2025探索廚房吃到飽訂位技巧！最新探索廚房價位、10大必吃推薦，帝王蟹、海膽吃到飽

2025-10-15 14:00 於 9個月前更新

Grace

探索廚房(The Kitchen Table)是台北寒舍艾美酒店內相當人氣的吃到飽餐廳，以多國料理與精緻甜點聞名，這回重新改裝後開幕更是讓人期待！餐檯匯集新鮮海鮮、牛排、日式料理與現做甜點，展現五星飯店的頂級美味，多樣菜色與高質感環境提供極致的吃到飽體驗，也成為慶生、聚餐的首選。本文為您整理了探索廚房最完整的必吃推薦、10大餐區介紹、午晚餐價位、線上訂位方式及交通資訊。

2025探索廚房吃到飽訂位技巧

探索廚房自助餐廳2025最新優惠活動
探索廚房自助餐廳價格｜2025新價目表：午餐、下午餐、晚餐
探索廚房自助餐廳｜營業時間：午餐、下午餐、晚餐
探索廚房自助餐廳｜環境介紹
探索廚房自助餐廳10大主題「必吃推薦」
探索廚房訂位小技巧＆訂位方式
探索廚房自助餐廳｜交通＆停車資訊

探索廚房自助餐廳2025最新優惠活動

限時推出「一泊二食城市假期」快閃住房專案，即日起至10月28日止，豪華客房彈性房價另加2999元+15.5%、主管套房另加1999元+15.5%，即可尊享入住當晚探索廚房晚餐與翌日早餐。凡預訂此專案，艾美房客尊享免訂位禮遇，皆可保證用餐席次，輕鬆入住即可吃到頂級探索廚房自助餐美味。

探索廚房自助餐廳價格｜2025新價目表：午餐、下午餐、晚餐

探索廚房自助餐廳目前有午餐、下午餐、晚餐時段，下午餐在10月24日起開始供應。吃到飽價格為「午餐」平日週一至週五2380元/人、假日2580元/人；「下午餐」週一至週五 1390元/人、假日1590元/人；「晚餐」週一至週四 2380元/人、週五至週日2580元/人。兒童收費為成人半價，以上皆須另加10%服務費。特殊節日有可能調整價格、營業時間等，可關注官方粉絲團以其為準。

