火鍋控開吃！編輯幫大家整理大台北必吃的9間特色火鍋，像是「錢都」聯名質男主廚張克勤推出二款鍋底、新鮮溫體牛火鍋店「宣牛」、道地四川麻辣鍋「四川龍府」到正統泰式火鍋「泰滾」，還有極具特色的茶湯火鍋「茶冉」、芳朵法式麻辣鍋都好值得嚐鮮～愛吃火鍋的人絕對要列入口袋名單，趕快相揪朋友大口吃鍋啦！
台北特色火鍋推薦
台北特色火鍋推薦：錢都聯名主廚張克勤研發二款限定鍋物
秋冬吃鍋旺季到來！知名涮涮鍋品牌「錢都涮涮鍋」首次與質男主廚張克勤合作，這回特別研發二款限定鍋物，分別為帶有羅望子與燈籠椒結合，富有酸辣口感的「燈籠酸辣紅湯鍋」，以及粵式煲湯烹調方式慢燉的「蒜香豚骨白湯鍋」，套餐肉品可六選一（上選豬/培根豬/梅花豬/低脂雞/培根牛/上選羊）。
圖片來源：錢都
圖片來源：錢都
這次全新推出的「燈籠酸辣紅湯鍋」富有酸辣口感，徹底顛覆一般人對麻辣鍋印象。以東南亞最知名的酸香食材羅望子為基底的一部分，羅望子加入其他獨家香料醃製20天後取出入鍋，果實香氣十足且富有天然果酸，十足的將麻辣湯底提味，讓麻辣湯也能直接喝，帶有酸、甜、辣三種滋味，翻轉麻辣鍋的常見味道。加入多樣主廚親調香料製作成醬，需醃製20天後，再融進熱湯鍋，大火熱煮15分鐘，再慢熬2小時。
圖片來源：錢都
另一款「蒜香豚骨白湯鍋」以主廚擅長的粵菜烹調功法，將粵式煲湯融入台灣火鍋文化，讓吃火鍋也賦予滋養與潤補的美好滋味。「蒜香豚骨白湯鍋」以粵菜煲湯為基底，上湯以花膠與豬骨燉煮，膠質滿溢而散，湯品帶出濃稠口感。以上這二款鍋底在11月底前嚐鮮價都只要329元！而且內用還可以享用飲料與冰品無限暢飲，現在上「錢都涮涮鍋」直營店粉絲專頁，還有機會參加免費「品味嚐鮮券」抽獎活動。
圖片來源：錢都
台北特色火鍋推薦：宣牛
宣牛就位於捷運中山國中站附近，是以溫體牛為招牌的特色火鍋店，更與阿財牛肉湯聯名，主打新鮮直送的溫體牛肉料理，像是香菜炒牛肉、蔥爆牛肉都是店裡人氣餐點，套餐則首推溫體牛肉鍋套餐，包含新鮮溫體牛腩、赤身牛肉和各式手工餃類，還有新鮮熬煮的精華「牛骨高湯」，全方位滿足愛吃牛肉的饕客們！
圖片來源：宣牛
宣牛人氣牛肉料理來啦！熱門搶手餐點絕對是「香菜辣牛肉」，將軟嫩適中的溫體牛加入香菜、秘製醬汁拌炒，新鮮香辣的口感一吃就上癮！愛吃辣的人很推薦「川味水煮牛」，滑嫩新鮮的牛肉和川式香麻醬汁搭配超開胃，麻辣口感配飯、湯都好適合，越吃越涮嘴！
▼宣牛「香菜辣牛肉」／280元，宣牛「川味水煮牛」／420元
圖片來源：美人圈
台北特色火鍋｜宣牛
地址：台北市中山區復興北路292號
營業時間：週二～週日11:30～14:00、17:30～02:00（週一公休）
台北特色火鍋推薦：四川龍府
四川龍府是捷運湖州站附近的四川麻辣火鍋，主打道地香辣的四川菜料理，尤其店家特製麻辣湯頭絕對要點！肉品首推鮮Q滑牛肉和香脆松阪豬，搭配椒香味濃郁的麻辣湯頭超開胃，附餐麻辣水煮魚、四川燃麵都是人氣品項，基底以椒麻醬、新鮮辣椒調配製成，每一口都吃得到濃厚辣勁，非常推薦給喜歡重口味料理的人！
台北特色火鍋｜四川龍府
地址：台北市內湖區民權東路六段286號
營業時間：週日～週四12:00～15:00、17:00～22:00，週五～週六12:00～15:00、17:00～22:30
台北特色火鍋推薦：原火鍋
