免烤箱也能做甜點！宅在家想做甜點，卻擔心沒有烤箱無法實行嗎？別擔心，今天就向大家推薦10種免烤箱也能製作的下午茶甜點食譜，布丁杯、起司蛋糕、提拉米蘇、大福都可製作，就連道地港式甜點班戟也能完美復刻，趕快拉著家中小朋友一起動動手，將這些免烤箱甜點端上桌驚艷全場吧！
免烤箱甜點食譜推薦
免烤箱甜點食譜推薦：奶酪小方
軟糯Q彈的奶酪方塊絕對是閒暇時刻的最佳伴侶，口感豐富，造型可愛，大口咬下奶香十足，重點是製作起來一點都不困難，還可以按照自己的喜好改變食材，讓奶酪小方成為自己心目中最完美的模樣！
圖片來源：小紅書＠露妮
糯米皮食材：糯米粉165g、玉米澱粉20g、牛奶200g、糖40g、奶油15g、蝶豆花粉2.5g
奶酪餡食材：奶油奶酪250g、糖20g、海鹽1g、oreo碎片35g
Step1：將糯米粉、玉米澱粉、糖、蝶豆花粉放入碗中加入牛奶攪拌均勻
Step2：過篩一遍後裝至容器中蓋上保鮮膜
Step3：保鮮膜戳洞蒸20分鐘
Step4：趁熱加入奶油揉成團後置於一旁備用
Step5：奶油奶酪軟化後加入糖、海鹽、oreo碎片攪拌均勻
Step6：將適量奶酪餡擠在保鮮膜上放入冰箱冷凍定型
Step7：桌面撒上適量熟糯米粉防沾粘，擀開糯米皮後放入奶酪餡
Step8：收口捏緊整理形狀後放入冰箱冷藏定型
＊蝶豆花粉與oreo碎片可依據自己喜好自行更換
圖片來源：小紅書＠露妮
免烤箱甜點食譜推薦：焦糖紅茶起司蛋糕
這款焦糖紅茶起司蛋糕真的有手就會，只需將食材攪拌均勻，再放上酥脆的焦糖餅乾，人人都可以是甜點大師。綿密起司蓋在以焦糖餅做成的餅乾基底上，一口咬下幸福感直接拉滿，濃郁起司佐以醇厚茶香到底誰會不愛！
圖片來源：小紅書＠药爷
食材：焦糖餅乾100g、奶油40g、牛奶50g、紅茶葉2g、吉利丁10g、淡奶油180g
Step1：將焦糖餅乾碾碎後加入融化奶油拌勻
Step2：放入鋪了油紙的模具中壓平壓實，放入冰箱冷藏備用
Step3：牛奶、白砂糖加壓碎的紅茶茶葉放入鍋中以小火煮出茶香，再放入吉利丁片攪拌至融化
Step4：奶油奶酪室溫軟化後，分兩次加入紅茶茶湯並攪拌均勻
Step5：淡奶油打發至濃稠流動狀，分兩次加入奶酪糊中拌勻
Step6：拌入焦糖餅乾碎
Step7：倒在餅乾底上冷藏3小時以上或過夜，脱模後裝飾即可開吃
圖片來源：小紅書＠药爷
免烤箱甜點食譜推薦：大理石慕斯蛋糕
看起來超高級的大理石紋蛋糕不用烤箱也可以做啦！慕斯蛋糕軟綿絲滑的夢幻口感、再加上大理石紋的典雅氣質，端上桌一定能讓大家對你刮目相看，而且每一個大理石紋慕斯蛋糕都是獨一無二，送禮也超有意義，對方絕對會喜歡！
圖片來源：小紅書＠开心市民小真
餅乾底食材：oreo碎片60g、融化奶油30g
慕斯蛋糕食材：奶油奶酪200g、淡奶油100g、牛奶50g、細砂糖40g、吉利丁8g
黑色慕斯食材：可可粉8g、竹炭粉2g、牛奶500g
Step1：將oreo與融化奶油攪拌均勻後倒入模具中壓平壓實，放入冰箱冷藏備用
Step2：奶油奶酪加入細砂糖隔水攪拌至均勻
Step3：吉利丁泡軟後加入熱牛奶中攪拌均勻
Step4：將融化後的吉利丁牛奶倒入奶油奶酪中攪拌均勻
Step5：混合完成的慕斯糊分成一多一少的份量（少份將調製成黑色慕斯）
Step6：竹炭粉、可可粉與牛奶混合後攪拌均勻，並加入少份量慕斯糊中混合均勻
Step7：將混合好的黑色慕斯倒入白色慕斯中並翻動「兩下」，切勿過多攪拌以免顏色中合
