台北神旺大飯店「普諾麵包坊」壽司蛋糕第三彈!超澎派海鮮丼必吃!

2018-09-04 16:00:00 Grace

台北神旺大飯店一樓的「普諾麵包坊」創意不斷,自從推出了「焦糖玉子燒壽司蛋糕」、「鮭魚握壽司蛋糕」、「蝦壽司蛋糕」、「鮭魚卵軍艦蛋糕」、「章魚壽司蛋糕」等一系列的壽司蛋糕大受好評之後,這次推出新口味「海膽軍艦壽司蛋糕」以及「海鮮丼」!

一系列的壽司蛋糕大受好評,不僅吸睛也很美味。

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普諾麵包坊余振堯主廚運用了分子料理的技巧與技術,將一款款的握壽司變身甜點,像是這次的「海膽軍艦壽司蛋糕」,上頭做得維妙維肖的海膽有著麻糬的Q彈口感,加入了鹹蛋黃吃起來香氣十足,而外頭的海苔片則是以黑巧克力片取代。

海膽軍艦壽司蛋糕上頭的海膽吃起來鹹鹹甜甜,滋味誘人。

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除了壽司蛋糕系列,此次更推出了超可愛的「海鮮丼」,「海鮮丼」上有鮭魚卵、章魚、鮭魚片、蝦子以及魚板、玉子燒,以可愛的小鍋子盛裝著,吃完後小鍋子還可以留著裝一些小物喔,真的是好吃又實用~

「海鮮丼」的配料超豐富,每一款吃起來都很香甜,吃完小鍋子還可以保留下來喔!

壽司蛋糕不僅外型吸睛,主廚余振堯特地以清爽的果香作為主軸,搭配軟糖或是果凍製成的超擬真生魚片,鮭魚卵透過化學凝結製程,將液態果汁轉化為外覆薄膜的固態果凍,吃起來粒粒分明的口感很迷人。鮭魚片用則是以「血橙軟糖」仿造鮭魚色澤,魚板吃起來帶有麻糬的Q彈最後再點綴上以「抹茶」製作的芥末醬,是款細節及口味同樣令人驚豔的甜點!

(左)海鮮丼蛋糕220元、(右)海膽軍艦壽司蛋糕160元

這些以分子料理的概念創作出的食玩系甜點,不但造型逼真,吃起來更是口口都充滿驚喜,每款配料也很迷人,一定要試試看啊~

台北神旺大飯店普諾麵包坊

地址:台北市大安區忠孝東路四段172號

資料來源:beauty美人圈

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