在日本，天麩羅與壽司、蕎麥麵被稱為「江戶三大料理」，平時若在高級料
去年底才在台北SO
「天麩羅 吉」的店裝走的是日式優雅風格，低調卻又極富設計感。
有別於台灣現在多以將炸物堆疊在白飯上的平價天丼型態，「天麩羅 吉」則是提供像日本高級專門店中，師傅依據食材的差異來調整油溫、麵衣厚薄度與炸法不同等考量，再根據食材種類依序上菜，將精選的食材展現最極致的美味。而且，這裡的套餐僅580元起跳，與高級的專門店比起來相當平實，卻可以吃到料理手法嚴格又講究的美味天麩羅。
「天麩羅 吉」的炸物麵衣與一般常見的不同，不僅麵衣是來自日本自家調配，具澱粉含量極少特性，裹上後會以刷子輕刷，讓麵衣均勻且薄。
裹上加入海苔的麵衣，吃起來帶有淡淡的海苔香氣。
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今年夏季，料理長以嚴選產地直取的海鮮作為主軸，再依據食材的特性搭配不同的炸法，規劃出三種套餐，菜色內容包括海膽、九孔鮑魚、干貝等海鮮食材以及現流魚等，用精湛的技術炸出一款款美味的天麩羅，再推出氣泡酒的餐酒搭配，讓夏日吃天麩羅更顯清爽！
定番的炸鮮蝦以外脆內具彈性的口感，透過較為鬆厚的麵衣包裹，如清蒸般將鮮蝦的Q彈鮮甜與水分保留其中，沾著醬油與蘿蔔泥一起吃，超級開胃。
新鮮生海膽襯酥炸紫蘇葉則將生海膽保留鮮甜美味，搭配裹單面麵衣酥炸成翠綠的紫蘇葉，酥脆紫蘇葉與入口即化的生海膽在嘴裡產生絕妙風味。
九孔鮑魚炸後依舊鮮嫩多汁，入口香彈可口。
為了帶來夏季清爽氛圍，再推出氣泡酒的餐酒搭配！
未滿18歲請勿飲酒
一定要提到的是，雖然天麩羅皆是以油炸的方式料理，但是「天麩羅 吉」將炸油與炸粉搭配的相當完美，以生白胡麻搭配芥花油做為炸油，可以保留營養成分，吃起來也清爽許多；而這裡的麵衣更是來自日本自家調配，並且只裹上薄薄的一層，炸出來的天麩羅吃起來沒有厚重的麵衣，當然也就沒有吸附過多的油脂，吃起來更安心。
香魚姿型炸，由於香魚水分比較多，裹粉後還要去除多餘的沾粉，油炸的時間也比較長，吃起來滿滿的香魚風味。
酥炸大根煮炸後依舊保有水分，薄脆的麵衣讓美味更有層次，上頭的黃芥末很有畫龍點睛的效果。
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本季「天麩羅 吉」以天麩羅發源地東京江戶城歷史，藉由江戶城前方海洋可捕撈到
「姿揚げ（姿型炸）」必須先以竹籤繞著香魚魚骨保持魚身姿勢，因為香魚的魚身比較脆弱，因此串籤很需要技巧。
為了讓饕客們品嚐到多元風味，除了提供適合白蘿蔔泥與日式醬油製作而成的天麩羅沾醬，以及新鮮檸檬外，每桌更供應岩鹽、七味粉、特製咖哩粉，以及自家引進的「柚子胡椒辣醬」作為調味選擇
同時，今夏料理長也以夏季印象的金魚與海藻為概念，製作出透明感十足的「錦玉水信玄餅」搭配黑糖蜜，
未滿18歲請勿飲酒
天麩羅 吉
地址：台北市信義區忠孝東路四段45號11F（忠孝SOGO百貨）
套餐資訊：【膳】套餐580元+10%
【吉】套餐780元+10%
【富】套餐980元+10%
