋」推薦1：劉家酸白菜火鍋
台中火鍋「酸菜白肉鍋」推薦2：洞豆腐
台中火鍋「酸菜白肉鍋」推薦3：爸爸酸菜白肉鍋
台中火鍋「小火鍋」推薦 1：湯棧
台中火鍋「小火鍋」推薦 2：森釧鍋物
台中火鍋「小火鍋」推薦 3：似錦涮

2026 台中火鍋分佈：25 家熱門好滋味等你來品嚐！

西屯區：夯爐、蜀城、老豆府、汕頭泉成沙茶潮鍋、丹閎鍋、月暮藏涮涮鍋、萬客什鍋
南屯區：老常在、鼎王、岩漿、青花驕、輕井澤鍋物
北屯區：阿米石頭火鍋、湯棧
豐原區：豐原汕頭牛肉
東區：饗麻饗辣 PLUS
西區：深紅鍋物、食藝石頭火鍋
中區：汕頭牛肉劉、台灣陳沙茶火鍋
南區：劉家酸白菜火鍋
北區：洞豆腐
太平區：爸爸酸菜白肉鍋、似錦涮
霧峰區：森釧鍋物

圖片來源：月暮藏涮涮鍋しゃぶしゃぶ

台中火鍋「麻辣鍋」推薦1：夯爐

Google評論：4.9顆星

「夯爐」2024 年才開幕，位在逢甲商圈，鄰近逢甲夜市，店內裝潢採用現代工業風，使用大量的霓虹燈與金屬桌椅，視覺上相當搶眼。

圖片來源：夯爐-重慶老火鍋

店家共提供 3 種搭配好的鴛鴦鍋湯底，分別是「麻辣鍋＋酸菜鍋」、「麻辣鍋＋蕃茄鍋」以及「酸菜鍋＋蕃茄鍋」。喜歡吃辣的人一定要點麻辣鍋組合，麻辣鍋底使用十幾種四川當地的辣椒與大紅袍花椒熬煮而成，麻辣感相當過癮。

圖片來源：夯爐-重慶老火鍋

來到夯爐必點的菜色之一是「發財大豬蹄」跟「炸烤鴨」。豬蹄跟烤鴨不僅可以配飯直接吃，更推薦加進鍋裡煮，麻辣湯底包裹住肉片的滋味更迷人！

圖片來源：夯爐-重慶老火鍋

台中必吃火鍋｜夯爐

地址：台中市西屯區福星路 613-2 號 2 樓

營業時間：17:30–01:00

電話：0908672696

價位：每人約 400~600 元

店家粉專：Facebook、Instagram

訂位連結：inline

網友評價：

身為西安人的我覺得非常正宗，麻辣鮮香，真的跟重慶的味道一模一樣！
環境跟餐具都很乾淨，不錯。豬蹄軟嫩，口味也很好。

台中火鍋「麻辣鍋」推薦2：老常在麻辣鍋

Google評論：4.5顆星

隸屬輕井澤集團的「老常在麻辣鍋」營業至凌晨四點，超適合宵夜聚餐！店內古色古香的裝潢搭配高掛大紅燈籠，充滿濃厚的中國風。點餐方式是使用平板，操作相當方便。

圖片來源：老常在麻辣鍋

它們的麻辣湯味道濃郁，鴨血偏薄，吃起來很軟嫩。除了麻辣湯頭以外，「豬肚鍋」與「高粱酸菜白肉鍋」也有許多人推薦，建議升級成鴛鴦鍋，吃起來更滿足！其中，高粱酸菜鍋有淡淡的高粱香氣，比起一般的酸菜鍋的風味來得更有層次感，非常推薦給喜歡喝湯的人。除了菜單上的飲料外，醬料區旁有自助的烏梅汁，可免費暢飲；飯後則有冰淇淋或紅豆紫米粥等甜點可選。

圖片來源：IG @lauchangtzai

台中必吃火鍋｜老常在麻辣鍋

地址：台中市南屯區公益路二段 242 號

營業時間：11:00–04:00

電話：04-22581119

價位：每人平均約 600~800 元

店家粉專：Facebook、Instagram

訂位連結：inline、OpenTable

網友評價：

麻辣湯底香氣超誘人，麻味濃郁、湯頭也很順口，就是對我來說稍微辣了一點，但愛吃辣的朋友應該會很喜歡。
食材新鮮，尤其是牛肉片和鴨血滑嫩可口，豆皮吸滿湯汁後更是美味。

台中火鍋「麻辣鍋」推薦3：蜀城老火鍋

Google評論：4.9顆星

「蜀城老火鍋」是川式麻辣鍋迷的必訪名店，老闆娘就是道地的四川人！本店主打是外圈紅鍋、內圈酸菜白肉鍋的特色鴛鴦鍋。紅鍋以重慶牛油為靈魂，搭配花椒、乾辣椒等辛香料，煮出麻香濃郁的湯頭，鍋底使用臭豆腐下去煮，同時集結川味與台味，深受饕客們歡迎，可免費續加一次。

