台北火鍋燒肉新選擇！「燒肉擔當」團隊在今年宣布將進軍火鍋市場，推出全新品牌「金月 日本鍋料理擔當」，不只以清酒入鍋，還推出首創A5等級壽喜燒！此外台中人氣火鍋名店「萬客什鍋」2021年在台北開出首店就大受好評，這回宣布台北二店要來囉！在福岡有超高人氣的「赤身燒肉USHIO」也將在台灣開設首店，各位想要嚐鮮的朋友們，以下開幕資訊、優惠快筆記！
台北新開幕燒肉火鍋
台北新開幕燒肉火鍋：赤身燒肉USHIO
台北中山區美食+1！來自日本福岡、以赤身和牛著名的「赤身燒肉USHIO」，繼香港後，台灣首店也落腳於台北市中山區，原汁原味的福岡系的赤身燒肉吃法帶到了台灣，並採全預約制，將為大家打造獨一無二的頂級燒肉體驗。沒有張揚斑斕的招牌閃爍，更無隨風翻飛的菜單立於門邊靜等過路客踏門而入，USHIO一如作風低調的隱士，默默矗立於喧囂繁華的中山北路上，沒有傳統燒肉店煙霧蒸騰、傳統木作或日式風情過濃的設計，取而代之的，是沉穩時尚、低調奢華的空間，雅致神秘的黑色貫穿燒肉店全貌。
圖片來源：赤身燒肉USHIO
「赤身燒肉USHIO」餐點特色
「赤身和牛USHIO Taipei」的一大特色，便是在一系列套餐品嘗後，不僅無須擔憂攝入過多和牛帶來的油膩不適感，少油傳遞出的健康，更能讓饕客大啖頂級和牛之餘，減少身體負擔。台灣首店同樣選用鹿兒島A5和牛，並採空運方式維持鮮度，為了不流失其美味，更採高成本的冷藏而非使用冷凍肉，並搭配來自日本福岡本店的調味料，就是要讓消費者無須飛日本，就能感受赤身和牛傳遞的風味。
圖片來源：赤身燒肉USHIO
USHIO就連烤爐也有精心設計！USHIO使用的烤爐皆是從日本進口，不使用常見木炭，因爲鹿兒島A5和牛肉質頂級，使用特製的烤爐燒烤來燒烤才能避免炭味掩蓋和牛本身香甜純粹的風味。
圖片來源：赤身燒肉USHIO
「赤身燒肉USHIO」必吃推薦
前菜以沙拉最為特別，並指示蔬菜堅果，赤身燒肉USHIO的沙拉使用肉片下去製作，並淋上特製的USHIO祕醬，入口清爽相當開胃，尾韻還有微微的辛辣感。
圖片來源：赤身燒肉USHIO
來到赤身燒肉USHIO不能錯過的自然就是和牛料理，鹽燒和牛盛合3款以簡單的鹽和胡椒調味，為大家獻上三種不同部位的口感，燒烤後搭配三種調味、三種時蔬，層次豐富也不膩口。
圖片來源：赤身燒肉USHIO
而另一種和牛選項則推薦醬燒和牛盛合3款，使用日本總店特製醬汁醃製三種不同部位燒肉，風味帶一點甘甜還有些許薑與辛香料的風味。選擇部位不定，通常以軟硬適中的牛腿心為主，越咬甜度；油花較多的三角（大腿內側）則搭配芥末仔的清爽，正好中和了可能出現的油膩感；另外腿部外側的龜之甲，則富有咬勁，可以明顯感到肉的札實感，很適合追尋口感的饕客食用。
圖片來源：赤身燒肉USHIO
最後也有壽喜燒的吃法可以選擇，選取優質紅心幼秀卵，加上拌炒過的和牛絞肉做成的日式小飯糰，搭配燒壽喜醬汁一起食用超級涮嘴，而肉品則選油質多的沙朗作為主角，適當的穿插油花部位在赤身菜單之中，也能讓肉品有不同的口感交疊。
