台北12間「清爽系拉麵」推薦！拉麵控夏日必收藏清單，淡麗清湯、甘醇果香一次囊括！

2024-07-07 12:00 於 2個月前更新編輯團

拉麵可說是受到許多人熱愛的日本料理，其中也含有師傅的匠人精神及對料理藝術的熱忱，即使在炎炎夏日下，也有許多人也抵擋不了對拉麵的熱愛。小編整理了網友激推台北12家清爽系拉麵，家家各有不同創意特色，不再只是經典的醬油、豚骨，熱愛清爽口味的拉麵控們快快筆記！

台北拉麵推薦1：柑橘Shinn

原來柑橘也能變成拉麵的元素之一！柑橘Shinn總共有三間店，Soba本店主打雞湯，二店鴨蔥主打鴨湯，三店魚水則主打鮮魚湯頭，柑橘家的湯底中能喝到淡淡的水果柑橘清甜，在夏日中格外清爽解膩！

Beauty編特別推薦三店魚水，魚水店為少數台灣有的魚類創作系拉麵，店家選用當天新鮮的漁獲熬煮出獨一無二的湯頭，搭配上他們家標誌性的柑橘水果香氣，讓整體湯頭呈現水果與鮮魚融合的鮮甜滋味，十分推薦給喜歡海洋系的麵友們~

圖片來源：FB@柑橘Shinn

台北拉麵｜柑橘Shinn資訊

地址：台北市信義區基隆路一段428號
電話：02-8786-0535
店家粉絲專頁

台北拉麵推薦2：京都柚子拉麵研究中心

「京都柚子拉麵研究中心」使用日本京都空運來台的水尾產柚子，獨特的清爽柚香搭配濃厚雞湯豚骨湯頭，讓人一口夢回日本！「京都水尾產柚子胡椒辣味豚骨拉麵」也就是「1號改拉麵」，在基礎湯頭上添加了柚子胡椒醬，微微的辣度中和了豚骨湯底的膩感，尾韻還會有柚子的清香停留在嘴邊，讓人忍不住一口接一口，另外店家使用薄片的叉燒，既能吃得到肉味又不會膩口，夏天吃也超開胃！

圖片來源：京都柚子拉麵研究中心

台北拉麵｜京都柚子拉麵研究中心資訊

地址：台北市中山區長安西路19巷2弄23號
電話：02-2563-0689

台北拉麵推薦3：麵屋川去MENYA KAWASARI

拉麵的派系百百種，而「麵屋川去」則是台灣較為少見的淡麗系沾麵，不像拉麵傳統給人濃郁湯頭的印象，淡麗系拉麵的湯頭相當清澈，夏天吃起來也不會感到膩口負擔。不過清澈不代表沒味道，老闆每天早上用雞骨和新鮮蔬菜熬煮，再過濾好幾次，才打造出接近透明的湯頭。推薦第一次來麵屋川去的麵友們一定要先試試看沾麵，以魚介與雞骨熬煮而成的沾醬，搭配清爽的蘿蔔泥以及紫蘇葉，整體嚐起來給人一種酸中帶甜的感覺，搭配上透心涼的冰水，完全可以解除夏日地獄般的炎熱黏膩感。

圖片來源：IG@menya_kawasari

台北拉麵｜麵屋川去MENYA KAWASARI 資訊

地址：臺北市松山區敦化北路222巷16號
電話：02-2718-4777

台北拉麵推薦4：雞吉君拉麵

雞吉君拉麵是內湖超高人氣美食，常常還沒到營業時間店門口就大排長龍，愛吃拉麵的麵友們肯定都知道這間吧！從店名就可以知道雞吉君賣的是雞湯拉麵，分為濃厚、淡麗、鹽味和蒜雞白口味，湯頭風味從清爽到濃厚通通都有，輕重口味同時滿足，配料則除了雞叉燒還有豬叉燒可以選擇，特別的是雞清湯裡面還吃得到雞肉餛飩。整碗麵吃起來看似濃郁卻很清爽，即使是夏日去吃也不會覺得有負擔，現在雞吉君在西門町也開分店了，大家不必特地跑到內湖也吃得到！

圖片來源：FB@雞吉君

台北拉麵｜雞吉君資訊

內湖店地址：台北市內湖區環山路一段33號
內湖店電話：02-8797-8978
西門店地址：台北市萬華區昆明街172號
西門店電話：02-2375-6789

台北拉麵推薦５：長生塩人

白天毒辣辣的太陽讓你走不出門吃拉麵嗎？那麼營業到深夜的長生塩人肯定很適合你！主打清澈金黃的鹽味湯頭拉麵，喝起來清爽卻有滋有味，湯頭裡有著長時間熬煮的鮮味，雖然清淡，但其中的韻味卻令人回味無窮，最特別的是配菜上面選用了娃娃菜，讓整體的鮮甜度更上一層樓。「長生塩人」最廣為人知的肯定是一碗僅僅要價150元，價格非常親民，加上開到很晚的營業時間，很適合加班後的麵友在回家的路上來去吃一碗！

圖片來源：FB@長生塩人

台北拉麵｜長生塩人資訊

民生店地址：台北市松山區民生東路五段140號
民生店電話：0979599987
劍潭店地址：台北市士林區劍潭路6號
劍潭店電話：0975714538
天母店地址：台北市士林區天母西路65號
天母店電話：0968330605

