2022米其林完整名單!台北、台中、高雄7間新進餐廳獲肯定,「這三家」今年竟掉榜!

《台北台中台南高雄米其林指南2022》新進榜店家:承Sho
2022米其林完整名單!台北、台中、高雄7間新進餐廳獲肯定,「這三家」今年竟掉榜!
《台北台中台南高雄米其林指南2022》新進榜店家:Liberte
2022米其林完整名單!台北、台中、高雄7間新進餐廳獲肯定,「這三家」今年竟掉榜!
《台北台中台南高雄米其林指南2022》新進榜店家:巴黎廳1930x高山英紀
2022米其林完整名單!台北、台中、高雄7間新進餐廳獲肯定,「這三家」今年竟掉榜!
《台北台中台南高雄米其林指南2022》新進榜店家:Holt
2022米其林完整名單!台北、台中、高雄7間新進餐廳獲肯定,「這三家」今年竟掉榜!
《台北台中台南高雄米其林指南2022》新進榜店家:欣葉.鐘菜
2022米其林完整名單!台北、台中、高雄7間新進餐廳獲肯定,「這三家」今年竟掉榜!
《台北台中台南高雄米其林指南2022》新進榜店家:壽司芳
2022米其林完整名單!台北、台中、高雄7間新進餐廳獲肯定,「這三家」今年竟掉榜!
《台北台中台南高雄米其林指南2022》新進榜店家:彧割烹

米其林2022完整名單來了!《台北、台中、台南、高雄米其林指南2022》在今日(8/30)公布名單,今年除了新增了台南、高雄地區餐廳獎項之外,更新增了「最佳侍酒師」新獎項。米其林一星餐廳名單新增了7家,高雄就有二間餐廳榮獲一星,而人氣的大腕燒肉、A CUT今年則是掉出一星名單,與米其林無緣。先前榮獲米其林二星店家鮨天本也在今年掉出榜外。

《台北台中台南高雄米其林指南2022》

圖片來源:MichelinGuide

《台北台中台南高雄米其林指南2022》新進榜店家:Holt

Holt是一家位於松山的現代歐洲餐廳,手作物品妝點的用餐空間更顯得溫馨,並有開放式廚房的設計,與當地農民和食品生產商密切合作,為富有想像力的菜餚採購最好的當地食材。

《台北台中台南高雄米其林指南2022》新進榜店家:Holt

圖片來源:IG@holtrestaurant

《台北台中台南高雄米其林指南2022》新進榜店家:巴黎廳1930x高山英紀

巴黎廳1930x高山英紀將台灣在地茶品與嚴選食材入菜,結合日本的美學與法國的優雅,打造出匠心獨具的特色佳餚,不僅在視覺上有著前所未有的饗宴,在風味上也絕不令人失望。

《台北台中台南高雄米其林指南2022》新進榜店家:巴黎廳1930x高山英紀

圖片來源:巴黎廳1930x高山英紀

《台北台中台南高雄米其林指南2022》新進榜店家:欣葉.鐘菜

位於大直萬豪酒店中城廣場的欣葉・鐘菜除了經典欣葉美饌之外,更增添古早味七仙女拼盤、布袋雞等宴席一品料理,還有多年來的私房菜,保留世代流傳的台灣美味,以煎、炒、煮、炸、蒸等平凡手法將食材最天然的風味呈現大家,是家,也是文化的味道!

《台北台中台南高雄米其林指南2022》新進榜店家:欣葉.鐘菜

圖片來源:IG@shinyehtaiwan

《台北台中台南高雄米其林指南2022》新進榜店家:壽司芳

在2020年4月正式引進台灣,成為海外第三間分店的壽司芳,擅長將日本板前料理以西式創意手法賦予全新靈魂,為饕客帶來一口銷魂的創意料理,以無菜單料理為主,畢竟「創意」就是壽司芳最強的生命力。

《台北台中台南高雄米其林指南2022》新進榜店家:壽司芳

圖片來源:IG@sushiyoshi1916

《台北台中台南高雄米其林指南2022》新進榜店家:彧割烹

有著「小龍吟」美名的彧割烹日式料理,運用純熟的烹調手法料理,不過多的調味,保留了食材最天然的滋味。

《台北台中台南高雄米其林指南2022》新進榜店家:彧割烹

圖片來源:IG@yu_kappo

《台北台中台南高雄米其林指南2022》新進榜店家:承Sho

承是一間日式料理店,名稱源自「傳承」二字,SHO繼承的不只是日本文化的哲學,更是對台灣高雄生活傳統的尊重與敬佩,將兩者的精神完美融合並融入佳餚中,誕生只屬於高雄的嶄新料理。

《台北台中台南高雄米其林指南2022》新進榜店家:承Sho

圖片來源:IG@sho_taiwan

《台北台中台南高雄米其林指南2022》新進榜店家:Liberte

Liberte也是一間源自於東京的法式餐廳,低調又不失奢華感,開放式廚房及ㄇ字型的吧台式座位,讓料理過程清楚可見,由顧客做最好的把關,每一道料理都是大廚們燃燒靈魂創造出的藝術品。

《台北台中台南高雄米其林指南2022》新進榜店家:Liberte

圖片來源:IG@liberte_taiwan

《台北台中米其林指南2022》掉星店家:

