防疫宅家吃甜點!5款抹茶甜點食譜,蛋糕&布丁步驟簡單、司康熱量低、牛奶糕免烤箱

防疫宅在家不知道做什麼?不如讓我們來增進廚藝,挑戰做精緻美味的甜點吧!以下5款「抹茶甜點」食譜教學,步驟詳細還有幾款免烤箱點心,幫助窩在家也能保持愉快心情、時時有美食吃!

抹茶甜點食譜1:抹茶蜜豆牛奶糕

家裡沒有烤箱的人別氣餒,第一款甜點就是免烤箱食譜啦!不吃抹茶的女生也可以自己換成巧克力口味或不添加的原味牛奶版本唷!

材料:牛奶225g、糯米粉145g、玉米澱粉45g、抹茶粉5g、細砂糖30g、黃油15g、蜜豆適量

抹茶甜點食譜1:抹茶蜜豆牛奶糕

圖片來源:小紅書@开心豆ht小紅書@容么么么么

STEP1:糯米粉、玉米澱粉、細砂糖、抹茶粉混合。(所有粉類混合均勻)。
STEP2:加入牛奶攪拌均勻,蓋上保鮮膜,用牙籤扎孔。
STEP3:放入開水鍋中大火蒸25分鐘,取出後加入奶油和蜜豆揉勻。
STEP3:裹一層熟糯米粉,整理成長方形,冷藏1小時切塊即可。

抹茶甜點食譜1:抹茶蜜豆牛奶糕

圖片來源:小紅書@开心豆ht

抹茶甜點食譜2:低糖抹茶司康

材料:低筋麵粉180g、糖20g、抹茶粉15g、泡打粉7g、牛奶35g、奶油50g、雞蛋一顆

抹茶甜點食譜2:低糖抹茶司康

圖片來源:小紅書@_NADIYGNAW

STEP1:把低筋麵粉、抹茶粉、泡打粉、糖混合攪拌均勻。
STEP2:加入雞蛋液攪拌均勻。
STEP3:加入切成小丁的奶油,少量多次加入牛奶 ,用手來把他們揉成麵團(以手心溫度軟化奶油)。
STEP4:把揉好的麵團分成等份的小麵團,揉成小球後稍稍壓扁。
STEP5:送入預熱好的烤箱180度、20分鐘,就完成啦!

抹茶甜點食譜2:低糖抹茶司康

圖片來源:小紅書@_NADIYGNAW

抹茶甜點食譜3:抹茶德式布丁塔

材料:低筋麵粉140g、抹茶粉少許、奶油45g、糖粉60g、全蛋液38g、淡奶油160g、蛋黃2個、煉乳30g

抹茶甜點食譜3:抹茶德式布丁塔

圖片來源:小紅書@朵儿姑娘

STEP1:奶油軟化,加入糖粉攪拌拌勻。
STEP2:分次加入蛋液攪拌均勻,再過篩加入低筋麵粉和抹茶粉,揉成麵團。
STEP3:將麵團平均分成6份,搓圓放進紙杯模具中,捏成杯形。
STEP4:(蛋塔內餡)淡奶油加入蛋黃、煉乳攪拌均勻,過篩倒入紙杯中。
STEP5:烤箱預熱,170度、烤30分鐘左右即可。

抹茶甜點食譜3:抹茶德式布丁塔

圖片來源:小紅書@朵儿姑娘

抹茶甜點食譜4:抹茶巴斯克

這款爆漿抹茶巴斯克,絕對能讓抹茶控幸福到天堂呀!特別留意的是,過程中的原材料溫度都不要過低,以免在製作中出現水油分離。

材料:雞蛋4個(3個全蛋+1個蛋黃)、奶油乳酪350g、 淡奶油180g、細砂糖60g、玉米澱粉10g、抹茶粉15g、牛奶30g

抹茶甜點食譜4:抹茶巴斯克

圖片來源:小紅書@喵酱日食记

STEP1:奶酪加細砂糖攪打順滑後,再加入雞蛋攪打均勻。
STEP2:準備另一容器,將抹茶粉加入牛奶攪勻後,再倒入奶油中攪勻。
STEP3:步驟1&2攪拌均勻之後,加入玉米澱粉攪拌均勻。
STEP4:過篩一遍,倒入模具。
STEP5:烤箱提前預熱,220度烤25分鐘。
STEP6:取出放涼送入冰箱冷藏4小時、取出脫模,就可以吃啦!

抹茶甜點食譜4:抹茶巴斯克

圖片來源:小紅書@喵酱日食记

抹茶甜點食譜5:抹茶貝果

喜歡吃貝果當早餐的女生,也可以一次做很多然後冷凍起來,每天用烤箱稍微加熱一下,味道和剛出爐時是差不多的唷!

材料:高筋麵粉200g、細砂糖4g、鹽1g、鮮酵母5g、水120g、抹茶粉4g
煮貝果糖水:水1000g、細砂糖50g

抹茶甜點食譜5:抹茶貝果

圖片來源:小紅書@chihiro婷

STEP1:用部分的水把抹茶粉先攪拌化開。鮮酵母也用水化開。 
STEP2:把所有材料都倒入攪拌桶中。 
STEP3:把麵團揉勻至表面光滑。 
STEP4:把麵團取出後分割成6份,28度發酵30分鐘。(可放置於冷氣房)
STEP5:取一個麵團桿開,從上而下捲起,捏緊收口後一頭壓扁,包住另外一邊。 
STEP6:把整形好的麵團放在烘焙紙上,32度再發酵30分鐘左右。(可放置於烤箱旁邊)
STEP7:水1000g加50g的糖,煮沸後轉小火,水溫大概90度後把貝果放入鍋裡,每面煮30秒。起鍋之後甩乾一下再放置在烘焙紙上。
STEP8:烤箱提前預熱,上下火190度,烘烤15-18分鐘。 烤好後取出放涼、就完成啦!

抹茶甜點食譜5:抹茶貝果

圖片來源:小紅書@chihiro婷

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