圖片來源：赤身燒肉USHIO
最後的甜點蘋果酥也別錯過，先將蘋果經過焦糖化拌炒，使用些微肉桂帶出風味後灑上自製奶酥再進烤箱8分鐘，最後佐以香草風味的冰淇淋，冷熱交融口感可說是最完美的句點。
圖片來源：赤身燒肉USHIO
赤身燒肉USHIO擔當開幕資訊
地址：台北市中山北路一段57號
營業時間：18：00～23：00（週一公休）
電話：（02）2571-0357
台北新開幕燒肉火鍋：金月 日本鍋料理擔當
創辦人王斯楷繼2021年推出燒肉擔當，在2023年宣布以原班人馬進軍火鍋市場，推出全新火鍋品牌「金月 日本鍋料理擔當」！而新店位置臨近台北仁愛圓環，交通非常方便。
圖片來源：金月 日本鍋料理擔當
而店面的設計則都融合了「圓」的元素，並以現代建材搭配日式傳統特色，讓顧客彷彿落入悠遠的江⼾時期，沈浸在古今交融的和風禪韻當中。
圖片來源：金月 日本鍋料理擔當
「金月 日本鍋料理擔當」餐點特色
金月 日本鍋料理擔當為了能顧及不同的用餐需求，推出了單人、雙人與多人份量的涮涮鍋套餐，不怕人多吃不跑、人少浪費的問題發生，也為了能讓大家開心享用美食，會在每桌安排一位「擔當」來提供桌邊服務，不需要動手就能吃飽真的太幸福！
圖片來源：金月 日本鍋料理擔當
在火鍋的靈魂「湯底」，金月 日本鍋料理擔當也費了不少苦心，以豬骨、雞骨、魚介、北海道乾貝柱及多樣蔬果入料，精心熬煮8小時成為清爽甘甜的湯底，無論搭配任何食材都是黃金組合！另外也有新推出「清酒入湯」的尊榮升級服務，在湯底中加入日本四國百年酒造「土佐酒造」獨家釀造的聯名清酒，不僅增添了清酒的米粕香醇與甜味，也讓入口的風味更加細膩溫潤。
圖片來源：金月 日本鍋料理擔當
在金月 日本鍋料理擔當的每道餐點，也都會以懷石料理中的「八寸」作為開場，以八寸方木盒盛裝料理職人巧手烹調的時令山珍海味，雖然份量不大，但卻樣樣精緻，組合也很多樣話，在味覺上一點也不馬虎。
圖片來源：金月 日本鍋料理擔當
除了以「八吋」開場，在飯點結束前，也會以集結全鍋精華的「雜炊」做為結尾，很像是韓國會在最後以湯汁製作炒飯一樣，「雜炊」是取融合清酒、蔬果、肉汁及海鮮精華的湯頭為基底，加入日本福井縣產的優質越光米以細火慢熬，讓每粒米飯充分吸收食材所有精華後再打上苗栗靈芝蛋，口感滑順蛋香十足，搭配爽脆的柚香蘿蔔跟醃漬小葫蘆，是整場餐桌饗宴最精采的結尾。
圖片來源：金月 日本鍋料理擔當
「金月 日本鍋料理擔當」必吃推薦
「金月 日本鍋料理擔當」必吃的當然就是主打餐點雙人頂級海陸套餐，精選生猛青蟳(沙公)、德島紋甲花枝、生凍海虎蝦等新鮮海味，搭配下鍋輕涮立馬呈現粉嫩色澤的日本國產牛肉，份量超滿足。
圖片來源：金月 日本鍋料理擔當
「金月 日本鍋料理擔當」也特別研發出了soba醬汁，當肉片蘸取醬汁時不會因為降溫喪失美味，反而達到了內外均衡的適口溫度，大吃一口肉質、脂香在舌尖上巧妙融合，呈現牛奶糖般的清甜滑潤香氣。
圖片來源：金月 日本鍋料理擔當