Step８：倒入模具中並整理表面，放入冰箱冷藏至少4小時後即可享用
圖片來源：小紅書＠开心市民小真
免烤箱甜點食譜推薦：奶酪起司蛋糕
奶香味十足的起司蛋糕外層包裹著巧克力糖衣，大口咬下的脆片口感絕對是幸福最真實的寫照，而這款奶酪起司蛋糕也可以將奶酪慕斯替換為奶酪冰淇淋，同種做法兩種滋味，趕快收藏起來做給你那位愛吃甜點的朋友享用吧！
圖片來源：小紅書＠吃不饱同学
食材：奶油奶酪200g、白砂糖50g、奶油100g、白巧克力100g、食用色素適量
Step1：奶油奶酪加白砂糖攪拌均勻，再加入奶油拌勻後備用
Step2：白巧隔水加熱融化後加入適量食用色素調色並攪拌均勻
Step3：模具中倒入巧克力，在內部形成糖衣即可，多餘巧克力倒出，放入冰箱冷凍10分鐘定型
Step4：冰箱取出模具，並倒入奶酪慕斯
Step5：以巧克力封層，放入冰箱冷凍20分鐘即可脫模，或冷凍2小時即可成為奶酪冰淇淋。
圖片來源：小紅書＠吃不饱同学
免烤箱甜點食譜推薦：義式提拉米蘇
下午茶點心怎麼能少的了提拉米蘇！濃郁的咖啡香再加上苦甜苦甜的可可粉，絕對是驅趕疲勞的最佳首選，和咖啡簡直絕配，趕快用提拉米蘇慰勞一下辛苦的自己吧！
圖片來源：小紅書＠人鱼弟弟
食材：手指絣乾6塊、淡奶油70g、奶油奶酪120g、糖18g、咖啡液適量、可可粉適量
Step1：奶油奶酪常溫軟化後加入砂糖攪拌至順滑
Step2：淡奶油打發至濃稠狀與奶油奶酪混合攪拌均勻
Step3：將3塊手指餅乾雙面蘸取咖啡液後平鋪於容器中
Step4：擠上混合好的奶油後再平鋪一層手指餅乾，擠上奶油後整理平整
Step5：均勻撒上可可粉裝飾就大功告成
圖片來源：小紅書＠人鱼弟弟
免烤箱甜點食譜推薦：珍珠奶蓋奶凍杯
奶凍加上珍珠奶蓋絕對是甜點控不能錯過的完美組合，三種顏色的漸層奶凍不僅顏值超高，最後還用濃醇的香草甜奶蓋封頂，將風味帶往全新的高度，大吃一口都是滿滿奶香，步驟簡單還不用烤箱，輕易就能上手的甜點食譜一定要Get!
圖片來源：小紅書＠梦梦の食光贩卖机📮
蝶豆花漸層奶凍食材：蝶豆花5g、開水300g、牛奶155g、砂糖15g、白涼粉18g
Step1：蝶豆花用開水浸泡出深藍色，取出150g加入5g糖與6g白涼粉煮開，倒入杯中冷卻凝固
Step2：分別以130g蝶豆花水、20克牛奶、5g糖、6g白涼粉與15g蝶豆花水、135g牛奶、5g糖、6g白涼粉調配出漸層奶凍，並分次倒入模具中冷卻至凝固
圖片來源：小紅書＠梦梦の食光贩卖机📮
香草奶蓋食材：淡奶油60g、糖4g、香草精幾滴
Step3：將所有食材混合打發至濃稠有流動性，裝進裱花袋中擠在奶凍杯頂層，最後放上珍珠裝飾即可
圖片來源：小紅書＠梦梦の食光贩卖机📮
免烤箱甜點食譜推薦：納奈莫夾心蛋糕
納奈莫夾心蛋糕是個源自於義大利的巧克力甜點，一個糕體有三種層次，底部以厚實的堅果全麥餅為基底，中間夾上一層香草奶油霜，頂層則蓋上苦甜巧克力，口感豐富做法簡單，還完全不用烤箱，怪不得是家喻戶曉的經典甜點！
圖片來源：小紅書＠Mintfresh
餅乾層食材：消化餅400g、可可粉45g、鹽2g、堅果碎50g（可有可無）、無糖椰蓉100g、無鹽奶油180g
餅乾層食材：無鹽奶油150g、糖粉150g、卡士達粉30g（可有可無）、香草精適量、淡奶油15g
巧克力淋面食材：70-75%黑巧克力250g、無味油類45g
Step1：將消化餅壓碎，並與可可粉、椰蓉、鹽混合均勻
