米其林完整名單!《台北台中米其林指南2021》6餐廳首摘星,明年加評鑑台南、高雄2城市

繼前陣子公佈的《台北台中米其林指南2021》必比登推介名單後,《台北台中米其林指南2021》摘星餐廳名單也在今天(8/25)正式出爐!其中台北一共有29間餐廳上榜、6間餐廳首次摘星,台中的第二屆入選名單中也同樣有5間餐廳新獲得米其林星級。以下為《台北台中米其林指南2021》完整餐廳名單,吃貨們一定要收藏!

米其林完整名單!《台北台中米其林指南2021》6餐廳首摘星,明年加評鑑台南、高雄2城市

圖片來源:米其林

大三元、MUME在今年降星,並沒有出現在名單上。而去年新增了「米其林指南年輕主廚大獎」成為話題,今年再增加「米其林指南服務大獎」&「米其林綠星餐廳」,更在會後宣布2022年米其林評鑑將會增加台南和高雄2個城市。

《台北台中米其林指南2021》新進榜店家:牡丹Tempura

牡丹Tempura2018年開幕,店址位在台北市四維路巷弄中,店家指導人是日本米其林一星的天婦羅名店「長谷川」的主廚長谷川忠彥,是一家相當精緻又高檔次的日式天婦羅店,餐廳皆為預約制,而且菜色都是由主廚配菜。多款特色海鮮、蔬菜經過巧手油炸過後,輕薄的麵衣搭上新鮮的食材,一入口就可以吃到真功夫。

米其林完整名單!《台北台中米其林指南2021》6餐廳首摘星,明年加評鑑台南、高雄2城市

圖片來源:[email protected]牡丹Tempura

牡丹Tempura

地址:台北市大安區四維路52巷17號
電話:02-2706-8699
營業時間: 12:30-15:00, 18:30-22:00(週一公休)

《台北台中米其林指南2021》新進榜店家:台北美福大飯店米香台菜餐廳

美福飯店「米香」的菜色是家常菜還有特色小吃,嚴選食材,而米香台菜餐廳也在2018年到2020年都有得到「米其林餐盤推薦」。

米其林完整名單!《台北台中米其林指南2021》6餐廳首摘星,明年加評鑑台南、高雄2城市

圖片來源:[email protected]台北美福大飯店米香台菜餐廳

台北美福大飯店米香台菜餐廳

地址:台北市中山區樂群二路55號3F
電話:02-7722-3391
營業時間:11:30-14:30,18:00-21:30

《台北台中米其林指南2021》新進榜店家:富錦樹台菜香檳

富錦樹台菜香檳位在民生社區,是富錦樹集團旗下的品牌,餐廳主打時尚台菜,把台菜搭配上法國香檳,一邊品香檳,一邊品味台菜的美好。

米其林完整名單!《台北台中米其林指南2021》6餐廳首摘星,明年加評鑑台南、高雄2城市

圖片來源:[email protected]富錦樹台菜香檳

富錦樹台菜香檳

地址:台北市松山區敦化北路199巷17號1F
電話:02-8712-8770
營業時間:12:00-22:00

《台北台中米其林指南2021》新進榜店家:de nuit

de nuit位在信義路四段,是一家法式餐廳,這裡的每一道餐點不僅嚴選食材,就連擺盤都相當用心,是一家很有質感與品味的餐廳。

米其林完整名單!《台北台中米其林指南2021》6餐廳首摘星,明年加評鑑台南、高雄2城市

圖片來源:[email protected] nuit

de nuit

地址:台北市大安區信義路四段175號
電話:02-2700-1958
營業時間:18:00-22:30(週日週一公休)

《台北台中米其林指南2021》新進榜店家:T+T

T+T在2018年開幕,餐廳主要為套餐模式,菜色則是由主廚以精緻料理的手法來翻轉玩味台灣與東南亞的風味,其中「車輪餅」與靈感來自「蚵仔麵線」的「時尚版蚵仔麵線」非常受歡迎。