另外，「金月 日本鍋料理擔當」還推出了金月壽喜燒套餐，先以櫻花造型的和牛油塊為鑄鐵鍋熱鍋，而後將整塊A5等級和牛的夏多布里昂部位下鍋煎烤至五分熟，最後加入壽喜燒醬汁，交融出鹹甜的香醇風味，有著絕佳的細緻口感與完美的油脂平衡香氣，完全就是一大享受。
圖片來源：金月 日本鍋料理擔當
吃火鍋當然少不了餐後甜點！「金月 日本鍋料理擔當」的甜點特地邀請嵜本生吐司SAKImoto聯名合作，推出鹹甜交織的咖哩奶油卷，以湯種法製成「鹽之花奶油卷」及「黑松露奶油卷」兩種口味，而且兩款都是用鍋內的牛肉油脂煎至焦脆，再與洋蔥、和牛肉燥、日本咖哩粉炒製收乾，迷人香氣中還帶有一絲奶油鮮甜，讓人一吃就停不下。
圖片來源：金月 日本鍋料理擔當
「金月 日本鍋料理擔當」開幕優惠
「金月 日本鍋料理擔當」將於7月16日起正式開幕營運，為慶祝新開幕，7月16日至7月31日期間到店消費點購涮涮鍋系列套餐，即可享免費升級土佐酒造聯名客製的清酒湯底，挑嘴的饕客把握時間，機會不容錯過。
圖片來源：金月 日本鍋料理擔當
金月 日本鍋料理擔當開幕資訊
開幕日：7月16日起正式開幕營運
地址：台北市大安區大安路一段176巷1號
營業時間：17:30-00:00
訂位連結：點我線上訂位
台北新開幕燒肉火鍋：萬客什鍋台北二店
來自台中的排隊火鍋名店「萬客什鍋」終於在台北開出第二家店了！二店位在伊通街商圈，附近就有捷運松江南京站，在交通上可以說是相當便利。「萬客什鍋長安東店」純白的店外觀相當吸睛，全店以現代極簡溫潤風格來設計，再搭配些許木質調更顯舒適，二店的空間也更加寬敞，來這裡用餐就是一種享受啊！
圖片來源：萬客什鍋
圖片來源：萬客什鍋
萬客什鍋經典必吃推薦！
萬客什鍋提供超多款鍋物選擇，第一次來的人真的會有選擇困難啊！編輯這裡也推薦幾款必吃鍋物給各位，根據萬客什鍋的統計，女生顧客偏好特色性鍋物，前三名為剝皮辣椒鍋、絲瓜蛤蜊鍋、牛奶鍋；男生則喜歡重口味湯頭，前三名依序是燒酒麻香鍋、蒜頭爆炒鍋、魷魚螺肉蒜；而經典燒酒鍋底與石頭鍋底則是男女都愛的口味。
圖片來源：萬客什鍋
萬客什鍋台北二店「長安東店」新品「蔥燒蝦仁飯、燒麻糬冰」必吃！
為了歡慶萬客什鍋台北長安東店開幕，特別以台灣經典小吃為發想推出2款台式附食點心。編輯首推一定要試試這碗「蔥燒蝦仁飯」，蔥香與鹹甜醬汁突顯蝦仁海味鮮甜、彈牙脆口，一口入就停不下來。
圖片來源：萬客什鍋
甜點的部分「好運燒麻糬冰」，熱呼呼的花生、芝麻燒麻糬搭配泌涼爽快的煉乳剉冰，冷熱交織出甜蜜滋味，吃完火鍋來一份真的超級過癮啦！
圖片來源：萬客什鍋
圖片來源：萬客什鍋
萬客什鍋台北長安東店開幕資訊
開幕日：即日起開幕
地址：台北市中山區長安東路二段81號
營業時間：11:30~3:00 （凌晨2:00最後點餐）
延伸閱讀：燒肉吃到飽推薦！牛角Buffet首店在天母高島屋，日本燒肉、哈根達斯吃到飽再享開幕優惠
延伸閱讀：全球最大藏壽司在高雄！藏壽司全球旗艦店插旗高雄，佔地2000坪、祭典遊戲亮點搶先看
延伸閱讀：淡水新開店！貳樓淡水店「貳樓大飯店」，地中海美食＋山景海景一次享受，「這天」開幕