圖片來源：美人圈

探索廚房自助餐廳午餐：11:30～14:00

週一至週五：成人2380元/人

週末/例假日：成人2580元/人

探索廚房自助餐廳下午餐：15:00～17:00（10/24起開放）

週一至週五：成人 1390元/人

週末/例假日：成人1590元/人

探索廚房自助餐廳晚餐：18:00～21:00

週一至週四：成人2380元/人

五、週末/例假日：成人2580元/人

探索廚房餐廳注意事項：

1. 以上價格皆須另加10%服務費。

2. 兒童收費標準：5歲以下免費；6歲(含)以上至12歲半價；13歲(含)以上，依餐價表收費。請出示有效身分證明文件(健保卡)。

3. 特殊節日餐價另行公告

4. 平假日定義：平日：週一～週四(非國定假日及連假)；假日：週五、週六、週日、國定假日、連假、補班日。

探索廚房自助餐廳｜營業時間：午餐、下午餐、晚餐

午餐：11:30～14:00

下午餐：15:00～17:00（10/24起開放）

晚餐：18:00～21:00

探索廚房自助餐廳｜環境介紹

看準饕客對日料與海鮮料理的高度熱愛，台北寒舍艾美酒店探索廚房在今年9月啟動餐檯升級工程，並將於10月16日華麗回歸！這回回歸不僅在料理種類與食材等級上全面提升，更以「單點餐廳的水準、吃到飽的形式」為核心，打造信義區最具話題的頂級自助餐饗宴。探索廚房擁有近300坪的開放空間，設有三間可容納12至20人的包廂，整體以明亮光幕結合木質與石紋設計，營造出如同環遊世界般的悠然氛圍。餐廳規劃超過十個主題餐檯，全新開放式「日料檯」品項倍增，以旬味現流和職人手作為特色，再結合各餐檯豐富海鮮陣容，從龍蝦、九孔鮑、生蠔、松葉蟹腳、干貝、海膽到假日限定的帝王蟹腳，奢華食材一應俱全，共推出超過50款海味佳餚。主廚更嚴選和牛，打造和牛四吃，另外還有行動甜點車呈獻宮廷甜品，搭配智能調酒服務與日本人氣酒品獺祭氣泡酒，讓整體用餐體驗更添驚艷。全店料理囊括日式、義式、泰式、法式、美式、中式等多國料理，從現流海味到火烤美味，呈現極致高奢的味覺饗宴。

探索廚房自助餐廳資訊

電話：02-6622-8018

營業時間：「午餐」：11:30～14:00、「下午餐」：15:00～17:00（10/24起開放）、「晚餐」：18:00～21:00

線上訂位：https://www.tablecheck.com/zh-TW/le-meridien-taipei-latest-recipe/reserve/landing (10/16起開放訂位)

地址：台北市信義區松仁路38號

探索廚房自助餐廳10大主題「必吃推薦」：日式、義式、泰式、法式、美式、中式多國料理，超過50款海味珍饈

餐廳規劃超過十個主題餐檯，全新開放式「日料檯」品項倍增，以旬味現流和職人手作為特色，再結合各餐檯豐富海鮮陣容，從龍蝦、九孔鮑、生蠔、松葉蟹腳、干貝、海膽到假日限定的帝王蟹腳，奢華食材一應俱全，共推出超過50款海味佳餚。主廚更嚴選和牛，打造和牛四吃，另外還有行動甜點車呈獻宮廷甜品，搭配智能調酒服務與日本人氣酒品獺祭氣泡酒。

圖片來源：美人圈

1. 日料檯

「日料檯」專區擴大二倍，料理品項升級至約30款直接翻倍成長。以職人手藝打造極致用餐體驗，假日限定推出堪稱比臉還長的炙燒和牛握壽司，現場炙燒時，火焰劃過油花紋理，脂香瞬間綻放、滋滋作響，再搭配海膽鮭魚卵手捲，締造奢華而驚豔的海陸雙饗盛宴。生魚片區提供約六款新鮮漁獲，包括北海道干貝、胭脂蝦、鮮嫩鮭魚與鮪魚，以及來自宜蘭烏石港的當季現流紅甘或海鱺魚等。同時，主廚隨季節更迭嚴選食材，並現場演繹炙燒與手捲，還祭出多款握壽司與精緻小品，推薦必嚐炙燒比目魚鰭邊，以及以小缽盛裝的秋冬旬味，如湯汁入味的日式磯煮鮑魚、酸香爽口的柚子醋淡菜、鮮味飽滿的蝦卵海鮮丼飯與清新滑順的山藥海膽甜蝦，道道展現細膩的和食風韻之美。

圖片來源：美人圈

2. 海鮮檯

「海鮮檯」網羅市場少見的蝦蛄、還有松葉蟹腳、鮑魚，以及馬祖淡菜、澎湖小卷等台灣在地漁獲，鮮度滿點。

圖片來源：美人圈

3. 海鮮現烹區

「海鮮現烹區」則以熱氣騰騰的現做美饌掀起高潮，主廚現場演繹新加坡辣醬龍蝦、鮮花椒蒸石斑與假日限定的帝王蟹腳花雕蒸，香氣四溢、滋味誘人。

圖片來源：美人圈

4. 鐵板檯

「鐵板檯」主廚現煎鹽昆布燒鮑魚時，火焰瞬間升騰、香氣縈繞，宛如一場炙燒秀，現煎奶油干貝外酥內嫩、鮮甜飽滿，假日限定的肥美現煎泰國蝦更添驚喜。炸物則供應金黃酥脆的廣島牡蠣與軟殼蟹，外香內鮮，令人回味無窮。

