許多女生對杯子蛋糕最初的印象,來自於美國影集「慾望城市」裡女主角凱莉最喜歡與好姐妹坐在路邊,邊聊天邊大口大口吃著杯子蛋糕的畫面,明星效應加上令人尖叫的可愛外觀,讓這道歐美相當普遍的家常甜點染上時尚氛圍,成為女生心目中的最愛。《大美人》專訪台北最fancy的杯子蛋糕店Les Bébés執行總監,深入她的工作與生活,瞧瞧經營人氣甜點店都在忙些什麼!

Les Bebes執行總監Elaine Tseng

紐約大學碩士畢業後,赴香港從事飯店地產開發多年,回台後創立「Mise en Place by食旅概念」,是台灣廚藝教室的先驅,當時規劃杯子蛋糕烘培課程,廣受客人喜愛,進而讓Elaine研發出一口大小的baby cupcake,並催生了Les Bébés,以溼潤紮實口感加上經典口味與大小聞名,成為台北目前最具指標性的人氣杯子蛋糕店。

2月10日小尺寸的杯子蛋糕打響知名度

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高達40種以上的經典口味,講究的食材,搭配一口大小的babycake經典尺寸成為獨家招牌。
外套/MAX&CO,帽子、包/DRESS CODE。圖/大美人提供

2月11日下午茶組合,姐妹掏聚會人氣高

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杯子蛋糕與汽泡酒的午茶組合,相當受到女性們青睞,享受幸福的午後時光,簡單就能擁有。
針織衫NT17,800/glimmer,襯衫NT5980/iCB,褲/DRESS CODE,帽子NT2580/KOOKAI,項鍊NT580/PINKY HOUSE*CHEN。圖/大美人提供

2月12日經營粉絲團

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在Facebook、intagram都有成立粉絲團,每天都會po文分享、回覆問題,並從中了解客人需求與回應。披肩外套/MAX&CO,上衣(藍) NT790/UNIQLO,褲NT10,800、皮手鍊、金手環/glimmer,珍珠項鍊NT1180/PINKY HOUSE*CHEN,包NT25000/DRESS CODE,鞋NT24,700/TOD’S。圖/大美人提供

2月13日提供當天烘培甜點

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深信食材好,才能將想要呈現的口味完美呈現,加上堅持提供當天新鮮烘培的甜點,讓美味沒有時差。外套NT2700/MILUKU,上衣NT6480/23區,褲/MAX&CO,帽子NT2980/ARTIFACTS。圖/大美人提供

2月14日店內佈置,親力親為

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不僅對甜點食物很有想法,平日也喜愛拍攝、記錄店內的大小事,當成攝影掛畫別有一番味道。外套、褲/MAX&CO,上衣NT2980/ARTIFACTS,眼鏡/PRADA(Lxottica),鞋/DRESS CODE。圖/大美人提供

2月15日多看雜誌、食譜,蒐集資料

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平時看大量的雜誌,翻閱食譜書籍,激發出新鮮的食材組合靈感。西裝外套NT5400、褲NT3500/DRESS CODE,連帽外套NT790/UNIQLO,上衣NT3580/ARTIFACTS,眼鏡/VOGUE(Luxottica),手錶NT1880/PINKY HOUSE*CHEN。圖/大美人提供

資料來源:大美人NO.126
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