10種巧克力甜點食譜推薦!爆漿巧克力甜甜圈太誘人,0糖0麵粉巧克力蛋糕輕鬆享用無負擔

巧克力甜點食譜大公開!巧克力是許多甜點控的心頭愛,不管是蛋糕、布丁、手工餅乾,只要加上巧克力,幸福感就能立馬飆升!今天推薦大家10種巧克力甜點食譜,不管是巧克力脆皮還是爆漿內餡通通可做,讓你動動小手就能夠輕鬆端出顏值與美味兼具的巧克力甜點!

巧克力甜點食譜推薦

巧克力甜點食譜推薦:牽絲巧克力派

巧克力派真的是童年的最愛,但這份食譜還特地在餡料裡放入了棉花糖,不僅讓內餡更為蓬鬆,在食用時也會有像麻糬一樣牽絲的口感,層次超級豐富,而且一次就可以做出超多份的巧克力派,輕鬆實現巧克力派自由,再配上一杯熱咖啡,在家也能吃出午茶咖啡廳的奢華感。

10種巧克力甜點食譜推薦!爆漿巧克力甜甜圈太誘人,0糖0麵粉巧克力蛋糕輕鬆享用無負擔

圖片來源:小紅書@heyEEEat

食材:普通麵粉120g、低筋麵粉20g、可可粉50g、奶油70g、細砂糖70g、鹽1g、泡打粉2g、雞蛋1顆、牛奶120ml

Step1:低筋麵粉、普通麵粉、泡打粉、可可粉混合過篩備用

Step2:奶油室溫軟化分2次倒入細砂糖與鹽打發,再分2次倒入雞蛋液打發攪拌

Step3:倒入一半麵粉攪拌至無乾粉狀,倒入一半牛奶混合均勻後,再倒入另一半的面粉與牛奶並攪拌均勻

Step4:攪拌至順滑後放入裱花袋,擠出5-6cm小圓,烤箱165度烤12分鐘

Step5:在一半的派皮放入棉花糖,烤箱170度烤2分鐘即可將另一半派皮與其組合

巧克力甜點食譜推薦:法式巧克力馬卡龍

以酥脆外皮包裹著綿密奶霜的法式法卡龍,其實就是相當經典的巧克力甜點,不僅有著濃郁的巧克力香,小小一顆吃起來也很涮嘴,而這款法式巧克力馬卡龍不僅作法簡單,更不需要時刻注意火候與時間的熬糖步驟,如果想要吃其他口味,也能自行更換食材唷。

10種巧克力甜點食譜推薦!爆漿巧克力甜甜圈太誘人,0糖0麵粉巧克力蛋糕輕鬆享用無負擔

圖片來源:小紅書@夹星饼干

食材:杏仁粉68g、糖粉73g、蛋清55g、細砂糖51g、黑巧克力85g、奶油30g、淡奶油85g、可可粉5g

*蛋清需提前放入碗中,蓋上保鮮膜扎孔冷藏2-3天,製作時提前拿出放置常溫

Step1:將奶油與巧克力混合,隔水加熱至融化

Step2:將淡奶油煮沸後分3次加入巧克力裡攪拌均勻,保鮮膜貼面蓋上冷藏1小時

Step3:杏仁粉、糖粉、可可粉混合過篩並攪拌均勻

Step4:將常溫老化蛋清分3次加入細砂糖打發至發泡

Step5:將所有粉類倒入蛋清裡並攪拌至無粉狀

Step6:將麵糊在盆壁擠壓兩圈使蛋白部分消泡,繼續攪拌至提起時麵糊成帶狀飄落

Step7:烤盤鋪油布,將麵糊以圓形擠在烤盤上並挑破氣泡

Step8:晾皮至不沾手的軟殼放入烤箱中層,上下火115度烤15分鐘

Step9:將兩片餅皮中擠入冷藏好的巧克力甘納許夾心即可

巧克力甜點食譜推薦:巧克力奶油抱抱卷

這款顏值高到破表的巧克力奶油卷一端上桌,立馬能夠接收到周圍小夥伴投來的敬佩眼光,同時擁有了巧克力奶霜的綿密與可可蛋糕的鬆軟口感,一口下去兩種香氣在嘴中綻放,巧克力控一定大滿足!不要看它外表華麗,其實只需要簡單幾個步驟就可以完成唷~