圖片來源：寒舍艾美酒店

5. 爐烤檯

「爐烤檯」以巴西燒烤為靈感，火烤蒜蓉大生蠔與香料奶油大扇貝，鮮香四溢，海味與奶香交織出濃郁層次。油亮的和牛臀上蓋在烤爐中緩緩旋轉，炭火焦香伴隨肉汁滴落，香氣撲鼻、令人垂涎。以馬沙拉粉、孜然粉等醃製一整天的馬沙拉烤羊腿外酥內嫩，均勻火候完美鎖住滿滿肉汁。

圖片來源：美人圈

6. 熱饗區

「熱饗區」奢華的響螺佛跳牆以花膠與響螺慢燉數小時，湯底濃郁。松露鴨肝慕斯蒸蛋綿滑細膩，入口滿是松露與鴨肝的豐厚香韻。主廚現切的爐烤牛肉與泰式豬肋排，外層焦香、肉質鮮嫩多汁。更新增煲仔爐設備，推出從鮮甜飽滿的蛤蠣北寄貝湯，到香氣濃厚、佐沾氮氣蛋慕斯增添柔滑口感的和牛壽喜燒，皆完美演繹溫度與味覺的極致平衡。還有台式經典外婆紅燒肉、法式紅酒燉和牛頰與菲律賓蒜香海鮮烤飯等佳餚。

圖片來源：美人圈

7. 義饌區

「義饌區」以窯烤爐現烤披薩搭配現炒義大利麵，重現正宗義國風味，澎派菜餚展現跨越國界的熱力盛宴。

圖片來源：美人圈

8. 甜點區

「甜點區」化身為巴黎甜點伸展台，從宮廷經典馬卡龍到街頭人氣可頌鬆餅應有盡有，還有行動甜點車穿梭席間，為用餐體驗注入驚喜儀式感，成為甜點控與社群拍照族群的焦點。平日供應提拉米蘇，佐以蔓越莓乾、杏仁片及核桃點綴，再以金粉妝點，綻放耀眼光澤，假日則推出法式宮廷甜點馬卡龍、可麗露、瑪德蓮與費南雪，完整詮釋艾美獨有的法式甜點藝術，甜品搭配Wedgwood英國皇室骨瓷餐盤，其設計靈感源自世界各地的文化風情，為整體饗宴更添美學氣韻。現場呈現超過20款歐式精品級甜品，包括青葡萄香堤塔、榛果巧克力蛋糕與焦糖爆米花等，並搭配現點現做的開心果泡芙與假日限定的脆皮可頌鬆餅，滿足味蕾。另有，奶油年糕、香草與巧克力兩種風味的甜甜圈等時下話題甜點，讓甜蜜滋味延伸至每個角落。

圖片來源：美人圈

9. 冰果區

吃飽後當然也少不了水果，這裡的水果區有當季新鮮水果，品項多元，同樣不能錯過。

圖片來源：美人圈

10. 醇飲吧

「醇飲吧」智能調酒機，將科技融入調酒藝術，系統精準掌握比例、溫度與混合速度，確保每杯酒品香氣平衡、層次分明。特色調酒以琴酒、蘭姆酒與伏特加為基底，融合西瓜、芒果、荔枝與葡萄等果香風味，再由服務人員依貴賓喜好客製搭配裝飾，打造專屬的微醺品味。假日更升級推出日本名釀「獺祭氣泡酒」，以細緻氣泡與優雅香氣，為豐盛饗宴添上微醺浪漫的高雅氛圍。此外，亦嚴選多款經典佳釀：紅酒醇厚飽滿，最宜佐以爐烤與炙燒料理；白酒清新爽口，襯托海鮮與義式佳餚的鮮甜層次；另備有朝日ASAHI與柏克金啤酒兩款選擇，氣泡奔放、麥香濃郁，與炭烤及炸物料理一起享用，堪稱完美絕配。