而之前獲得米其林一星的2間餐廳A CUT、大腕燒肉,獲得米其林二星鮨天本在今年雙雙落榜。

《台北台中台南高雄米其林指南2022》「米其林年輕主廚大獎」

《台北台中台南高雄米其林指南2022》「米其林年輕主廚大獎」

圖片來源:MichelinGuide

得獎餐廳/得獎人:T+T 古俊基、蔡元善

《台北台中台南高雄米其林指南2022》「米其林指南服務大獎」

《台北台中台南高雄米其林指南2022》「米其林指南服務大獎」

圖片來源:MichelinGuide

「米其林指南服務大獎」為特別鼓勵餐廳中有優越的服務表現與技巧的個人,肯定外場人員的專業。

得獎餐廳/得獎人:鹽之華 余佩凌

《台北台中台南高雄米其林指南2022》「米其林綠星餐廳」

《台北台中台南高雄米其林指南2022》「米其林綠星餐廳」

圖片來源:MichelinGuide

這個獎項目的在獎勵注重「永續」觀念的餐廳。這些餐廳對於環保都有一定的堅持,也會減少浪費,甚至不使用塑膠還有其他無法回收的材料。

得獎餐廳:山海樓、陽明春天(士林)、Embers、小小樹食(大安路)、

《台北台中台南高雄米其林指南2022》新增獎項「最佳侍酒師」

《台北台中台南高雄米其林指南2022》新增獎項「最佳侍酒師」

圖片來源:MichelinGuide

得獎餐廳/得獎人:亞都麗緻大飯店 巴黎廳 林允順

《台北台中台南高雄米其林指南 2022》最終名單

台北米其林一星餐廳

1、教父牛排|地址:台北市中山區樂群三路58號,電話:02-85011838

2、De Nuit|地址:台北市大安區信義路四段175號,電話:02-27001958

3、富錦樹台菜香檳(松山)|地址:台北市松山區敦化北路199巷17號1樓,電話:02-87128770

4、金蓬萊遵古台菜|地址:台北市士林區天母東路101號,電話:02-28711517

5、Impromptu by Paul Lee|地址:台北市中山區中山北路二段39巷3號,電話:02-25212518

6、謙安和|地址:台北市大安區安和路一段127巷4號,電話:02-27008128

7、吉兆割烹壽司|地址:台北市大安區忠孝東路四段181巷48號1樓,電話:02-27711020

8、Longtail|地址:台北市大安區敦化南路二段174號,電話:02-27326616

9、明福台菜海產|地址:台北市中山區中山北路二段137巷18-1號,電話:02-25629287

10、台北美福大飯店 米香|地址:台北市中山區樂群二路55號3F,電話:02-77223391

11、渥達尼斯磨坊|地址:台北市中山區建國北路1段61號GF,電話:02-25006832

12、山海樓|地址:台北市中正區仁愛路二段94號,電話:02-23513345

13、牡丹|地址:台北市大安區四維路52巷17號,電話:02-27068699

14、明壽司|地址:台北市中山區雙城街25巷6之3號,電話: 02-25961069

15、鮨野村|地址:台北市大安區仁愛路四段300巷19弄4號,電話:02-27077518

16、鮨隆|地址:台北市中山區新生北路二段60-5號,電話:02-25818380

17、T+T|地址:台北市松山區敦化北路165巷11號,電話:02 2719 9191

18、天香樓|地址:台北市中山區民權東路二段41號B1,電話:02-25971234

19、雅閣|地址:台北市松山區敦化北路158號(文華東方酒店),電話:02-27156788

20、Holt|地址:台北市松山區民生東路三段113巷6弄11號,電話:02-25451113

21、巴黎廳1930x高山英紀|地址:台北市中山區民權東路二段41號2樓,電話:02-25971234

17、欣葉.鐘菜|地址:台北市中山區樂群二路199號 ,電話:02-25327373

18、壽司芳|地址:台北市大安區忠孝東路四段216巷19弄12號,電話:02-27215560

19、彧割烹|地址:台北市松山區三民路9-1號,電話:02-25030303

台中米其林一星餐廳

1、鹽之華|地址:台中市西屯區市政路581-1號,電話:04-22520991

2、Forchetta|地址:台中市西屯區惠中六街15號,電話:04-22558111

3、俺達的肉屋|地址:台中市西區公益路194-1號,電話:04-23250588

4、澀Sur- |地址:台中市北區育德路201號

高雄米其林一星餐廳

1、Liberte|地址:高雄市前鎮區中華五路802號,電話:07-3347810

2、承Sho|地址:高雄市前鎮區中華五路806號

台北米其林二星餐廳

1、侯布雄法式餐廳|地址:台北市信義區松仁路28號5F,電話:02-87292628

2、logy taipei|地址:台北市大安區安和路一段109巷6號1F

3、RAW|地址:台北市中山區樂群三路301號,電話:02-85015800

4、祥雲龍吟|地址:台北市中山區樂群三路301號,電話:02-85015808

5、態芮TaÏrroir|地址:台北市中山區樂群三路299號6樓,電話:02-85015500

6、喜來登請客樓|地址:台北市中正區忠孝東路一段12號,電話:02-23211818

台中米其林二星餐廳

1、JL Studio|地址:台中市南屯區益豐路四段689號2樓,電話:04-23803570

台北米其林三星餐廳

1、頤宮中餐廳 Le Palais|地址:台北市大同區承德路一段3號17樓(君品酒店),電話:02-21819950#3261

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文字整理:李丞哲

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