美女中醫師「吳明珠」教你如何冬季補湯!中醫奧祕 美女中醫師

現為吳明珠中醫診所主治醫生,曾擔任過聯合報、自由時報、中國時報等醫藥專欄作者,專業中醫知識讓她成為各大媒體爭相邀請的對象,主治不孕症、針灸減肥、中醫減重、調養身體、豐胸美白。

入冬後,總想來個薑母鴨、燒酒雞或羊肉爐來「補」一下,但怎吃最好?

先了解食物特性和自己的身體狀況,吃補時加上搭配適量的青菜豆腐,再把湯上多餘的油脂撈起,就能夠暖手暖腳過冬,告別一個不小心補過頭又補出肥肉的疑慮。

美女中醫師「吳明珠」教你如何冬季補湯!

冬令補湯,先看健康條件

冬日天冷,為了增加體溫和驅寒,可以食用一些產熱的食材,而中醫將藥膳分溫補、平補、清(涼)補三種,就是用各種食品特性做區分,冬天一般吃的湯類多半是屬於溫補類,雖然是幫助趨寒暖身,但原本就不怕冷的人,體質可能屬於燥熱性,補過頭容易變成「上火」,會口乾舌燥,排便乾硬、甚至興奮睡不著。

入冬感畏寒,補力「小火」就夠

如果一入冬,就開始手腳冰冷、腳部水腫、腹瀉次數變多、食慾跟睡眠都變差,表示身體畏寒,可以「補一下」,中醫一些有名的溫補處方,如「當歸生薑羊肉湯」,其中的薑可以刺激血液循環、去寒,這三種食材可以補血又溫寒,適合冬天溫補,薑母鴨與薑母茶也有同樣效果,喜歡甜品的人可以煮黑糖龍眼粥,香甜又溫補。

性平食材先吃,蔘類使用要小心

進補原則是以平和的食補優先,像黃耆、當歸、枸杞,或四神湯裡的芡實、山藥、蓮子、薏仁等都屬於性平的食材,有關蔘類,如人蔘、西洋蔘、黨蔘等,針對不同體質的人有不同效果,最好還是詢問中醫師後再服用,此外、感冒與大病初癒時,也別亂補,以免「虛不受補」造成反效果。

平、溫、涼,這樣補

★平補:性能平和的食物,任何人都可以吃,如玉米、胡蘿蔔、蓮子、花生、芝麻、葡萄、李子、木吉橙、豬肉、鴨肉等。

★溫補:可以暖胃、補陽、益氣的食品,適合陽虛畏寒、容易感冒、身體虛弱的人,可增加羊肉、蝦、鯉魚、糯米、生薑、韭菜、龍眼、核桃等。等。

★涼補:幫助泄火、潤燥、止渴等食品,適合陰虛熱盛的人,像綠豆、梨、甘蔗、蘋果、香蕉、冬瓜、茄子、瓜類,都屬涼性。

中醫看食安風暴

要免於食安中招,我認為先從改善飲食習慣開始!以沒加工過的「食物」取代多種手續處理過的「食品」,多吃新鮮食物、少吃方便罐頭,至少先過濾掉一層危機。人體臟腑累積毒素,其實非只因食物,環境空氣污染都算在內,以下是中醫判斷累積毒素的小根據:

快來Check!你中毒了嗎?

肝:指甲表面有凸起陵線,情緒易怒、抑鬱不歡、口苦胸悶。
心:舌頭潰破、心悸失眠、多夢、胸腔悶痛、額頭長青春痘。
脾:食慾不振、四肢沉重、身體睏乏、食少體胖、便黏多痰、口臭。
肺:皮膚乾燥暗沉、便祕、易悲傷、容易感冒。
腎:水腫、腰痠、足跟痛、經血量少色暗、男子性慾下降、下巴長青春痘。

【中醫解毒食譜】學起來、不怕中毒!

醋浸大蒜
材料:大蒜200克、醋600毫升。
作法:大蒜去皮剝瓣狀,洗淨後用醋浸泡,酌加一些糖,約泡1個月即可食用了。
功效:每次數枚佐餐食用。醋浸液可當調味劑用,能增進食慾,也有很好的殺菌、解毒、抗癌效果。

紫蘇薑母茶
材料:紫蘇8克、薑母15克、甘草2克。
作法:保溫杯裝紫蘇、薑母、甘草,以滾開水400c.c.沖泡,燜30分鐘即可服飲;或加500c.c.水煮約20分鐘,去渣服用。
功效:紫蘇解魚蟹毒,薑母殺、菌蕈、禽獸毒,甘草解百藥毒。此飲對各種食物、藥物的毒性,都有排毒、解毒之效。

資料來源:大美人NO.124
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