星級天婦羅開幕！日本米其林天婦羅名店「元一天婦羅」在東區，豪奢食材打造頂級天婦羅

2024-03-05 16:45 於 1個月前更新 Grace

日本東京頂級天婦羅台灣也可以吃到了！頂級天婦羅餐廳加一！在日本連續14年蟬聯米其林一星的東京「元吉天婦羅（元吉天ぷら）」創始人元吉和仁，這回以海外監修模式在台灣開出了「元一天婦羅」，同樣可以吃到酥炸後的新鮮天婦羅，多元餐點的天婦羅套餐絕對值得一試！全新「元一天婦羅」即日起開幕接受網路訂位，各位喜愛嚐鮮的饕客當然不要錯過！

圖片來源：元一天婦羅

天婦羅名店全新開幕！日本米其林一星「元一天婦羅」插旗台灣東區！

由蟬聯14年東京米其林名店「元吉天ぷら」，店主元吉和仁海外監修合作「元一天婦羅」，這回首店插旗台北東區全新開幕，要來搶攻台北高端天婦羅市場，勢必又會帶起一陣風潮！元一天婦羅店外觀低調，以木頭色調打造的空間讓人感覺放鬆，全店共有2個包廂共16席座位，可以預測會成為預約困難店啊！

圖片來源：元一天婦羅

日本米其林一星「元一天婦羅」炸出台灣美味天婦羅！

說到天婦羅當然少不了油炸過程了，要如何把食材炸到美味這就是學問所在。「元一天婦羅」不同以往對油炸的天婦羅料理的刻板印象，將各項精緻細膩的烹調概念，融進看似平凡的天婦羅料理中；而且以板前用餐的型態，在客人面前施展專屬於元一的天婦羅魔法，一邊用餐還可以依邊欣賞師傅精采手法真的很有趣！

圖片來源：元一天婦羅

元一天婦羅獨創「液態氮」的手法，特別使用-196度之液態氮消除麵粉中挾帶的濕氣與水分，讓麵糊能夠依據不同食材靈活地包覆著；麵衣甚至以分區、分油溫，切成許多階段與部位分層調理，以極致細膩的方式烹調出風味獨特的天婦羅料理，確保各位一入口都是極致美味！

圖片來源：元一天婦羅

元一天婦羅必吃菜單推薦！

元一天婦羅用餐形式以套餐方式提供，光是菜色道數多達近20道就讓人感受到誠意了，套餐中不僅多道料理來自「元吉天婦羅」的招牌菜，本季菜單大約有三分之一的食材來自台灣，希望以天婦羅的形式來展現台灣風土美食！

圖片來源：元一天婦羅

而「元吉天婦羅」的料理團隊於籌備時期赴東京長時間修業，期間社長精挑台日兩地嚴選食材，還沒開幕已在美食圈口耳相傳，也難怪在日本能夠連續14年摘星，「元吉天婦羅」即日起正式營運，有興趣的人可以手刀訂位！

元吉天婦羅開幕資訊

開幕日：即日起

地址：台北市忠孝東路四段216巷27弄11號1樓

營業時間：每週日、一固定店休

餐期時段：18:00～22:00

訂位傳送門

用餐價格：套餐價格6500元+10%

川菜餐廳推薦！全台首間精緻川菜餐廳「川雅」優雅演繹官府川菜

多年來致力於經營發展台灣高端餐飲市場的嘉林餐旅集團又有新作了！嘉林餐旅集團旗下擁有多間獨樹一格的特色餐飲品牌，包括去年榮獲米其林三星至高殊榮的「態芮Taïrroir」、米其林推薦餐廳「捌伍添第」、以及於2023年9月開幕並入選米其林推薦餐廳的「A Restaurant」法國餐廳。而今年集團將進駐台北信義區微風南山，推出全新中菜品牌「川雅」，隆重攜手由川菜大師王開發所創立的四川成都米其林一星餐廳「松雲澤」，共同打造全台首間精緻川菜餐廳，為各位端上一道道經典道地的官府川菜！

圖片來源：川雅

一提到川菜許多人的印象應該就是重麻香辣，但「川雅」的官府川菜完美演繹川菜的典雅細緻及富饒多姿，絕對讓人耳目一新，驚豔讚嘆！為重現官府川菜的本貌精髓與千滋百味，擁有逾30年豐富廚藝經驗的「川雅」主廚王國政特地於開幕前至四川成都取經，近半年的時間與松雲澤團隊切磋交流，並在當地走訪探查川菜飲食文化與潮流。

圖片來源：川雅

「川雅」的官府川菜除了重視味道的層次與風味相互呼應外，對於筵席菜式的設計與編排更是十分講究，依序細分為糖碗、涼菜、頭湯、熱菜、中點、大菜、隨飯菜、甜點，起承轉合完整展示，讓大家深度體驗川菜文化的精妙。在這裡可以喝到有著「國宴湯」美譽的四川名湯開水白菜，澄清的湯色看似淡雅無味，喝起來滋味豐郁，費心耗時分別用雞蓉、豬蓉、鴨蓉鮮味融入上湯，一喝就讓人驚豔！