抹茶擁有獨特又濃郁的茶香氣，先苦後回甘的滋味更是讓人難以抵抗！以下帶來六款抹茶甜點食譜推薦～抹茶巴斯克、抹茶大理石纹慕斯簡單好上手，抹茶杯子蛋糕好吃顏值高，抹茶鐵粉們通通不能錯過～
抹茶甜點食譜：抹茶杯子蛋糕
首先第一款要介紹高顏值杯子蛋糕！在鬆軟的抹茶蛋糕上配上奶油與綠葡萄，好看又好吃，做法也超簡單，烘焙小白也能輕鬆上手~
圖片來源：IG@顾菇凉很爱吃
食材（6個）：雞蛋2個、玉米油20克、牛奶40克、低筋麵粉30克、抹茶粉5克、細砂糖30克
裝飾：淡奶油150克、細砂糖6克、綠葡萄
STEP1：玉米油加入牛奶攪拌至乳化狀態。
STEP2：加入蛋黃拌勻，再篩入低筋麵粉、抹茶粉拌勻。
STEP3：蛋白分次加入細砂糖打發至提起後會出現小尖鉤。
STEP4：三分之一蛋白糊倒入蛋黃糊中以Z字拌勻，再倒回蛋白糊中以Z字拌勻。
STEP5：倒入紙杯八分滿，烤箱130度烤30分後，再用140度烤10分鐘。
STEP6：淡奶油加糖打發裝進裱花袋，烤好的紙杯蛋糕涼涼擠上奶油，綠葡萄裝飾即可。
圖片來源：IG@顾菇凉很爱吃
抹茶甜點食譜：抹茶提拉米蘇巴斯克
抹茶巴斯克蛋糕搭配上提拉米蘇，濃濃的起士香及綿密的口感，真的超好吃～相比於咖啡店一小片就要將近兩百元，學會這個食譜就可以以低成本，在家輕鬆實現巴斯克蛋糕自由，簡單易上手，攪一攪就搞定！
圖片來源：小紅書@Chris
抹茶巴斯克食材：奶油乳酪125g、雞蛋1個、砂糖20g、玉米澱粉3g、淡奶油75g、抹茶粉2g
提拉米蘇食材：馬斯卡彭起士60g、淡奶油80g、無菌蛋黃1個、代糖 15g、吉利丁1片
STEP1：首先製作巴斯克蛋糕體，奶油乳酪提前室溫融化，加入糖粉、抹茶粉拌勻
STEP2：蛋液分兩次加入，拌勻（用電動打蛋器），淡奶油分兩次加入，拌勻（用手持打蛋器）
STEP3：加入玉米澱粉，拌勻，倒入墊好油紙的模具，烤箱提前預熱。
STEP4：烤箱220度20-25分鐘，烤好後冰箱冷藏一晚。
圖片來源：小紅書@Chris
STEP5：接下來是上層提拉米蘇，馬斯卡彭提前室溫融化，吉利丁提前用涼水泡軟。
STEP6：蛋黃和糖混合，用電動打蛋器打發至顏色發淺。
STEP7：馬斯卡彭倒入碗中，用電動打蛋器攪打細膩，倒入蛋黃液後打勻。
STEP8：泡軟的吉利丁撈出，用一點熱水融化成吉利丁液，倒入麵糊中。
STEP9：淡奶油打發至五成發，倒入麵糊中拌勻。
STEP10：將提拉米蘇液倒入冷藏好的巴斯克上，表面覆上一層保鮮膜，輕輕捏出褶皺的紋路，冰箱冷藏2小時以上
圖片來源：小紅書@Chris
抹茶甜點食譜：抹茶提拉米蘇軟酪
《知否》同款軟酪也來啦！這次是抹茶口味，以軟糯香甜的外皮搭配抹茶夾心，就像在吃冰淇淋一樣～一口咬下去超幸福，抹茶控們千萬別錯過了！
圖片來源：IG@EnjiA_cook🥑
外皮食材：糯米粉120克、玉米澱粉30克、白砂糖40克、牛奶210克、奶油10克、抹茶粉2克
夾心食材：白砂糖35克、馬斯卡彭起士150克、淡奶油150克、抹茶粉3克
STEP1：除奶油外，倒入所有製作外皮食材，攪拌均勻後過篩麵糊。
STEP2：蓋上保鮮膜，用牙籤扎幾個孔上鍋蒸25分鐘；蒸熟後放入奶油攪拌均勻，用手揉至拉絲。
STEP3：分成七等份，用擀麵杖擀成片狀備用。
STEP4：將製作夾心食材打發至硬挺，準備一個圓形的麻糬模具。
STEP5：將打發好的夾心擠入面皮中，包裹起來。
圖片來源：IG@EnjiA_cook🥑
抹茶甜點食譜：抹茶大理石纹慕斯