圖片來源：蜀城老火鍋

眾多餐點之中，推薦必點碗蓋四色牛、雙驕牛肉與四川寬粉，這些食材只有在正宗的川式麻辣鍋才有，值得嘗試看看。另外還有小酥肉、紅糖糍粑等四川小點，都是吃過一次就會上癮的美味！

圖片來源：蜀城老火鍋

台中必吃火鍋｜蜀城老火鍋

地址：台中市西屯區中平路 271 號

營業時間：

週一～五 17:00–01:00

週六、日 11:30–15:00、17:00–01:00

電話：04-22952227

價位：每人平均約 600~800 元

店家粉專：Facebook、Instagram

訂位連結：電話訂位

網友評價：

又香又辣超級過癮！推薦喜辣的人都要來～腰片和蝦滑一定要點～
鍋底牛油香氣足夠，吃到後面辣味不減，小酥肉、蝦滑好吃！

台中火鍋「麻辣鍋」推薦4：老豆府麻辣火鍋

Google評論：4.5顆星

\在台中相當受歡迎的「老豆府麻辣火鍋」以湯頭溫和不嗆辣聞名，不會過度調味，還可以依照個人喜好調整湯頭濃度，就連怕辣的人也能嘗試看看。而麻辣鍋中的鴨血與豆腐份量充足，都很美味！

圖片來源：老豆府麻辣火鍋

餐廳主打鴛鴦鍋，除了經典麻辣湯底以外，還有烏骨雞肉鍋、酸菜白肉鍋等可搭配選擇，一次滿足多種口味。另外還有現炒功夫菜，非常適合多人聚餐。此菜，它們也是一間寵物友善餐廳唷！

圖片來源：老豆府麻辣火鍋＆白玉養生鍋

台中必吃火鍋｜老豆府麻辣火鍋

地址：台中市西屯區東興路三段 299 號

營業時間：11:30–00:00

電話：04-23268655

價位：每人平均 400~800 元

店家粉專：Facebook、Instagram

訂位連結：電話訂位

網友評價：

鴨血非常嫩，而且鴨血跟豆腐的量很夠。我們還有點乾鍋香辣蝦球，加上美乃滋中和一點辣味，很適合小孩子吃。
剁椒魚與香辣蝦球風味突出，麻辣鍋的豆腐與鴨血相當入味。

台中火鍋「麻辣鍋」推薦5：鼎王麻辣鍋

Google評論：4.1顆星（台中公益店）

大名鼎鼎的「鼎王」相信許多人都很熟悉了！這家老字號麻辣鍋從台中忠孝夜市的小吃攤起家，一路發展成麻辣鍋界的霸主，更成為韓星來台必吃的火鍋品牌，可見魅力無法擋。

圖片來源：鼎王麻辣鍋

鼎王以溫潤的麻辣湯底聞名，加入多種中藥材熬製，麻而不燥、辣而不嗆，搭配滑嫩的鴨血與豆腐更是絕配，且鴨血、豆腐、白飯無限供應，不知不覺就能扒上好幾碗飯。而肉片、海鮮與蔬菜等食材都相當新鮮，難怪能受到這麼多人喜愛。雖然鼎王在台北、新竹、高雄都有分店，但據說台中總店的湯頭最接近創始版本，讓人一試難忘！

圖片來源：鼎王麻辣鍋

台中必吃火鍋｜鼎王麻辣鍋

地址：台中市南屯區公益路二段 42 號

營業時間：11:30–04:00

電話：02-2722-0316

價位：每人平均 400~800 元

店家粉專：Facebook、Instagram

訂位連結：inline

網友評價：

最經典的麻辣鍋底香氣濃郁，鴨血和豆腐無限續加超有誠意，口感細緻入微，搭配梅花豬肉與老油條簡直是絕配！
綜合海鮮非常新鮮，價位符合品質，真的是一分錢一分貨，3 秒魚皮、大腸頭、海鮮、牛豚都很推。

台中火鍋「麻辣鍋」推薦6：饗麻饗辣PLUS

Google評論：4.6顆星（LaLaport 台中店）

「饗麻饗辣 PLUS」是吃到飽麻辣鍋餐廳，主打超豐富的自助吧，任由你選擇！依照不同的價位，肉可選的種類不同，最高價位享有日本 A5 和牛、生食級干貝、松葉蟹腿等，通通都是現點現切]；生食區則有蝦子、螃蟹、鮑魚、蛤蜊等，種類非常豐富。

