武漢肺炎易找上門?缺乏這「五大營養素」是關鍵!營養師「提升免疫力」食譜公開!

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提升免疫力食物1:蛋白質
提升免疫力食物1:蛋白質
提升免疫力食物2:鋅
提升免疫力食物2:鋅
提升免疫力食物3:植化素
提升免疫力食物3:植化素
提升免疫力食物4:多醣體
提升免疫力食物4:多醣體
提升免疫力食物5:維生素C
提升免疫力食物5:維生素C
營養師推薦低脂美顏食譜「魚片豆漿鍋」
營養師推薦低脂美顏食譜「魚片豆漿鍋」
不僅可以提升免疫力,豆漿湯底也比一般火鍋低熱量,黃豆含有的大豆異黃酮更是有美顏的功效
不僅可以提升免疫力,豆漿湯底也比一般火鍋低熱量,黃豆含有的大豆異黃酮更是有美顏的功效

近來武漢肺炎鬧得滿城風雨、人心惶惶,除了勤洗手之外,食補也是個提升免疫力、隔絕病毒的方法!編輯特地詢問晨光健康營養專科諮詢中心院長:趙函穎營養師,怎麼正確吃出健康的身體?另外分享一個不但提升免疫力、又低脂美顏的食譜!

提升免疫力食物1:蛋白質

補充優質蛋白質,蛋白質是人體免疫球蛋白構成的主要元素,除了常見的水煮蛋、荷包蛋、茶葉蛋等蛋類之外,雞肉、鴨肉等白肉中也含有豐富的蛋白質。

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提升免疫力食物2:鋅

微量元素鋅是促進人體蛋白質合成、細胞複製,及免疫過程運作的重要物質,補充鋅非常重要!常見的蚌殼類海鮮中就有豐富的鋅,另外一天吃一小把堅果類(像是核桃、腰果)也可以補充所需的鋅元素。

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提升免疫力食物3:植化素

植化素被稱為「21世紀的維生素」,可以幫助清除自由基、活化免疫機能、調節人體免疫力,增強身體抵抗力、抗病力,降低身體的發炎反應,甚至對抑制癌症發生也有影響!在蔬菜水果及全穀根莖類食物裡都含有豐富的植化素,番茄就富含茄紅素,葡萄、藍莓等莓果類有花青素,而地瓜、南瓜、玉米等根莖類則含有大量玉米黃素、葉黃素及β-胡蘿蔔素。

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提升免疫力食物4:多醣體

多醣體纖維可以幫助調節人體免疫系統與生理功能、啟動身體保護機制的作用,木耳、香菇、杏鮑菇、鴻禧菇、雪白菇、金針菇等菇類都含有豐富多醣體,是很好的飲食獲取來源。

提升免疫力食物1:蛋白質

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提升免疫力食物5:維生素C

維生素C缺乏時會影響人體的免疫系統運作,是人體一定要攝取的元素,各種蔬菜水果中的維生素C含量都很豐富,不過要注意的是水果糖分其實也很高,怕胖的人建議一次一拳頭的份量就好,其中含豐富維生素C奇異果與莓果類特別推薦!

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營養師推薦低脂美顏食譜「魚片豆漿鍋」

「魚片豆漿鍋」材料:

無糖豆漿-500ml
鯛魚片-100g
蛤蜊-5顆
鴻喜菇或秀珍菇-50g
青江菜-40g(約2-3把)
娃娃菜-65g(約2-3把)
玉米筍-40g(約4隻)
小南瓜-50g
鹽、胡椒-適量

圖片來源:趙函穎營養師 授權提供
取自趙函穎《營養師的減醣生活提案》一書

「魚片豆漿鍋」作法:

烹調其實也沒有難度,先將豆漿加熱煮滾後,依序放入南瓜、菇類、娃娃菜、玉米筍及魚片,再一次煮滾後、接著放入蛤蜊及青江菜,最後以鹽及胡椒稍做調味即可,這款「魚片豆漿鍋」不僅可以提升免疫力,豆漿湯底也比一般火鍋低熱量,黃豆含有的大豆異黃酮更是有美顏的功效!

圖片來源:趙函穎營養師 授權提供
取自趙函穎《營養師的減醣生活提案》一書

最後趙函穎也強調,大家不用過於恐慌,勤洗手、睡眠充足,才是養好強壯身體的不二法門,最近冷冷的天氣、快在家煮上暖暖的一鍋、提升免疫力,對抗武漢肺炎吧!

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