這款「抹茶大理石紋慕斯蛋糕」，只需把食材通通加入後攪拌均勻，就能做出的高顏值甜品！重點是不需要烤箱，零技巧就可以完成沒人能拒絕這油畫般的慕斯蛋糕～
圖片來源：小紅書@顾菇凉很爱吃
餅乾底：Oreo碎60克、融化的奶油30克
慕斯蛋糕：奶油乳酪200克、淡奶油100克、牛奶50克、細砂糖40克、吉利丁8克、抹茶粉4克、牛奶30克
STEP1：Oreo餅乾碎加入融化的奶油拌勻，倒入模具中壓實，放入冰箱冷藏備用。
STEP2：奶油乳酪室溫軟化，加糖攪拌至順滑狀態。
STEP3：吉利丁片冷水泡軟，放入熱牛奶中拌勻。
STEP4：倒入奶油奶乳酪中拌勻，淡奶油打發至稠狀後倒入奶油乳酪中拌勻。
STEP5：慕斯糊分成兩份（1/3一份，2/3一份）。
STEP6：抹茶粉加牛奶攪拌均勻，倒入1/3的慕斯糊中拌勻。
STEP7：抹茶糊慕斯搭配原味慕斯糊中輕輕翻拌兩下，倒入6寸模具中，表面用牙籤整理出好看的紋路。
STEP8：冰箱冷藏四小時以上就脫模就可以開吃啦。
圖片來源：小紅書@顾菇凉很爱吃
抹茶甜點食譜：抹茶紅豆白巧鬆餅
簡單又美味的免烤箱甜品來啦！香甜的巧克力加入蜜紅豆，搭配鬆軟的抹茶鬆餅，用來做早餐和下午茶都超棒的～
圖片來源：小紅書@EnjiA_cook🥑
食材：雞蛋一顆、低筋麵粉150g、白砂糖30g、泡打粉2g、抹茶粉8g、牛奶180g、蜜紅豆&白巧克力些許
STEP1：將所有粉類倒入盆中，攪拌均勻備用。
STEP2：白砂糖和蛋液依次倒入牛奶中，攪拌均勻；將攪拌好的蛋液倒入粉中，攪拌至糊狀，蓋上保鮮膜靜置1小時。
STEP3：鍋開小火，將麵糊倒入鍋中；煎至冒泡時，放入白巧克力和蜜紅豆，折疊起來，切塊就搞定啦！
圖片來源：小紅書@EnjiA_cook🥑
抹茶甜點食譜：脆皮抹茶卡仕達泡芙
讓人幸福感一百分卡仕達做成抹茶口味也超好吃～外酥內軟的口感讓人一口就淪陷，雖然步驟較複雜，不過做出來的成品保證美味好吃！
圖片來源：小紅書@蜡笔小_X_
抹茶卡仕達醬食材：雞蛋一個、牛奶220ml、白砂糖20g、抹茶粉5g、低筋麵粉15g
抹茶酥皮食材：奶油40g、白砂糖20g、抹茶粉5g、低筋麵粉55g
抹茶麵糊食材：水85g、鹽1g、糖3g、奶油38g、抹茶粉5g、低筋麵粉50g、雞蛋三個
STEP1：首先製作卡仕達醬，雞蛋和白砂糖混合均勻，加入牛奶，篩入低筋麵粉和抹茶粉拌勻。
STEP2：放入不粘鍋中開小火攪拌至濃稠，晾涼後裝入裱花袋中備用。
STEP3：再來是製作抹茶酥皮，奶油、白砂糖、抹茶粉、低筋麵粉混合均勻揉成團。
STEP4：放在油紙上，麵團上面再蓋一張，擀成薄片，放入冰箱冷凍30分鐘。
圖片來源：小紅書@蜡笔小_X_
STEP5：下一步進行製作麵糊，將水、鹽、糖、奶油小火煮至沸騰關火。
STEP6：倒入低筋麵粉和抹茶粉迅速攪拌均勻。
STEP8：開小火攪拌一分鐘左右，鍋底按一下呈薄膜狀態即可光火，放至常溫。
STEP9：分4～5次加入蛋液，攪拌至拿起刮刀麵糊呈飄帶狀即可（蛋液可能剩也可能不夠用，根據麵糊狀態開放）。
STEP10：麵糊裝入裱花袋中，擠在烤盤上，將冷凍好的酥皮分成六份，放在麵糊上。
STEP11：烤箱200℃預熱，選擇多段烹飪焙烤模式，180℃烤20分鐘後，再使用160℃烘烤30分鐘，最後再以130℃烤10分鐘。
STEP12：烤好的泡芙晾涼切開，中間加入抹茶卡仕達醬即可。
圖片來源：小紅書@蜡笔小_X_
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