圖片來源：饗麻饗辣PLUS

除了下鍋食材，熟食區、飲料區與甜點區也相當厲害。熟食區提供滷肉飯、麻辣鴨血等台式美食，偶而還有期間限定菜色，等你來發掘。飲料區選擇也很多，從汽水、果汁到咖啡、茶飲應有盡有，甚至還有紅白酒，飯後甜點也吃得到義大利手工冰淇淋，整體的 CP 值算是相當高！

圖片來源：IG @_eatjoy_

台中必吃火鍋｜饗麻饗辣PLUS-LALAPORT台中店

地址：台中市東區進德路 600 號－北館號 5 樓

營業時間：

週一～五 11:00–16:00、17:00–22:00

週六、日 11:00–22:00

電話：04-22150101

價位：平日午間 858 元／人、平日晚間 928 元／人、假日全天 998 元／人、極上饗宴 1688 元／人

店家粉專：Facebook、Instagram

訂位連結：inline

網友評價：

現場種類繁多，從海鮮、肉類、生食、熟食、甜點、飲料、水果，應有盡有食材新鮮，還有期間限定的點心，吃得超級滿足！
蝦子新鮮大隻、蛤蜊新鮮、白雪鍋湯頭濃、肉片好吃有自然甜味。

台中火鍋「麻辣鍋」推薦7：岩漿火鍋

Google評論：4.8顆星（台中公益店）

新竹超人氣「岩漿火鍋」進駐台中！台中店坐落在火鍋的一級戰區，獨棟的中式風格相當吸睛，一旁附設獨立停車場，方便開車前往。更特別的是，它們的湯底充滿客家特色，在外面相當少見。

圖片來源：岩漿火鍋

鍋底除了招牌漢方麻辣鍋，還提供與膠原鈣骨、養生藥膳、東北酸菜、客家福菜共五種湯底，湯頭濃郁但不油膩，而且底料和解膩的冰沙都能無限續加！

圖片來源：IG @magmahotpot

其中，客家福菜是岩漿火鍋的特色之一，而福菜就是用芥菜製成的醃菜，滋味鹹香酸爽，非常值得一試。還有眾多網友大推「火焰炙燒豬」。店員會在上桌時點燃盤子中間的高粱，將稍微炙燒過的肉片放進白湯裡煮，讓肉片保有高粱香氣，並帶有白湯的濃郁滋味，不僅味道相當有層次，也適合作為拍照打卡的餐點。飯後還會送上甜品，其中擂茶麻糬吃過的都給予好評！

圖片來源：IG @magmahotpot

台中必吃火鍋｜岩漿火鍋

地址：臺中市南屯區公益路二段 889 號

營業時間：11:00–03:00

電話：04-23830868

價位：低消 950 元，不另收 10% 服務費

店家粉專：Facebook、Instagram

訂位連結：inline

網友評價：

芋頭排骨酥鍋濃郁順口，芋頭超綿密！另外推美國板腱，厚度剛好、肉質軟嫩甜。
麻辣鍋可以先試喝湯底，再來調整麻度跟辣度。火鍋的肉質我覺得還不錯，然後免費茶飲的部分是桂花紅茶，我們覺得超級好喝。

台中火鍋「麻辣鍋」推薦8：青花驕麻辣鍋

Google評論：4.9顆星（台中公益店）

「青花驕麻辣鍋」是王品集團旗下的火鍋品牌，以獨特的「九葉青花椒麻辣湯底」為特色，每到冬天都會高朋滿座！入座後會先送上「青花椒茶」，帶有淡淡的特殊香氣，不會刺激、不會嗆辣，而是能去寒解膩。

圖片來源：青花驕麻辣鍋

招牌麻辣湯底使用朝天椒、郫縣豆瓣、牛油麻辣醬等材料共同熬煮而成，並加入特色的九葉青花椒提味，創造出青花驕獨有的麻辣湯，滋味辛香麻辣，有獨具的香氣。除了麻辣鍋，青花驕還有酸白菜豬肉鍋、青麻椒肥牛鍋、驕香松露菌菇鍋等白湯可搭配，一次吃到兩種滋味更滿足。

圖片來源：IG @chinhuajiao

台中必吃火鍋｜青花驕麻辣鍋（台中公益店）

地址：台中市南屯區公益路二段 722 號

營業時間：

週一～五 11:30–01:00

週六、日 11:00–01:00

電話：04-22553970

價位：每人平均消費約 400~800 元

店家粉專：Facebook、Instagram

訂位連結：inline

網友評價：

麻辣鍋湯頭香麻濃郁、層次豐富，辣得過癮卻不嗆喉，越煮越香，真的讓人一口接一口停不下來。
青花椒很香，麻辣鍋是可以喝的那種湯底，非常好吃，烏梅汁解膩解辣非常好喝！

台中火鍋「汕頭火鍋」推薦1：深紅汕頭鍋物

Google評論：4.7顆星（台中美村店）

「深紅鍋物」是以「套餐」形式點餐的汕頭火鍋餐廳，主打高品質的海鮮和精緻的用餐體驗。點餐方式是依序選擇湯頭、飲料、甜點與肉品。

圖片來源：FB@深紅汕頭鍋物

它們家的湯底選擇非常多，除了較常見的昆布、豚骨、麻辣等，還有泰辣臭香（泰式＋臭豆腐）、香茅鍋、啤酒蕃茄鍋，以及主打的扁魚汕頭湯，很推薦可以升級成鴛鴦鍋，同時品嚐不同的湯底滋味。其餘食材的品質都相當不錯，不論是日本和牛、活體波士頓龍蝦、還是帝王蟹，在這邊都能一次滿足！

