台北麻辣火鍋再添朝聖名店！連AI教父黃仁勳都無法抗拒的「馮校長老火鍋」正式登台！這家被譽為「成都火鍋排隊王」的傳奇火鍋，台灣首店就選在台北東區美食戰區，將於2026年1月3日開幕。想知道如何訂位？菜單有哪些必點？開幕有什麼優惠？這篇攻略將帶你一次看懂，搶先品嚐原汁原味、由成都空運來台的「經典大紅鍋」與「手工紅寶石鴨血」等絕妙滋味！
馮校長老火鍋 台灣首店資訊
開幕日期：2026年1月3日
地址：台北市大安區延吉街157-1號1F
必點菜色：經典大紅鍋、手工紅寶石鴨血、大刀腰片、限量台灣牛系列
開幕優惠：1/3-1/16消費鴛鴦鍋，白鍋免費升級「蟲草菌菇拼盤」
訂位資訊：點此前往 inline 線上訂位
圖片來源：馮校長老火鍋
馮校長老火鍋為何爆紅？連黃仁勳都愛的3大魅力
發跡於成都，「馮校長老火鍋」憑什麼在全球開設超過400家分店，成為現象級的麻辣火鍋品牌？
靈魂鍋底，麻辣醇香：美味的關鍵在於使用產季限定的牛油、正宗郫縣豆瓣醬、貴州二荊條辣椒、漢源花椒等數十種香料，以獨家手法炒製，創造出麻而不燥、辣而不嗆、層次豐富的「經典大紅鍋」。為求原味，台灣首店的鍋底與紅油皆由成都空運直送。
特色食材，刀工講究： 除了湯頭，多款考驗師傅刀工的特色食材更是饕客必點。如果凍般滑嫩的「手工紅寶石鴨血」、薄如紙張的0.2公分「大刀腰片」、以及入鍋會綻放成菊花狀的「菊花郡肝」，都是視覺與味覺的雙重饗宴。
名人加持，饕客認證：AI教父黃仁勳訪日時，也曾親臨品嚐，使其被網友譽為「黃仁勳也愛的成都麻辣鍋」，讓其美味更添傳奇色彩。
圖片來源：馮校長老火鍋
馮校長老火鍋菜單怎麼點？2026最新8大必點推薦
初次到訪，面對琳瑯滿目的菜單該如何選擇？除了招牌「經典大紅鍋」，不吃辣的朋友也可選擇「菌菇湯」或「三鮮湯」。以下為您整理初訪不容錯過的8樣必點菜色：
圖片來源：馮校長老火鍋
馮校長老火鍋菜單推薦1：手工紅寶石鴨血
必點招牌！特別與台灣在地合作，將生鮮鴨血以傳統獨門工法重現出明星菜品「手工紅寶石鴨血」，軟嫩柔滑的鴨血，擁有紅寶石般的璀璨色澤以及果凍質地，待吸附湯汁入味後品嚐，彷彿為舌尖帶來一段輕快又麻辣的舞蹈，迷人無比。
馮校長老火鍋菜單推薦2：大刀腰片
嚴選新鮮豬腰子經精湛刀功快切，每片厚約0.2公分，薄厚均勻、形狀俐落，在沸騰紅鍋中輕涮數秒，即能呈現脆中帶嫩、滑爽彈牙的頂級口感。
圖片來源：馮校長老火鍋
馮校長老火鍋菜單推薦3：菊花郡肝
選用來自芳苑的新鮮鴨胗對半剖開，經繁複刀法切出細緻紋路，入鍋燙煮5分鐘，即能在鍋中綻放菊花般的美麗樣貌，兼具視覺美感與辣爽快感
馮校長老火鍋菜單推薦4：秘製香菜牛肉
喜愛香菜的必點「秘製香菜牛肉」，取用美國牛精選部位，經獨門醬料抓醃後再搭配滿滿的翠綠香菜，涮煮後完美融合紅湯的辣香、醬汁的鹹鮮與香菜的獨特滋味
馮校長老火鍋菜單推薦5：限量台灣牛系列
堅持當日現切，提供「台灣牛脆胸」、「台灣牛吊龍」、「台灣牛上腦」、「台灣牛五花腩」等多樣部位，滿足老饕對頂級肉質的追求。
圖片來源：馮校長老火鍋
馮校長老火鍋菜單推薦6：手工丸滑
推薦「手工蝦滑」、「手工香菜丸子」，真材實料，口感滑順。
圖片來源：馮校長老火鍋
馮校長老火鍋菜單推薦7：手作魚籽豆花
新鮮魚漿加入飛魚籽製成，口感細膩且帶有鹹香鮮味。
鹿馮校長老火鍋菜單推薦8：職人手作
來自台灣老舖、秉持職人手藝製作的「鹿港砂蝦丸」、「鹿港劍蝦丸」、「南門手工蛋餃」等火鍋配料
圖片來源：馮校長老火鍋
馮校長老火鍋員工推薦這樣最好吃！成都道地「油碟、乾碟」沾醬
想體驗最道地的成都吃法，員工私心推薦一定要試試馮校長的特製沾醬：
油碟（推薦搭配：肉類、鴨血）： 以空運來台的專用香油為基底，加入蒜泥、蔥花調製。香油能中和辣度、增加滑順口感，是品嚐紅鍋的最佳拍檔。
乾碟（推薦搭配：腰片、郡肝）：特製辣椒粉、花生粉、花椒粉等依獨家比例調製。能帶出內臟類食材更飽滿的堅果香氣與麻辣層次。
圖片來源：美人圈
開幕優惠別錯過！免費升級頂級菌菇拼盤
為慶祝台灣首店開幕，2026年1月3日至1月16日期間，只要到店消費鴛鴦鍋，即可享白鍋免費升級「蟲草菌菇拼盤」乙份，內含蟲草花、雞油菌、鹿茸菌等頂級菇類，讓美味體驗更上一層樓！
圖片來源：美人圈
復刻成都街頭！重現復古校園用餐氛圍
馮校長老火鍋台灣首店延續品牌獨特的「校園風格」，以木造桌椅、磨石子地與懷舊裝飾，結合新潮的標語點綴，完美復刻成都街頭的用餐氛圍，讓吃火鍋不僅是味覺享受，更是一場充滿趣味的感官體驗。
圖片來源：馮校長老火鍋
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