米其林完整名單!《台北台中米其林指南2021》6餐廳首摘星,明年加評鑑台南、高雄2城市

圖片來源:[email protected]+T

T+T

地址:台北市松山區敦化北路165巷11號
電話:02-2719-9191
營業時間:12:00-14:30,18:00-22:00

《台北台中米其林指南2021》新進榜店家:澀sur-

新進榜的澀sur-位於台中科博館旁,是一間法式現代料理,由一群熱愛料理又有想法的年輕人主理,將台灣食材變身美味的法式料理。

米其林完整名單!《台北台中米其林指南2021》6餐廳首摘星,明年加評鑑台南、高雄2城市

圖片來源:[email protected]澀sur-

澀sur-

地址:台中市北區育德路201號
電話:04-2203-7830
營業時間:12:00~14:30,18:00~22:00

《台北台中米其林指南2021》掉星店家:

而之前獲得米其林一星的2間餐廳大三元、MUME在今年雙雙落榜。

《台北台中米其林指南2021》「米其林年輕主廚大獎」

得獎餐廳/得獎人:澀sur-/林佾華

《台北台中米其林指南2021》新增獎項「米其林指南服務大獎」

「米其林指南服務大獎」為特別鼓勵餐廳中有優越的服務表現與技巧的個人,肯定外場人員的專業。

得獎餐廳/得獎人:台北君品酒店「頤宮」餐廳服務經理歐宛臻

《台北台中米其林指南2021》新增獎項「米其林綠星餐廳」

這個獎項目的在獎勵注重「永續」觀念的餐廳。這些餐廳對於環保都有一定的堅持,也會減少浪費,甚至不使用塑膠還有其他無法回收的材料。

得獎餐廳:山海樓、陽明春天(士林)

《台北台中米其林指南 2021》最終名單

台北米其林一星餐廳

1、A CUT
地址:台北市中山區中山北路二段63號B1,電話:02-25710389

2、渥達尼斯磨坊
地址:台北市中山區建國北路1段61號GF,電話:02-25006832

3、明壽司
地址:台北市中山區雙城街25巷6之3號,電話: 02-25961069

4、教父牛排
地址:台北市中山區樂群三路58號,電話:02-85011838

5、大腕燒肉
地址:台北市大安區敦化南路一段177巷22號1樓,電話:02-27110179

6、金蓬萊遵古台菜
地址:台北市士林區天母東路101號,電話:02-28711517

7、Impromptu by Paul Lee
地址:台北市中山區中山北路二段39巷3號,電話:02-25212518

8、謙安和
地址:台北市大安區安和路一段127巷4號,電話:02-27008128

9、吉兆割烹壽司
地址:台北市大安區忠孝東路四段181巷48號1樓,電話:02-27711020

10、Longtail
地址:台北市大安區敦化南路二段174號,電話:02-27326616

11、明福台菜海產
地址:台北市中山區中山北路二段137巷18-1號,電話:02-25629287

12、山海樓
地址:台北市中正區仁愛路二段94號,電話:02-23513345

13、鮨野村
地址:台北市大安區仁愛路四段300巷19弄4號,電話:02-27077518

14、鮨隆
地址:台北市中山區新生北路二段60-5號,電話:02-25818380

15、天香樓
地址:台北市中山區民權東路二段41號B1,電話:02-25971234

16、雅閣
地址:台北市松山區敦化北路158號(文華東方酒店),電話:02-27156788

台中米其林一星餐廳

1、鹽之華
地址:台中市西屯區市政路581-1號,電話:04-22520991

2、Forchetta
地址:台中市西屯區惠中六街15號,電話:04-22558111

3、俺達的肉屋 (搬家改新址)
地址:台中市西區公益路194-1號,電話:04-23250588

台北米其林二星餐廳

1、logy taipei
地址:台北市大安區安和路一段109巷6號1F

2、RAW
地址:台北市中山區樂群三路301號,電話:02-85015800

3、祥雲龍吟
地址:台北市中山區樂群三路301號,電話:02-85015808

4、鮨天本
​​​​​​​地址:台北市大安區仁愛路四段371號,電話:02-27751239

5、態芮TaÏrroir
​​​​​​​地址:台北市中山區樂群三路299號6樓,電話:02-85015500

6、喜來登請客樓
​​​​​​​地址:台北市中正區忠孝東路一段12號,電話:02-23211818

7、侯布雄法式餐廳(1星升2星)
地址:台北市信義區松仁路28號5F,電話:02-87292628

台中米其林二星餐廳

1、JL Studio
​​​​​​​地址:台中市南屯區益豐路四段689號2樓,電話:04-23803570

台北米其林三星餐廳

1、頤宮中餐廳 Le Palais
​​​​​​​地址:台北市大同區承德路一段3號17樓(君品酒店),電話:02-21819950#3261

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