那些食材教我的事:茄子是歲月的朋友

2017-03-08 00:00:00 Beauty美人圈.編輯團




「妳喜歡吃茄子嗎?」 今天和朋友吃中飯的時候,我突然發問,頓時覺得自己好像蠟筆小新上身,詢問旁人吃納豆的時候會不會加蔥花。但好友就是好友,沒覺得奇怪,還接著回答說小的時候覺得茄子深紫色的顏色非天然,加上煮到軟爛的口感很噁心,才一直都不喜歡,是到很大以後有一次到朋友家作客,吃到朋友做的魚香茄子才從此改觀,愛上茄子。 茄子沒有中間選民的煩惱,不是很愛它,就是很討厭它。



我自己是屬於愛茄子的這一派,其實嚴格來講很少有不喜歡的食物,只有好不好吃的問題。 魚香茄子我也愛,尤其是天氣冷的時候,會想到大學在蒙特羅和同學一起走到中國城的「強記」,穿著雪鞋一踏進門口,要走上二樓的樓梯的地毯又髒又舊,但心想很快就可以嚐到茄子和葱、薑、蒜、辣豆瓣醬、還有豬肉結合在一起的獨特香氣,就很期待,再點一碗長米飯配魚香茄子吃,多美味,多滿足啊。





 

西西里燉菜食譜


這裡要分享的茄子食譜是西西里燉菜,加上了番茄、酸豆、黑橄欖、葡萄乾、還有松子,覺得別有一番風味,但和中式的做法相同的是,茄子要先拌炒至金黃色才會香。食譜是源自於「全世界最好吃的書 餵養你的美食靈魂」,裏頭還取了一個有趣的名稱:普羅旺斯燉菜的表親。







書是我的朋友Sharon送我的。最近有一天收到她的簡訊,說在逛書店時看到一本關於料理美食的書,就想到我,便買了一本放在我家樓下,提醒我要記得拿。每個人忙各自的生活,很久不見還會想到我,讓人感到窩心。






Sharon很疼愛她的毛小孩,看到她分享在節日為毛小孩做的特別打扮,乍看之下還真以為狗狗跟人一樣站著。








聽說茄子是歲月的朋友,當年輕時,或許會害怕茄子的口感以及味道,但經過歲月的淬煉,居然懂得茄子接受各種味道的包容度,以及軟儒但有嚼感的口感。這也很像人生,您是否也會在吃茄子時想著說,年紀改變了一些喜好? 


 
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