麵食主義者有口福了！屬於全麥食蕎麥物，擁有豐富的纖維，除了可以增加飽肚感外，每一碗蕎麥麵的熱量只有130千卡，是一碗白飯一半。小編此番整理了5款「蕎麥麵食譜」推薦包括酸辣可口的正宗韓式冷麵、手撕雞蕎麥麵，還有大人小朋友都愛的蕃茄炒蛋蕎麥麵，每一款都簡單好上手，開胃又無負擔、最適合作為夏日減脂餐主食！
蕎麥麵料理食譜1：正宗韓式冷麵
炎熱的夏季沒有食欲，不妨試試酸甜口感的冷麵，搭配泡菜及小黃瓜，吃起來開胃又清爽！重點是全程無油煙，不僅好吃又有飽足感，還不用擔心會變胖，是完美的夏季減脂餐！
圖片來源：小紅書＠小米吃不胖
冷麵湯汁：蔥段（大蔥小蔥）、蒜片、洋蔥、辣椒、2勺醬油、3勺醋、1勺零卡糖、適量鹽、適量雞精、適量清水。
食材：蕎麥麵、小黃瓜、水雞蛋、泡菜
STEP1：將所有材料混勻後放冰箱冷藏浸泡2小時備用。
STEP2：將小黃瓜切絲，一起放入冷麵湯汁備用。
STEP3：蕎麥麵煮熟，過幾遍冷水，徹底冷卻，放入冷湯裡
STEP4：放入泡菜，水煮蛋，撒上熟白芝麻即可
圖片來源：小紅書＠小米吃不胖
蕎麥麵料理食譜2：手撕雞蕎麥麵
誰說減肥不能大口吃肉！選擇低卡的蕎麥麵搭配上豐富蛋白脂的雞肉，兩者搭配起來根本是絕配～重點是作法超級簡單，就連不擅下廚的小編，動手做出的成品也驚為天然的好吃～
圖片來源：小紅書＠派派很自律
食材：2-3個去皮雞腿、一截小黃瓜、蕎麥麵
醬汁：1勺醬油、0.5勺濃醬油、1勺醋、1勺蒜末、1勺蔥花、少許食鹽、麵湯4-5勺
STEP1：將蕎麥麵放入沸水中煮熟，黃瓜切成絲備用
STEP2：去皮雞腿放入沸水中煮熟，可以加入米酒、薑去腥
STEP3：雞腿放涼後撕成絲
STEP4：將醬汁調配好後，放入雞絲
STEP5：最後將蕎麥麵鋪底，擺上黃瓜及雞絲即可
圖片來源：小紅書＠派派很自律
蕎麥麵料理食譜3：蕃茄炒蛋蕎麥麵
大家的最愛蕃茄炒蛋不僅做法簡單快速，熱量也不高！搭配上特調醬汁及蕎麥麵，十分鐘就能完成，不論是懶惰不想做晚餐，還是正在控制飲食的女孩都非常推薦～
圖片來源：小紅書＠米粒自律日记
食材：1個雞蛋、2個蕃茄、1根香腸、蕎麥麵
醬汁：2勺醬油+1勺蠔油+1勺糖+1勺蕃茄醬+1勺澱粉+半碗水
STEP1：將醬汁調好，蕃茄、香腸切丁後備用
STEP2：少油將雞蛋煎熟盛出
STEP3：將蕃茄丁炒軟出汁，加入調配好的醬汁及雞蛋、香腸炒勻即可
STEP4：將蕎麥麵放入沸水中煮熟後，過涼水，再將食材通通加入就完成了
圖片來源：小紅書＠米粒自律日记
蕎麥麵料理食譜4：花生醬蕎麥拌麵
香濃的拌麵讓人直流口水，不過熱量可是相當驚人！不如動手DIY製作健康版本的花生醬拌麵吧～做法和材料都相當簡單，10分鐘就能快速起鍋，快手料理食譜清單再+1～
圖片來源： 小紅書＠小米吃不胖
食材：蕎麥麵、1顆水煮蛋、適量香蔥、適量白芝麻
醬料：1勺(無糖)花生醬、2勺醬油、1勺醋、0.5勺零卡糖、半勺蠔油、0.5勺清水
STEP1：將蕎麥麵&水煮蛋煮熟，撈出過冷水後備用
STEP2：調配好的醬料加入後攪拌均勻
STEP3：撒上蔥花和白芝麻，放入水煮蛋完成
圖片來源：小紅書＠小米吃不胖
蕎麥麵料理食譜5：日式醬燒雞肉串炒蕎麥麵
在家就能實現烤串自由！這款炒麵除了加入居酒屋的必點的雞肉串，還有滿滿的蔬菜及雞蛋增添口感，營養豐富、好吃到舔盤，今晚就來嘗試看看吧～
圖片來源：小紅書＠瑞士不吃糖
食材：100g雞胸肉、2根大蔥、蕎麥麵、1個雞蛋、生菜或高麗菜
醬汁1：1勺醬油、0.5勺濃醬油、0.5勺蠔油、2瓣蒜打成泥、1勺蜂蜜、1勺料酒或2勺米酒
醬汁2：1勺醬油、0.5勺濃醬油、0.5勺蠔油、少許胡椒
STEP1：蕎麥麵煮至八成熟後過涼水，並將雞蛋煎熟備用
STEP2：將雞胸肉、大蔥切至好入口尺寸，並用竹籤串起
STEP3：蒜末爆香，放入肉串兩面稍微煎一下，並淋上醬汁1
STEP4：加半碗水蓋上蓋子，燜煮1分鐘，轉大火收汁後撈起備用
STEP5：轉小火後加入蕎麥麵，再加入醬汁2翻炒均勻
STEP6：加蔬菜後炒軟即可出鍋
圖片來源：小紅書＠瑞士不吃糖
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