圖片來源：深紅海鮮鍋物

台中必吃火鍋｜深紅汕頭鍋物

地址：台中市西區美村路一段602號

電話：04 2378-5378

營業時間：

週一～五 17:00–22:00
週六、日 11:00–15:00、17:00–22:00

價位：每人約 500~1000 元

店家粉專：Facebook、Instagram

訂位連結：inline、OpenTable

網友評價：

特別喜歡鰹魚湯鍋，非常香～海鮮和肉類都很新鮮～
今天首次體驗吃活體龍蝦，肉質相當甜美Q彈，湯頭不錯，食材都很新鮮，超愛牡蠣和蛤蜊，很鮮很好吃。

台中火鍋「汕頭火鍋」推薦2：汕頭牛肉劉

Google評論：4.3顆星

位於台中火車站附近巷弄內的「汕頭牛肉劉」，創始於 1957 年，至今已有約 70 年的歷史，並且是現在相當少見的傳統炭火火鍋店。它們的鍋底以扁魚、手工沙茶醬和高湯調製，香氣十足但不會死鹹，散發著濃郁的古早味，難怪能夠走過一甲子。店家使用當日溫體手切的牛肉與牛雜，稍微川燙即可品嚐，肉質鮮嫩又鮮甜。由於店家是使用傳統炭火，因此有網友反應店內稍微有點悶，如果會介意的話，建議選擇坐戶外座位會更舒服。

圖片來源：FB@汕頭牛肉劉

台中必吃火鍋｜汕頭牛肉劉

地址：台中市中區台灣大道一段81巷13號

電話： 04 2222-8809

營業時間：16:30–21:30（週一公休）

價位：每人約400~600元

訂位方法：不接受預約，依當天候位為主

店家粉專：汕頭牛肉劉

網友評價：

湯頭味道不會太重，但也滿好喝；重點溫體牛的話，第一盤肉質好好，第二盤很普通，所以感覺運氣滿重的～
碳火火鍋、無味精、純扁魚湯底、自製沙茶、食材新鮮！

台中火鍋「汕頭火鍋」推薦3：台灣陳沙茶火鍋鍋

Google評論：4.4顆星

「台灣陳沙茶火鍋」在台中火車站附近的小巷子內，經營至今超過 20 年，是許多在地人從小吃到大的好味道。店內沒有華麗的裝潢，但空間明亮乾淨，有滿滿的人情味；而且老闆為人熱情，對待客人都很親切。

圖片來源：IG @black19851023

它們的湯頭加入蔥段、蔬菜、沙茶與高湯熬煮而成，會有天然的鮮甜味。食材方面，推薦「宜蘭酸菜肉」與「黃金豆皮」。宜蘭酸菜肉是將酸菜、紅蘿蔔、瓠瓜乾與豬肉綁在一起，入口後滋味會在嘴巴內融合，非常特別！而黃金豆皮則是一張比臉還大的乾豆皮，放入鍋內會吸滿湯汁，搭配沙茶沾醬一起吃，讓人超滿足！

圖片來源：IG @black19851023

台中必吃火鍋｜台灣陳沙茶火鍋

地址：台中市中區台灣大道一段 81 巷 23 號

電話：04-23168897

營業時間：

週二～四 16:30–22:00（週一休息）

週五～日 16:30–22:30

價位：每人約 400~600 元

店家粉專：Facebook

網友評價：

這家最大的特色就是它的沙茶＋大骨湯頭。鍋底一上桌就能聞到濃濃香氣，而且越煮越香且吃起來不會膩，食材都非常的不錯。
店內的亮點在於火鍋料，尤其是丸類和餃類食品，充滿台中菜市場的傳統口味和手工感，實在很推薦。

台中火鍋「汕頭火鍋」推薦 4：汕頭泉成沙茶潮鍋

Google評價：4.9 顆星（台中誠品市政店）

「汕頭泉成沙茶潮鍋」屬於精緻型的汕頭鍋，位在誠品生活 408 店內，有多種鍋底可選，其中以汕頭鍋與石頭鍋最為有名，另有養生鍋、麻油鍋、酸菜魚等湯底可選。它們的汕頭鍋的海鮮香氣十足，加入蔬菜熬煮會帶出自然的甜味，吃起來不會有負擔。

