許多人在減脂時期會減少澱粉的攝取，盡量選擇高蛋白質的食材，其中牛肉就是非常好的選擇，不只營養價值高、料理變化豐富，其中富含的「鋅」及「維生素B群」更能強化免疫系統，最重要的是不管以任何形式烹煮，都能保存牛肉裡的營養！小編就收集了5道「牛肉食譜」要來推薦給大家，料理小白也能輕鬆上手，正在減脂的你絕對要收藏！
減脂必收藏！「牛肉料理」食譜大公開：蒜香牛肉杏鮑菇
除了牛肉以外，杏鮑菇也是低熱量、低脂肪的好食材，還擁有高纖維，能預防便秘！兩者一起烹煮更是絕了，這道菜絕對要學起來！
圖片來源：小紅書＠美少女减脂日记
需要食材：牛肉、杏鮑菇、彩椒、大蒜、蠔油、生抽、料酒、澱粉
STEP1：先用1勺蠔油、1勺生抽、1勺料酒、1勺澱粉，抓勻醃製牛肉15分鐘。
STEP2：杏鮑菇和彩椒都切成跟牛肉一樣塊狀大小。
STEP3：鍋內放點油，將蒜煎至兩面金黃，再取出備用。
STEP4：直接將醃好的牛肉倒入，大火炒至變色，再取出備用。
STEP5：再放入杏鮑菇翻炒片刻。
STEP6：將彩椒、蒜、牛肉一起倒入，加入一勺蠔油和適量黑胡椒，翻炒均勻後就完成啦！
圖片來源：小紅書＠美少女减脂日记
減脂必收藏！「牛肉料理」食譜大公開：牛肉波奇飯
波奇飯是源自於夏威夷的Poke輕食快餐，以生魚片切塊，加上配菜，再淋上醬汁，是健康減脂的好料理！這次分享的版本將主食換成牛肉，低卡又高蛋白，吃得飽還不用怕胖，不敢吃生魚片的姐妹們絕對要試試看！
圖片來源：小紅書＠李晚晚
需要食材：藜麥飯、牛排、蘑菇、玉米粒、雞蛋、小番茄、大蒜、迷迭香、牛油果、油醋、生抽、醋、蜂蜜、黑胡椒鹽
STEP1：牛排淋上些許油、黑胡椒鹽抹勻醃製20分鐘以上。
STEP2：熱鍋後，放入牛排煎熟（可依自己喜愛的熟度）。
STEP3：放入大蒜、迷迭香增加香氣。
STEP4：用錫箔紙將牛肉包起來，醒肉5分鐘
STEP5：鍋中留底油，將炒蘑菇炒熟，灑點黑胡椒鹽調味。
STEP6：將玉米粒、蛋用清水燙熟。
STEP7：將小番茄、牛油果切好，將飯放入底部，其餘食材放入上方擺好。
STEP8：在調個醬汁，2勺油醋汁＋2勺生抽＋1勺醋＋1勺蜂蜜＋黑胡椒鹽適量，吃的時候淋上就完成啦！
圖片來源：小紅書＠李晚晚
減脂必收藏！「牛肉料理」食譜大公開：滑蛋牛蓋藜麥飯
比起白飯，藜麥飯膳食纖維多了10倍，對腸胃蠕動也有較佳的功效，因此市售的健康餐也經常提供藜麥飯！加上了滑蛋及牛肉做成蓋飯，不僅簡單好上手，也是一道營養美味的低脂減肥餐唷
圖片來源：小紅書＠李晚晚
需要食材：洋蔥碎、牛肉、蘑菇、蔥花、蔥白、雞蛋、生抽、老抽、料酒、蠔油、鹽、白糖、澱粉
STEP1：先調醬汁，2勺生抽＋1勺老抽＋1勺料酒＋1勺蠔油＋少許鹽＋半勺白糖＋1勺澱粉＋半碗清水調勻。
STEP2：將牛肉＋料酒蒸熟備用。
STEP3：熱鍋加入少許油炒香洋蔥、蔥白，在放入蘑菇炒軟。
STEP4：放入牛肉，倒入醬汁，翻炒至收汁，撒上蔥花炒勻出鍋。
STEP5：在鍋中重新加入少許油，炒個滑蛋。
STEP6：在碗中放入藜麥飯，再將食材擺上去就完成了。
圖片來源：小紅書＠李晚晚
減脂必收藏！「牛肉料理」食譜大公開：日式牛排飯
日式的牛排丼絕對是許多人的愛呀！今日就在家自製一碗低脂版，配上五穀米，健康又養生！
圖片來源：小紅書＠容ronny
需要食材：牛排、雞蛋、五穀飯、香菜、油醋or橄欖油、香醋、生抽、蜂蜜、黑胡椒粉
STEP1：將牛排解凍後，兩面均勻撒上鹽和黑胡椒粉醃製20分鐘以上。
STEP2：鍋中放入橄欖油，將牛排煎至喜愛的熟度，靜置三分鐘後再切塊，放一旁備用。
STEP3：在另外一個鍋中將水燒開後，轉成小火，放一勺醋，用筷子製造出漩渦，打入雞蛋，成型後煮2分鐘即可取出。
STEP4：調醬汁，1勺油醋or橄欖油＋3勺香醋＋2勺生抽＋1勺蜂蜜＋適量黑胡椒粉。
STEP5：將碗中放入五穀飯，在放上牛排及蛋，在倒上醬汁就完成了！
圖片來源：小紅書＠容ronny
減脂必收藏！「牛肉料理」食譜大公開：牛肉蔬菜烘蛋
這道「牛肉蔬菜烘蛋」有肉、蛋、蔬菜，營養非常均衡，重點是用微波爐就能完成，真的相當方便，小編也超愛這道，簡單又好吃到不行！
圖片來源：小紅書＠想吃虾饺了欸
需要食材：花椰菜、牛排、小番茄、雞蛋、生抽、黑糊椒鹽
STEP1：將牛排切塊，倒入2勺生抽＋適量黑胡椒鹽醃製15分鐘以上。
STEP2：牛肉放入鍋中炒至5分熟。
STEP3：熱水燙熟花椰菜，再將小番茄對半切，放一旁備用。
STEP4：將牛肉、花椰菜、小番茄放入烤碗中，淋上兩顆蛋液。
STEP5：用微波爐高火5分鐘就完成啦！
圖片來源：小紅書＠想吃虾饺了欸
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文字整理 / 梁郡庭
