東京知名麵包店Le Ressort快閃登台,還有台灣限定版!麵包控們不衝怎麼行~

2018-06-01 | 11:30 by Grace
麵包職人清水宣光主廚來台,帶來多款與東京同步的精品麵包!
(左)奶油布里/是法國諾曼第經典麵包,耐久放,又被稱為漁夫麵包,吃得到蜂蜜的香甜。(右)菠蘿麵包/與一般常見的菠蘿麵包的外型不同,上方還添加了杏仁粉,香氣十足。
(左)奶油法國/麵包內抹上香濃的奶油,口口動人。(右)巧克力長棍/添加了世界冠軍巧克力福灣莊園的可可豆。
(左)無花果法國/以無花果取代糖粉,吃起來香香甜甜。(右)紅茶杏仁可頌/烤好的可頌外皮刷上舞鶴紅茶,再夾入紅茶杏仁餡,是台灣客製款。

香氣十足的麵包是不少人每天都要來上一顆的,甚至一聞到麵包店的香氣就像被催眠般的走進去(小編就是,笑),麵包控們有福了!有著東京麵包王子之稱的清水宣光快閃登台,這次帶來多款精品麵包,要讓大家嚐個過癮!

清水宣光主廚曾經到法國巴黎的麵包名店梅森凱瑟學藝,學習法式麵包的技術以及對於原物料的堅持,而因應日本人喜歡有夾餡的麵包還有口感較柔軟的習慣,主廚以歐式麵包作為基礎,然後開始發想更多樣化的風格。

麵包職人清水宣光主廚來台,帶來多款與東京同步的精品麵包!

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由於主廚對烘焙的執著與堅持,也讓他製作的麵包每次一出爐就迅速的被搶購一空,更讓米其林二星餐廳指定使用他的麵包來搭配店內的法式餐點。而他製作出好吃麵包的秘訣就是低溫發酵,讓麵粉的甜味與小麥香氣可以完整的醞釀出來。

天成飯店這次找來東京米其林指定的麵包名店Le Ressort清水宣光主廚來台客座,特別帶來了與東京同步的11款暢銷麵包,像是有著美麗花紋的奶油布里、香氣十足的柚香蘋果派、還有酥酥脆脆的可頌等,定價從45元開始到120元,一個銅板就可以買得到,可以說是超佛心的價格啊!

(左)奶油布里/是法國諾曼第經典麵包,耐久放,又被稱為漁夫麵包,吃得到蜂蜜的香甜。(右)菠蘿麵包/與一般常見的菠蘿麵包的外型不同,上方還添加了杏仁粉,香氣十足。

(左)奶油法國/麵包內抹上香濃的奶油,口口動人。(右)巧克力長棍/添加了世界冠軍巧克力福灣莊園的可可豆。

除此之外,主廚對於台灣的食材更是讚不絕口,還特別選用了台灣的在地食材,像是花蓮的舞鶴紅茶、來自屏東的可可豆、以及原住民部落的馬告,他將這些原料揉進了低溫發酵麵糰中,特製出3款擁有在地風味的台灣客製麵包,每一個都風味十足。延伸閱讀:喜歡麵包喜歡到不可自拔,一起讓冬天充滿療癒!

(左)無花果法國/以無花果取代糖粉,吃起來香香甜甜。(右)紅茶杏仁可頌/烤好的可頌外皮刷上舞鶴紅茶,再夾入紅茶杏仁餡,是台灣客製款。

即日起到6/15,可以在台北的4家六國麵包坊內買到清水宣光主廚的13款精品麵包,而台北花園大酒店的PRIME ONE牛排館也延續這樣的精品麵包佐餐的飲食概念,特別打造可以襯托這些麵包的料理,來這裡可以一邊品嚐美味的麵包,一邊吃精緻的餐點,美好的體驗可以來試試看喔!