圖片來源：汕頭泉成沙茶潮鍋-台中誠品市政店

點餐方式是選擇湯底與肉盤（肉盤有分 6、8、10 盎司），青菜、火鍋料、主食、飲料與冰淇淋都可在自助吧取用，還有少量的熟食，非常適合愛吃青菜的人。整體食材的表現都有符合水準，肉質軟嫩、海鮮與蔬菜都新鮮，不會踩雷。

圖片來源：汕頭泉成沙茶潮鍋-台中誠品市政店

台中必吃火鍋｜汕頭泉成沙茶潮鍋

地址：台中市西屯區市政路 480 號 6F

營業時間：11:00–22:00

電話：04-22522299

價位：每人約 400~600 元

店家粉專：Facebook

訂位連結：inline

網友評價：

湯頭真的很好喝，扁魚香超級濃郁，特調沙茶醬一樣滿滿扁魚香味，自助蔬菜吧多樣種類。
招牌扁魚湯頭好喝，點了板建牛和沙朗牛，肉質都不錯，用餐環境也很舒適。

台中火鍋「汕頭火鍋」推薦 5：豐原汕頭牛肉

Google評價：4.1 顆星

「豐原汕頭牛肉」位於北台中，從 1956 年開業至今已有 70 年，許多人是從小朋友吃到變成爸爸媽媽，但記憶中的好滋味依舊不變。

圖片來源：豐原汕頭牛肉店Since1956

第三代老闆堅持阿公、阿嬤的精神，使用特製的天然沙茶醬，加入扁魚去炒，成品外型與一般的沙茶醬不同，味道鮮美不膩口，平常不吃沙茶醬的人也一定要試試看！餐廳使用台灣溫體牛肉，雖然價格偏高，但肉質軟嫩，整體品質非常好。除了火鍋配料，還有炒麵、炒內臟等料理，調味很好，不妨留肚子吃看看。

圖片來源：豐原汕頭牛肉店Since1956

台中必吃火鍋｜豐原汕頭牛肉

地址：台中市豐原區圓環西路 222 號

營業時間：11:00–14:00、17:00–21:00（週一休息）

電話：04-25231324

價位：每人約 500~600 元

店家粉專：Facebook

訂位連結：現場候位

網友評價：

牛肉片、牛肉丸、牛肚、牛腸、牛舌都好吃到不行～還有老闆特製的醬料一定要用心吃，讚！
新鮮沙茶牛肉火鍋爐，一開始湯頭清甜清淡，新鮮牛肉下去煮後的湯更濃郁。

台中火鍋「涮涮鍋」推薦1：丹閎鍋

Google評論：4.7顆星

「丹閎鍋」是藝人李千娜與家人合夥經營的火鍋店，希望能藉此傳承記憶中阿嬤的好味道。店址原本位於忠明南路上，目前已經搬到逢甲路上，注意別跑錯囉！店內空間不大，採用台式復古裝潢，透過花磚、瓦片與多種時代感元素，營造出濃厚的懷舊氛圍。牆上還有李千娜的海報，粉絲千萬不要錯過。

圖片來源：丹閎鍋

丹閎鍋的湯底共有 12 款，且不時會推出新的湯底。其中，許多網友一致推薦蒜頭蛤蜊湯、剝皮辣椒湯與必點的麻辣牛奶湯。麻奶湯是在微辣湯底加入牛奶，能夠讓風味變得更加順口，溫潤不嗆辣，適合不太能吃辣但有想品嚐辣椒香氣的人，冬天吃相當舒服。

圖片來源：丹閎鍋

台中必吃火鍋｜丹閎鍋

地址：台中市西區忠明南路46號

電話：04 2326-1125

營業時間：週一至週日 17:00–00:00

價位：每人約400~600元

線上訂位連結：FunNow Booking

店家粉專：丹閎鍋

網友評價：

這是一間無論是食材、氣氛還是服務都讓人感到極度舒服和滿足的優質火鍋店。
點了麻奶鍋跟爆炒蛤蜊鍋，雞腿排是表皮有煎過，然後肉很大塊非常有口感，菜盤都很新鮮，份量也很多。

台中火鍋「涮涮鍋」推薦2：輕井澤鍋物

Google評論：4.3顆星（文心南二店）

「輕井澤鍋物」可說是台中家喻戶曉的火鍋店，主打平價火鍋搭配豪華的用餐環境。它們的湯底選擇超級豐富，從豚骨、和風、麻辣、泰式、壽喜燒等應有盡有，滿足不同人的口味需求。其中，壽西燒是輕井澤的招牌之一，清甜的醬湯會將食材燉煮出鮮甜風味，讓人回味無窮。

