亞洲50大最佳餐廳公布!由2021年拿下全球50大最佳餐廳中第11名,來自日本東京的Den獲得本次第一名的殊榮,第二、三名分別由泰國曼谷的Sorn以及日本東京的法料餐廳Florilège拿下。而本次50大最佳餐廳中台灣有兩間餐廳躋身其中,比較可惜的是米其林二星的RAW意外落榜,而51至100名也有五間台灣餐廳入列,讓我們一起來看看入選的餐廳有哪幾間吧!
亞洲前50名最佳餐廳,共2間台灣餐廳入榜
圖片來源:FB@Asia's 50 Best Restaurants
2022「亞洲最佳餐廳」第38名:Logy
台北米其林二星的「Logy」這次獲得了亞洲50大最佳餐廳台灣地區的最高名次,以詮釋亞洲香氣與風味為目標,根於台灣而放眼全球,不侷限於使用在地食材,而是靠著對氣味的敏銳度發覺不同食材碰撞在一起的風味,本地的客人將會以熟悉的味道獲得共鳴;而海外的客人會以全球化的角度重新詮釋亞洲風味,巧妙以世界的角度轉化在地元素。訂位只開放提前60天預訂,如果不是00:00準時守在電腦前,還真的會秒被訂光!
圖片來源:The Worlds 50 Best Restaurants
「Logy」的招牌菜以日本「茶碗蒸」做為主體元素,但使用上法式牛肉清湯,佐以臺灣人熟悉的枸杞、乾魷魚,還有令人意外的芹菜根冰淇淋組合而成,全店採無菜單式,包含約十道菜,每兩個月更換,價格統一為$3,750,搭配餐酒五杯$1,750、七杯$2,750、無酒精 1,750 TWD,每道料理不只驚豔你的味覺,就連視覺上也是一場饗宴!想必拿下此殊榮之後一定會更難訂位的。
圖片來源:IG@logy.tw
地址:台北市大安區安和路一段109巷6號1F
2022「亞洲最佳餐廳」第45名:JL Studio
位在台中的「JL Studio」是創新的現代新加坡料理,菜單結合了臺灣在地食材、法式料理技巧和東南亞飲食文化,菜色按季更換,將星馬經典菜色大改造,本質不變的海南雞飯變成法餐,又或者是將肉骨茶變身成為「素食」,以蕈菇類組成基底的肉骨茶湯,多種嘗試以及大膽創新讓「JL Studio」獲得本次亞洲50大最佳餐廳的45名。
圖片來源:The Worlds 50 Best Restaurants
價格落在$3,800,餐酒搭配$1880、無酒精飲料搭配$1500,每道料理不管是在口味上、擺盤上、創意上都是匠心獨具!按照季節更換調整的菜單也能讓客人吃到當季最適合的食材!
圖片來源:JL Studio
地址:台中市南屯區益豐路四段689號2樓
排名第51至100名,共5家台灣餐廳入榜
2022「亞洲最佳餐廳」第52名:足立壽司(新進榜)
號稱台北最難定的日料「足立壽司」也進榜了!位於台北信義區巷弄內的足壽司,採熟客預約制需要有人帶路的~加上店內座位不多,僅有板前12個座位,可以說是有錢也很難吃到!
圖片來源:The Worlds 50 Best Restaurants
號稱是台北最貴、同時最難訂位的「足立」一人的花費就要上萬元,無菜單料理在選材上使用最新鮮且非頂級不可,師傅對魚料也是精修再精修,用料更是大方實在,最招牌的「足立花壽司」內含海膽、鮭魚卵、玉子燒、甜蝦、紫蘇葉等等食材,霸氣地包在一起口味卻意外和諧。
地址:台北市信義區莊敬路239巷12號
2022「亞洲最佳餐廳」第54名:MUME
曾榮獲米其林一星的北歐料理「MUME」,去年一舉拿下亞洲最佳餐廳第15名,今年名次稍稍下滑,僅位居54,發掘在地食材並體現本地之美是「MUME」的理念與初衷,每道料理都美如畫作一般,擺盤極具創意、細緻,主廚精於北歐烹調技巧,調料的手法令人驚艷。
圖片來源:The Worlds 50 Best Restaurants
以星級餐廳來說,MUME的價位算是相當平易近人,套餐價格為$2,680、$3,880。九成以上的食材都取材自台灣本土各地,擺盤更是精緻到不行!
圖片來源:FB@MEMU
地址:台北市大安區四維路28號
2022「亞洲最佳餐廳」第57名:祥雲龍吟
台北米其林二星日本料理「祥雲龍吟」連續三年獲得米其林二星的榮殊。而本次的亞洲50大最佳餐廳拿下第57名!位於台北中山區的「祥雲龍吟」為高檔日式懷石料理,主廚常常走訪台灣在地農場,以上乘食材、糅合傳統與現代的烹調技巧,造就令人回味的日本懷石料理,七品$4500、十一品$6500,訂位須通過官網,固定每月1日開放次月的訂位。
圖片來源:The Worlds 50 Best Restaurants
每道料理都將「臺菜日料」的精神發揮到極致,器皿的選用是懷石料理的精華之一,與季節相輔相成而更換的餐盤與餐具都是店家十分珍貴的寶物,用餐可選擇餐茶或餐酒,侍茶師也會細細解說餐茶的學問,以茶代酒更能體會到懷石料理的精髓!
圖片來源:FB@ 祥雲龍吟
地址:台北市中山區樂群三路301號5樓
2022「亞洲最佳餐廳」第72名 Liberté(新進榜)
位於高雄的「 Liberté」也是此次新進榜的法式料理餐廳,日本主廚武田健志於東京開設的「Liberté a Table de TAKEDA」法式料理,從2013年開始連續五年奪得米其林一星,2020年毅然決然來到高雄開設「 Liberté」,精緻的調味與擺盤大受在地人歡迎,尤其烤乳鴿更是網友大推必點!套餐價格為每人$4800,目前僅接受inline訂位。
圖片來源:The Worlds 50 Best Restaurants
地址:高雄市前鎮區中華五路802號
2022「亞洲最佳餐廳」第99名:小樂沐(新進榜)
位於台中的「小樂沐」,是亞洲最佳女主廚陳嵐舒打造的法式餐廳,承襲了樂沐精神,但餐點及價格更平易近人,午餐是單點跟小套餐、晚餐則提供細緻的法式套餐,今年擠進亞洲前百大最佳餐廳!
圖片來源:The Worlds 50 Best Restaurants
圖片來源:FB@小樂沐 Le Côté LM
地址:台中市西區存中街59號1樓
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文字整理 / 李依庭