部隊鍋食譜作法公開！比外面好吃n倍的部隊鍋食譜，關鍵在這部隊鍋「神秘醬汁」！

2024-02-09 17:30 於 2年前更新 Amy

「部隊鍋」源自韓戰期間，深受韓國大人小孩喜愛的國民美食，今天就來教大家在家就能煮出，比外面賣得還好吃的「部隊鍋秘訣」！本篇將會教妳如何調出部隊鍋的靈魂鍋底醬汁，不吃辣的人，也有「無辣版」部隊鍋底食譜！

圖片來源：小紅書憨憨菲儿

「部隊鍋」食譜，在家就能做

擁有多種配料的「韓式部隊鍋」，因戰爭時物資短缺，美軍將剩餘的香腸、罐裝火腿、起司等食材，送給附近居民搭配辣椒醬煮成一鍋湯，才得以解決飢餓。至今這道又香又辣的韓式料理依舊是許多人的最愛，後來還加入Ｑ彈的韓式拉麵，吸滿湯汁後更加美味，變成部隊鍋不可或缺的食材之一。

韓式部隊鍋最關鍵的靈魂醬汁，好吃關鍵就在辛拉麵裡面的這包調味包，在韓國綜藝節目中，也可常見藝人使用辛拉麵調味包，讓居家料理變得美味，小編實際做來吃之後發現，有無加調味包真的差很多！

一個人在家也可以吃的部隊鍋！這道部隊鍋食譜所調出來的鍋底就跟店裡賣的一樣味道，又簡單又方便。部隊鍋裡面的配料可以依照自己的個人喜好做調整，如果手邊剛好沒有辛拉麵，也可以用辣椒粉代替辛拉麵的調味包。

步驟１：在鍋中依序鋪上自己喜歡的蔬菜、豆腐、午餐肉、韓式泡菜、櫛瓜、火鍋餃類、年糕等食材

步驟２：加入清水淹過所有食材的一半，再倒入調好的韓式醬汁，蓋上鍋蓋悶煮至滾

步驟３：鍋子中間移出一個空位放辛拉麵，再鋪上一片起司，加入半碗水煮到辛拉麵變軟即可開蓋

圖片來源：小紅書 cc简餐记

不敢吃辣的人也可以吃的部隊鍋！這道食譜以「蕃茄」和「番茄醬」模擬韓式辣醬的紅色，煮完整鍋雖然看起來紅通通但是完全不會辣，而且加入芝麻醬讓整個湯底喝起來更加濃郁，和蕃茄的甜味完全是絕配！想讓湯喝起來更韓，可以加多一點起司片，小孩也很適合吃。

步驟１：熱鍋倒油，加入切好的番茄丁和洋蔥碎，炒到蕃茄變軟出汁

步驟２：鋪上自己喜歡的蔬菜、火鍋料和午餐肉、蝦子、嫩豆腐、香菇、肉片等其他食材，加水淹過食材一半，蓋上鍋蓋悶煮15分鐘

步驟３：打開鍋蓋放入韓式拉麵和起司片，再次悶煮2-3分鐘讓辛拉麵變熟即可

圖片來源：小紅書小爱米妈妈