圖片來源：輕井澤鍋物

輕井澤的套餐價格落在 358～718 元之間，附餐白飯可補價差更換成其他想吃的冬粉、寬粉、肉燥飯等，CP 值真的超高。特別提醒，這間火鍋店在熱門時段常常一位難求，務必提前預訂，否則可能得候位等到天荒地老唷！

圖片來源：輕井澤鍋物

台中必吃火鍋｜輕井澤鍋物（文心南二店）

地址：台中市南屯區文心南路 58-1 號

電話：04-24715569

營業時間：11:00–02:00

價位：每人約400~600元

線上訂位連結：inline

店家粉專：輕井澤鍋物

網友評價：

這家火鍋店真的超好吃！食材新鮮、份量也很足，肉質厚實又嫩，海鮮也沒有腥味。湯頭香氣濃郁但不死鹹，每一口都很滿足。
壽喜燒湯汁沾在肉片上吃，味道很鮮甜，而且肉很新鮮。因為是單人鍋，所以一個人突然想吃很方便。

台中火鍋「涮涮鍋」推薦3：月暮藏涮涮鍋

Google評論：4.7顆星

「月暮藏涮涮鍋」位於台中七期，獨棟建築搭配大片落地窗與挑高設計，十分氣派奢華，就連擺盤都吸當精緻，有高級西餐廳的既視感。有別於常見的火鍋店是以雙人、四人桌為主，這邊主要採吧檯式座位，也有少量的圓桌小包廂。此外，每個座位皆配有充電孔、濕紙巾、衛生紙與牙線，相當貼心。

圖片來源：月暮藏涮涮鍋

月暮藏涮涮鍋是個人套餐，肉品種類非常豐富，有平價的豬雞鴨，也有海鮮與頂級的日本和牛，最貴的套餐要價 7088 元。不僅如此，它們的酒單選擇同樣相當多，有啤酒、清酒、梅酒、威士忌、大吟釀等，配上一杯酒一起吃，讓涮涮鍋吃起來更 Chill！特別的是，每個套餐均附有開胃前菜與甜點，讓你享有完整的用餐體驗。

圖片來源：月暮藏涮涮鍋

台中必吃火鍋｜月暮藏涮涮鍋

地址：台中市西屯區馬龍潭路 219 號

電話： 04-22513555

營業時間：

週一、五 11:00–14:00、17:00–23:00

週二～四 & 六、日 11:00–23:00

價位：每人約 600~1200 元

線上訂位連結：inline

店家粉專：Facebook、Instagram

台中火鍋「石頭火鍋」推薦1：萬客什鍋

Google評論：4.5顆星（青海店）

「萬客什鍋」在台中擁有五家分店，是火鍋愛好者必訪的高 CP 值名店，以現炒石頭火鍋和麻油炸蛋聞名。店內提供超過 50 種鍋物選擇，推薦必點「絲瓜蛤蠣石頭鍋」與「燒酒雞鍋底」，燒酒雞還附上火焰秀，視覺與味覺雙重享受，難怪吸引無數饕客朝聖！

圖片來源：美人圈、萬客什鍋

此外，「萬客什鍋」的醬料選擇也非常豐富，特別是人氣「蘋果腐乳醬」，風味獨特讓人一試成主顧。自助區更提供無限暢飲的冰沙、泰奶霜淇淋與飲品，搭配高品質鍋物，價格親民又滿足，成為台中宵夜與聚餐的首選火鍋店！

圖片來源：美人圈

台中必吃火鍋｜萬客什鍋（青海店）

地址：台中市西屯區青海路二段246-15號

電話： 04 2708-6722

營業時間：11:30–05:00

價位：每人約 400~600 元

線上訂位連結：inline、OpenTable

店家粉專：萬客什鍋石頭火鍋專賣

網友評價：

推薦蒜頭蛤蜊松阪豬鍋，肉嫩到不行，湯頭也濃郁。
燒酒麻香鍋的湯頭優質，鍋類菜盤量給的很足，肉品也不錯！麻油炸蛋搭配椒鹽好吃不油膩。

台中火鍋「石頭火鍋」推薦2：食藝石頭火鍋

Google評論：4.8顆星（民權店）

「食藝石頭火鍋」在台中有三家分店，沒有華麗的裝潢，而是以好滋味吸引著許多饕客。一走進店內，就能看到牆上貼滿名人簽名與美食節目到訪的照片，可見其人氣之高！食藝主打香濃的麻油石頭火鍋，鍋底加入蝦米、小魚乾、洋蔥爆香，推薦開鍋時再加入招牌排骨，炒過後湯頭香氣四溢。用餐方式與其他石頭鍋店家一樣，採自助取菜方式，依盤子顏色區分價格，其中自製沙茶醬一定要試試看！