延伸閱讀：台北深夜拉麵+1！新開幕「長生塩人」百元高CP值＆每天營業至凌晨，經典鹽味拉麵必吃

台北拉麵推薦６：隱家拉麵

位於士林的「隱家拉麵」也是拉麵圈中的超人氣店，靠著簡單的品項擄獲眾多饕客的芳心，Beauty編在夏日中最推薦黃金雞湯拉麵，麵中有大量蔥絲與紫洋蔥，讓整體味道顯得清爽許多，搭配的叉燒嫩而不肥，吃完後肯定能夠理解為什麼會是一間排隊名店了！相較於黃金雞湯拉麵，豚骨醬油拉麵就比較重口味，另外除了拉麵之外，這裡還有擔擔麵的選擇，搭配碎肉、碎香菇的特殊口味，重口味的麵友們也一定會一試成主顧！

圖片來源：FB@隱家拉麵

台北拉麵｜隱家拉麵資訊

地址：台北市士林區中山北路五段505巷22號
電話：02-2880-1011

台北拉麵推薦７：數寄屋辻葉ゆず塩鷄白湯らーめん專門店

這間寶藏拉麵店位於寧靜的巷弄當中，時常開門前就看見門口有好多人在排隊，是一間主打雞白湯的人氣拉麵店。店內菜單簡單明瞭，拉麵僅分為「沫白濃湯」與「雅白清湯」兩種湯底，每碗都有兩片豬叉燒、兩片雞叉燒、以及鴨胸，一碗麵可以同時享用到不同肉質帶來的豐富體驗～沫白辻葉雞湯拉麵，湯頭鮮濃卻不會油膩，即使是炎炎夏日來吃也不會覺得有負擔喔！

圖片來源：數寄屋辻葉ゆず塩鷄白湯らーめん專門店

台北拉麵｜數寄屋辻葉ゆず塩鷄白湯らーめん專門店資訊

地址：台北市大安區泰順街33-5號

台北拉麵推薦８：麵屋千雲

營業至深夜的麵屋千雲，是宵夜時段肚子餓想吃拉麵時的好選擇！目前台北有光華和林森兩家店，雖然排隊的人潮總是不間斷，但麵屋千雲的翻桌率非常高，害怕排隊的麵友們也不需要擔心！店內主打的雞白湯拉麵分成兩種：濃郁雞白湯拉麵、以及清爽柚香塩味雞湯拉麵，還有煎餃、炸餃子等副餐可以做加點。如果是女生或不愛重口味的人，推薦「清爽柚香塩味雞湯拉麵」，當作宵夜吃也不會太罪惡！

圖片來源：FB@麵屋千雲

台北拉麵｜麵屋千雲資訊

林森店地址：台北市中山區林森北路105-1號
林森店電話：02-2513-3198
光華店地址：台北市中正區臨沂街3巷1號
光華店電話：02-3343-2435

台北拉麵推薦９：道樂屋台

士林夜市超高人氣的「道樂屋台拉麵」，算是台北拉麵的老字號代表，道樂拉麵的拉麵口味有豚骨、雞白湯、橫濱家系拉麵等選擇，特別的是在每年冬季跟夏季分別都會推出季節限定口味，其中Beauty編超推夏季的「鹽味柚子拉麵」，清爽湯頭搭配柚子微微的香氣以及胡椒的辛辣感，極具層次又不膩口，大家如果下次經過士林夜市一定要嚐試看看！

圖片來源：FB@道樂屋台

台北拉麵｜麵屋千雲資訊

地址：台北市士林區基河路112號
電話：02-2882-0852

台北拉麵推薦10：麵屋壹慶

麵屋壹慶位於捷運中山國小站晴光商圈附近，是台灣首間的日本泡系拉麵店！外觀沒有太明顯的招牌，很容易經過忽略掉，不過可別小看它，每到接近營業時間，幾乎大排長龍，可見其高人氣！

麵屋壹慶有「豚骨醬油拉麵」和「泡系雞白湯拉麵」可供選擇，醬油湯頭的口感屬於微甜清淡，是難得的清爽醬油系列，而配料擺盤既整齊又簡單，讓人有種吃得沒負擔，看著也舒心的自在感！泡系雞白湯，除了有著宛如卡布奇諾的綿密口感之外，雞肉吃起來也相當嫩，整體表現在水準之上，麵屋壹慶非常適合喜愛清淡派拉麵的人來訪！

圖片來源：FB@麵屋壹慶

台北拉麵｜麵屋壹慶資訊

地址：台北市中山區雙城街32巷2號

台北拉麵推薦11：創作拉麵悠然

想吃不一定吃的到的創作拉麵悠然位於捷運中山國小站附近，是台北具指標性的淡麗系拉麵店，店內位置只有6位，且僅接受熟客預約，但複雜的訂位規則並不影響到來店人氣，社團上依舊有許多人慕名而來想嚐一口。

創作拉麵悠然每週只賣一種口味！雖然悠然主打清湯掛，但是老闆總能在淡麗系中玩岀新風味，湯頭纖細卻又裹著厚實的層次，配料方面總能在湯頭與麵體之間取得平衡，不打架但又有存在感。

圖片來源：IG@ramenyuuzenofficial

台北拉麵｜創作拉麵悠然資訊

地址：台北市中山區林森北路487號1樓209室
採網路社團預約制

台北拉麵推薦12：伊禾白湯

坐落於信義101商圈巷子裡的伊禾白湯，曾被網友喻為宛如在吃板前料理的白湯拉麵，這是一間僅有老闆一人獨自打理的拉麵店，走進店裡有一種到朋友家作客的輕鬆自在感。店內僅販售兩種拉麵，且會定期更換菜單，目前夏季菜單為「千草。沁檸洋蔥牛骨湯」及「靛青。魚貝系藻鹽雞湯」。店家在麵的硬度、風味油與調味料選擇上，都能依照客人喜好做調整，相當貼心且人性化。