原火鍋是主打健康養生的精緻火鍋店，裝潢採用時尚質感風格，搭配大片玻璃窗、綠色植栽造景，打造舒適用明亮的用餐環境，而不光是裝潢深具巧思，餐點精緻度也毫不馬虎，首推店家招牌特級牛小排、活菌梅花豬，均勻油脂搭配香嫩口感，川燙後更加細緻順口，再配上以柴魚、蔬菜熬煮的日式湯頭，整體非常清爽過癮！
台北特色火鍋｜原火鍋
地址：臺北市南京東路五段66巷18號
營業時間：週二～週日11:30～14:30、17:30～22:00（週一公休）
台北特色火鍋推薦：泰滾
正宗的泰式口味在泰滾就能吃到！人氣泰式鍋物「泰滾」就位於台北松江南京站附近，雖然非吃到飽火鍋類型，但光是套餐、單點的餐點組合就非常飽足，雙人奢華餐可選擇兩種湯頭，首推冬陰功+椰奶雞風味，不管涮肉、海鮮都超級濃郁開胃，還有香酥涮嘴的泰式蝦餅超滿足，而且泰滾每天都營業到凌晨一點，喜歡在宵夜場吃鍋的人必收！
台北特色火鍋｜泰滾
地址：台北市中山區南京東路二段178號
營業時間：週一～週日11:30～01:00
台北特色火鍋推薦：茶冉
茶冉是台北東區的特色火鍋店，主打以台灣高山茶特製的「茶湯火鍋湯底」，喝得到微微茶葉香氣不僅清爽又開胃！店家人氣湯頭首推「中式茶湯」，將蛤蠣草蝦、肉品放入熬煮都很適合，也可以沾取店家特製日式醬料吃，香甜不膩的茶湯滋味超療癒！
台北特色火鍋｜茶冉
地址：台北市大安區復興南路一段107巷25之3號
營業時間：週一～週四17:00～23:00，週五～週日11:30～15:30、17:00～23:00
台北特色火鍋推薦：橘色涮涮屋
橘色涮涮屋在台北有多間分店，內湖店的Extension 1 by 橘色主打單人鍋的套餐形式，從日本A5黑毛和牛、霜降牛、松阪豬到各式海鮮拼盤都有，也可以選擇海陸雙拼的組合，肉品部分推薦日本A5黑毛和牛，均勻油花+Q彈口感超涮嘴！此外餐點會由店員直接協助烹煮，整體用餐體驗可說是超至高的享受呀！
台北特色火鍋｜橘色涮涮屋
地址：台北市內湖區瑞光路631號1樓（內湖店），其他分店請見官網
營業時間：週一～週五11:30～15:00、17:00～22:00，週六～週日11:30～22:00
台北特色火鍋推薦：囍聚
囍聚是國父紀念館附近的人氣火鍋店，主打澎派又精緻的鍋物料理，套餐組合可選擇海陸雙拼，像是鲜蝦海鲜、台灣松阪豬、美國Prime去骨牛小排都是店裡搶手品項，而來囍聚必點「浮誇系餐點」絕對是爆卵海膽飯，粒粒分明的鮭魚卵+新鮮海膽直接鋪滿白飯，一上桌就超驚豔！
台北特色火鍋｜囍聚
地址：台北市大安區光復南路72巷7弄17號
營業時間：週一～週日12:00～15:00、17:30～23:00
台北特色火鍋TOP8：芳朵法式麻辣鍋
芳朵麻辣鍋是以「法式風格」為主軸設計的特色鍋物，從整體環境到餐點品項都非常夢幻，像是人氣必點的彩虹麵條、義式餃子，不只好吃更是好拍！另外芳朵法式麻辣鍋還獨家推出「一次享有三種口味的湯頭」的噱頭，非常推薦涮嘴順口的麻奶湯頭，拿來涮肉超級過癮！
台北特色火鍋｜芳朵法式麻辣鍋
地址：台北市松山區光復北路98號2樓
營業時間：週日～週一16:00～23:30，週五~週六16:00～00:00
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