圖片來源：食藝石頭火鍋

台中必吃火鍋｜食藝石頭火鍋

地址：台中市西區民權路215號2樓

電話：0906-397-010（可電話訂位）

營業時間：17:00–23:00

價位：每人平均約400~600元

店家粉專：食藝石頭火鍋 - 民權店（原梅川老店）

網友評價：

店員會先在桌邊現炒洋蔥和肉片，炒香後再加湯進去，整個湯頭香氣四溢，喝起來甘甜不油膩，是那種蔬果自然熬出來的味道，沒有人工的感覺。
湯頭從頭到尾都好喝，沙茶醬是店家特製，好吃又特別。

台中火鍋「石頭火鍋」推薦3：阿米石頭火鍋

Google評論：4.8顆星

你有看過結合 K-pop 的石頭火鍋餐廳嗎？「阿米石頭火鍋」的老闆是 BTS 的粉絲，因此將店名取用粉絲名 ARMY 的中文諧音「阿米」，店內還有許多 BTS 的海報與周邊，粉絲的愛一覽無遺，相當可愛！當你享用著台式石頭火鍋時，總能聽到 K-pop 熱門歌曲，氛圍十足。

圖片來源：阿米石頭火鍋

這家主打高 CP 值，菜盤與火鍋料採 QR Code 點餐，只要 318 元起即可享用蔬菜、火鍋料與冰淇淋吃到飽。開鍋時會加入特製「祖傳蛋酥」拌炒，讓湯底喝起來更鮮甜。推薦冬天必點「烏骨雞米酒鍋」，以老薑爆香烏骨雞後倒入一整罐米酒，點火燃燒的瞬間視覺效果超震撼！

圖片來源：阿米石頭火鍋

台中必吃火鍋｜阿米石頭火鍋

地址：台中市北屯區松竹路三段601號

電話：04 2299-4922

營業時間：

週一～四 11:00–00:00

週五～日 11:00–02:00

價位：每人平均約 400~600 元

線上訂位連結：inline、OpenTable

店家粉專：阿米石頭火鍋armyhotpot

台中火鍋「酸菜白肉鍋」推薦1：劉家酸白菜火鍋

Google評論：4.4顆星

「劉家酸白菜火鍋」還原眷村味的酸白菜鍋，！店內只提供「酸菜白肉鍋」，湯頭酸香開胃，網友評價是「舒服的酸」，鍋底本身會附酸白菜、白肉、魚丸、豆皮、凍豆腐，份量十足！除了需要下鍋煮的食材，它們的熱炒、飯麵、酥餅、湯包等料理同樣相當有名，其中牛肉麵還曾榮獲台北國際牛肉麵節冠軍；也很推薦它們家的水餃、捲餅、蔥油餅、炒飯等，水餃的皮 Q 彈、酥餅帶有嚼勁與麵粉香，炒飯的米粒分明、不軟爛，適合多次回訪，全都品嚐一遍。

圖片來源：劉家酸白菜火鍋

台中必吃火鍋｜劉家酸白菜火鍋

地址：台中市南區建國北路一段141號

電話：04 2471-1095（可電話訂位）

營業時間：11:00–14:00, 14:30–22:30

價位：每人平均400~600元

線上訂位連結：inline

店家粉專：劉家酸白菜火鍋中正堂台中店

網友評價：

酸白菜火鍋吃起來酸爽，豬五花涮熟一下就吃光了，蘿蔔豬肉水餃上桌熱騰騰好吃，排骨蛋炒的排骨滋味滿妙，有烤肉醬鹹鹹甜甜的味道。
酸菜白肉鍋真的是一絕！酸香充足，豬肉軟嫩。

台中火鍋「酸菜白肉鍋」推薦2：洞豆腐

Google評論：4.8顆星

「洞豆腐」是台中知名麻辣鍋品牌「老豆府」新創立的品牌，結合老豆府主打的道地四川麻辣鍋，並推出新的東北酸白菜鍋，滿足不同人的口味需求。與老豆府一樣，提供多種私房料理及功夫涼菜，包括酸菜魚、銷魂剁椒魚、糖醋獅子頭等，每道功夫菜 258 元起，價格相當實惠，鍋底還可無限續加，CP 值超級高！

圖片來源：凍豆腐

台中必吃火鍋｜洞豆腐 功夫菜火鍋

地址：台中市北區崇德路一段510-3號

電話： 04 2235-1285（可電話訂位）

營業時間：11:30–00:00

價位：每人平均約400~600元

店家粉專：洞豆腐酸白菜/麻辣

網友評價：

每樣食材都好新鮮，酸菜白肉鍋跟麻辣鍋也好香，自製的芝麻醬也超級香！
除了火鍋之外，特色菜也有很多，點了一道乾鍋香辣蝦球味道也一級棒。

台中火鍋「酸菜白肉鍋」推薦3：爸爸酸菜白肉鍋

Google評論：4.5顆星（太順店）

「爸爸酸菜白肉鍋」以復古懷舊風格為主軸，裝潢與器皿都非常有台味。它們家的招牌酸菜白肉鍋是以水果發酵，吃起來不會太刺激，可以搭配麻辣鍋做成鴛鴦。火鍋料推薦手工牛肉丸與手工燕丸，放到紅湯與白湯都很好吃！除了鍋物之外，也非常推薦點幾道手路菜或熱炒，其中費時的北京烤鴨、土窯雞、炸豬腳、櫻花蝦米糕都需提前 3 天預約，其他現炒的家常菜則可隨到隨點。

