中醫奧祕 美女中醫師
現為吳明珠中醫診所主治醫生，曾擔任過聯合報、自由時報、中國時報等醫藥專欄作者，專業中醫知識讓她成為各大媒體爭相邀請的對象，主治不孕症、針灸減肥、中醫減重、調養身體、豐胸美白。
入冬後，總想來個薑母鴨、燒酒雞或羊肉爐來「補」一下，但怎吃最好？
先了解食物特性和自己的身體狀況，吃補時加上搭配適量的青菜豆腐，再把湯上多餘的油脂撈起，就能夠暖手暖腳過冬，告別一個不小心補過頭又補出肥肉的疑慮。
冬令補湯，先看健康條件
冬日天冷，為了增加體溫和驅寒，可以食用一些產熱的食材，而中醫將藥膳分溫補、平補、清(涼)補三種，就是用各種食品特性做區分，冬天一般吃的湯類多半是屬於溫補類，雖然是幫助趨寒暖身，但原本就不怕冷的人，體質可能屬於燥熱性，補過頭容易變成「上火」，會口乾舌燥，排便乾硬、甚至興奮睡不著。
入冬感畏寒，補力「小火」就夠
如果一入冬，就開始手腳冰冷、腳部水腫、腹瀉次數變多、食慾跟睡眠都變差，表示身體畏寒，可以「補一下」，中醫一些有名的溫補處方，如「當歸生薑羊肉湯」，其中的薑可以刺激血液循環、去寒，這三種食材可以補血又溫寒，適合冬天溫補，薑母鴨與薑母茶也有同樣效果，喜歡甜品的人可以煮黑糖龍眼粥，香甜又溫補。
性平食材先吃，蔘類使用要小心
進補原則是以平和的食補優先，像黃耆、當歸、枸杞，或四神湯裡的芡實、山藥、蓮子、薏仁等都屬於性平的食材，有關蔘類，如人蔘、西洋蔘、黨蔘等，針對不同體質的人有不同效果，最好還是詢問中醫師後再服用，此外、感冒與大病初癒時，也別亂補，以免「虛不受補」造成反效果。
平、溫、涼，這樣補
★平補：性能平和的食物，任何人都可以吃，如玉米、胡蘿蔔、蓮子、花生、芝麻、葡萄、李子、木吉橙、豬肉、鴨肉等。
★溫補：可以暖胃、補陽、益氣的食品，適合陽虛畏寒、容易感冒、身體虛弱的人，可增加羊肉、蝦、鯉魚、糯米、生薑、韭菜、龍眼、核桃等。等。
★涼補：幫助泄火、潤燥、止渴等食品，適合陰虛熱盛的人，像綠豆、梨、甘蔗、蘋果、香蕉、冬瓜、茄子、瓜類，都屬涼性。
中醫看食安風暴
要免於食安中招，我認為先從改善飲食習慣開始！以沒加工過的「食物」取代多種手續處理過的「食品」，多吃新鮮食物、少吃方便罐頭，至少先過濾掉一層危機。人體臟腑累積毒素，其實非只因食物，環境空氣污染都算在內，以下是中醫判斷累積毒素的小根據：
快來Check！你中毒了嗎？
肝：指甲表面有凸起陵線，情緒易怒、抑鬱不歡、口苦胸悶。
心：舌頭潰破、心悸失眠、多夢、胸腔悶痛、額頭長青春痘。
脾：食慾不振、四肢沉重、身體睏乏、食少體胖、便黏多痰、口臭。
肺：皮膚乾燥暗沉、便祕、易悲傷、容易感冒。
腎：水腫、腰痠、足跟痛、經血量少色暗、男子性慾下降、下巴長青春痘。
【中醫解毒食譜】學起來、不怕中毒！
醋浸大蒜
材料：大蒜200克、醋600毫升。
作法：大蒜去皮剝瓣狀，洗淨後用醋浸泡，酌加一些糖，約泡1個月即可食用了。
功效：每次數枚佐餐食用。醋浸液可當調味劑用，能增進食慾，也有很好的殺菌、解毒、抗癌效果。
紫蘇薑母茶
材料：紫蘇8克、薑母15克、甘草2克。
作法：保溫杯裝紫蘇、薑母、甘草，以滾開水400c.c.沖泡，燜30分鐘即可服飲;或加500c.c.水煮約20分鐘，去渣服用。
功效：紫蘇解魚蟹毒，薑母殺、菌蕈、禽獸毒，甘草解百藥毒。此飲對各種食物、藥物的毒性，都有排毒、解毒之效。
資料來源： 大美人NO.124