Step2：將融化後的無鹽奶油倒入餅乾碎中攪拌，使其充分融合後倒入鋪好油紙的烤盤中壓實，放入冰箱冷藏20分鐘
Step3：將無鹽奶油、卡士達粉、糖粉依次加入打發至變白蓬鬆狀
Step4：將混合好的奶油加入香草精與淡奶油攪拌均勻，並倒入烤盤中抹平，放入冰箱冷藏30分鐘
Step5：將巧克力切碎後隔水加熱至融化，稍微降溫後倒入烤盤中抹平，放入冰箱冷藏2小時
Step6：取出後切塊即可享用
圖片來源：小紅書＠Mintfresh
免烤箱甜點食譜推薦：巧克力oreo髒髒卷
之前曾經流行過一陣子的髒髒包，那髒髒包與毛巾捲的結合版一定不能錯過！可可的微苦韻再加上oreo的香甜，這個組合簡直完美，有著豐富口感的毛巾捲包裹著細緻奶霜，大口吃下真的超幸福，高級的外表只一個平底鍋就能輕鬆搞定！
圖片來源：小紅書＠春春的小食光
毛巾捲食材：雞蛋3顆、糖粉25g、牛奶250g、奶油10g、低筋麵粉50g、玉米澱粉30g、可可粉8g
oreo奶霜食材：奶油250g、oreo30g、糖15g、海鹽1g
Step1：將毛巾捲的所有食材混合攪拌均勻至無粉狀
Step2：將麵糊過篩
Step3：平底鍋小火預熱，倒入麵糊均勻晃動，待麵皮鼓大泡後起鍋
Step4：奶油加糖和海鹽打發，再加入oreo碎片混合均勻
Step5：餅皮對折，抹上oreo奶油後捲起來，放入冰箱冷藏一會兒風味更佳
Step6：吃的時候記得要撒上可可粉，擠上巧克力醬呦！
圖片來源：小紅書＠春春的小食光
免烤箱甜點食譜推薦：脆皮巧克力大福
巧克力控絕對不能錯過這個脆皮大福，在軟糯的大福皮外包裹上一層巧克力脆皮，濃郁可可香中還咬得到真實堅果粒，裡頭有著冰淇淋口感的奶油餡也讓人深深著迷，與親朋好友一起分享，絕對是世界上最幸福的事！
圖片來源：小紅書＠恰饭少女晓晓
糯米皮食材：糯米粉100g、玉米澱粉30g、牛奶180g、糖50g、可可粉10g、奶油15g
巧克力內餡食材：淡奶油200g、巧克力醬100g
Step1：糯米皮材料混合攪拌均勻後過篩一遍，蓋上保鮮膜後上鍋蒸30分鐘
Step2：糯米糰趁熱加入奶油，拉扯上勁放到冰箱冷藏2小時
Step3：淡奶油打至5分發後加入巧克力醬，再打發至硬挺狀
Step4：糯米皮以30g為一團分量，擀開包入巧克力內餡後收口捏緊，放入冰箱冷凍1小時
Step5：取出後淋上巧克力脆皮就大功告成
圖片來源：小紅書＠恰饭少女晓晓
免烤箱甜點食譜推薦：造型芒果班戟
班戟是一個經典的港式甜點，以麵糊在烤盤或平底鍋上煎成薄餅，再放入奶油與一些香甜水果點綴，軟嫩的外皮再加上細緻滑順的香濃內餡，吃起來清爽又療癒，自己在家做還可以按照個人喜好放入水果，打造屬於自己的理想午茶時光。
圖片來源：小紅書＠露妮
食材：雞蛋2顆、糖28g、牛奶250g、奶油48g、低筋麵粉100g、淡奶油250g、果蔬粉適量（調色用）、芒果適量、巧克力醬適量
Step1：雞蛋與28g糖、牛奶混合攪拌均勻
Step2：篩入低筋麵粉後加入融化奶油繼續攪拌，將剩餘面糊分成四份並以果蔬粉調色
Step3：平底鍋小火加熱，倒入麵糊後均勻晃動，冒泡後即可起鍋
Step4：淡奶油加上剩餘的糖打發至硬挺狀
Step5：餅皮中放入一勺奶油，鋪上水果後再蓋上一層奶油，將四周收起
Step6：以巧克力醬畫出表情後放入冰箱冷藏半小時即可享用
圖片來源：小紅書＠露妮
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文字整理：李丞哲