圖片來源：爸爸酸菜白肉鍋

台中必吃火鍋｜爸爸酸菜白肉鍋

地址：台中市太平區太順路327號

電話： 04 2393-0125（可電話訂位）

營業時間：11:00–14:00, 17:00–21:00（每週二公休）

價位：每人約400~600元

店家粉專：爸爸酸菜白肉鍋-太順店

網友評價：

酸菜不會太酸，湯喝起來剛好順口。熱炒的孜然豆腐很好吃。
酸白菜是水果發酵的，吃起來真的是清爽開胃讓我多吃了一碗飯～超涮口！跟那種重醃嗆鼻的完全不同，我可喝了不少湯！

台中火鍋「小火鍋」推薦 1：湯棧

Google 評價：4.6 顆星（中清店）

「湯棧」是輕井澤旗下的火鍋品牌，在中清路與公益路上各有一間店。其中中清店的裝潢使用大量的日式木造元素，加上建築物體積很大，整體相當氣派。

圖片來源：湯棧

湯棧共有 5 種湯底，其中「合興沙茶」是台中地區分店限定，附有獨家特調沾醬，非常適合喜歡沙茶醬風味的人。有不少網友推薦燒酒鍋與剝皮辣椒鍋，滋味濃郁、香氣十足，沾上湯汁的食材不沾醬都好吃。它們的肉片分成冷藏肉與冷凍肉，其中冷藏肉價格相對較高，但肉質更加軟嫩多汁，非常值得一試；冷凍肉的表現具有一定水準，且價格親民，同樣好吃。

圖片來源：湯棧

台中必吃火鍋｜湯棧

地址：台中市北屯區中清路二段 1037 號

營業時間：11：00–02：00

電話：04-24250822

價位：每人約 400~600 元

店家粉專：Facebook、Instagram

訂位連結：inline

網友評價：

燒酒鍋非常好吃，我很喜歡，食材非常新鮮，肉質超Q彈，必點冷藏肉！海鮮也很新鮮！麻油麵線跟滷肉飯也都很好吃！
來吃超過六次以上，食材新鮮、服務品質好，最喜歡剝皮辣椒雞鍋，以及舒服的用餐環境。

台中火鍋「小火鍋」推薦 2：森釧鍋物

Google 評價：4.9 顆星

「森釧鍋物」位在霧峰區，距離霧峰林家花園走路只需 8 分鐘。開車前往的話，旁邊有停車場，路邊也方便停車。店面使用大片落地窗，天氣好的時候採光相當好，整體環境寬敞乾淨，相當舒服。

圖片來源：森釧鍋物

森釧鍋物的消費方式是選擇湯底與肉盤，其餘食材都可以到自助吧自由拿取，蔬菜、丸子、火鍋料、主食、飲料與甜點全都有，補充的速度也很快，不用擔心會乾等沒時間吃。值得一提的是，自助吧還有咖喱、麻辣鴨血與滷肉可以配飯吃，滷肉裡甚至有滷蛋，相當大方！

圖片來源：森釧鍋物

地址：台中市霧峰區振德街 16 號

營業時間：

週一～五 11:30–15:30、17:00–22:00

週六、日 11:30–22:00

電話：04-23330168

價位：每人約 400~600 元

店家粉專：Facebook、Instagram

訂位連結：電話訂位

網友評價：

肉品都很鮮嫩，不是組合肉，吃得很安心。重點是滷肉飯居然有滷蛋欸！超好吃！
食材新鮮度不錯，選項也不少，整體來說 CP 值還不錯。

台中火鍋「小火鍋」推薦 3：似錦涮

Google 評價：4.8 顆星

「似錦涮」2025 年底才開幕，是台中知名伴手禮名店似錦堂的旗下品牌，店內設有蛋捲的自動販賣機，如果喜歡也可以到店購買。

圖片來源：IG @shi.jin.shabu

店家提供 7 種湯頭可選與多種肉類，肉盤基本大小是 6 盎司，大食量的人可以加價升級成大份量。肉片的油花都相當漂亮，厚度剛好，吃起來不會有腥味。自助吧共有 20 幾種蔬菜，其中有少量的火鍋量，另有咖喱、肉燥、滷蛋、滷油豆腐與麻辣鴨血可以配飯吃。特別的是，用餐後會獲得一枚硬幣，將硬幣投進門口的販賣機就可免費享用甜點三選一，分別是蛋捲、布丁或布朗尼。