10種巧克力甜點食譜推薦!爆漿巧克力甜甜圈太誘人,0糖0麵粉巧克力蛋糕輕鬆享用無負擔

圖片來源:小紅書@路过的小酒窝

蛋糕捲食材:雞蛋1顆、低筋麵粉45g、可可粉10g、細砂糖50g、熱水50g、玉米油50g、檸檬汁少許

巧克力奶油餡食材:黑巧克力40g、淡奶油250g、細砂糖20g、奶油40g

Step1:玉米油+熱水攪拌均勻,過篩倒入低筋麵粉混合均勻

Step2:將蛋黃蛋白分離,把蛋黃倒入麵糊中攪拌均勻

Step3:蛋清加入檸檬汁,分3次加入細砂糖打發至拉勾,再與蛋黃糊混合攪拌均勻

Step4:倒入烤盤中,放進預熱好的烤箱,上下火160度烤25分鐘後取出倒扣放涼

Step5:將黑巧克力、奶油隔水加熱攪拌至融化後放涼,倒入淡奶油中攪拌均勻即可擠入蛋糕中

Step6:放上自己喜歡的水果、餅乾裝飾即可

巧克力甜點食譜推薦:棉花糖巧克力慕斯

攪一攪就能成功的巧克力慕斯,做法真的超簡單!將棉花糖、巧克力與牛奶三種食材混合,營造出了如雲朵般的輕盈感,入口即化,還有濃郁的巧克力香甜,超高的0失敗率根本就是手殘黨的福音!不過這款巧克力慕斯有個重點,就是需使用低糖度的棉花糖與高成分的黑巧克力,否則做出來的甜點就算是嗜甜螞蟻人吃了也會膩到吐!

10種巧克力甜點食譜推薦!爆漿巧克力甜甜圈太誘人,0糖0麵粉巧克力蛋糕輕鬆享用無負擔

圖片來源:小紅書@年年有鱼

食材:低糖度棉花糖120g、黑巧克力50g、牛奶500g、可可粉適量

Step1:將棉花糖、黑巧克力與牛奶混合

Step2:上瓦斯爐小火煮至融化,全程攪拌防止燒焦

Step3:過篩倒入容器中,放入冰箱藏一個晚上

Step4:食用前撒上可可粉即可

巧克力甜點食譜推薦:巧克力oreo甜甜圈

這款「巧克力oreo甜甜圈」以鬆軟的可可蛋糕製成,中間擠入綿密的巧克力奶霜,還能吃到OREO餅乾碎片。淡淡的可可香甜而不膩,再加上巧克力脆皮外衣,口感超級豐富,一不小心就會吃掉一整盤!

10種巧克力甜點食譜推薦!爆漿巧克力甜甜圈太誘人,0糖0麵粉巧克力蛋糕輕鬆享用無負擔

圖片來源:小紅書@九九大吃一斤

食材:低筋麵粉70g、可可粉10g、白砂糖58g、泡打粉2g、雞蛋1顆、奶油40g、牛奶55g、淡奶油150g、黑巧克力50g、oreo餅乾適量

Step1:將低筋麵粉、可可粉、白砂糖50g、泡打粉混合後,加入雞蛋、融化奶油、牛奶攪拌至無顆粒狀

Step2:加入適量oreo餅乾碎翻拌均勻

Step3:在甜甜圈模具上塗上奶油,擠入八分滿的麵糊,170度烤12分鐘

Step4:將烤好的甜甜圈對半切開,表面沾上融化巧克力,並撒上oreo餅乾碎放一旁備用

Step5:淡奶油加8g白砂糖打發後加入oreo餅乾碎攪拌均勻

Step6:在甜甜圈中擠入oreo奶油夾心即可

巧克力甜點食譜推薦:巧克力蛋糕

想要吃巧克力蛋糕,卻又害怕過多的糖份會讓自己變胖嗎?那這款0糖0麵粉的巧克力蛋糕食譜你一定要收!沒有了麵粉的干擾,巧克力吃起來口感更為滑順,也能嚐到最純的巧克力香氣,只使用巧克力原有的甜做調味,不再額外添加糖,無論吃再多都不擔心發胖。除了現吃的鬆軟口感,冷藏後也像濃郁版的布朗尼!

10種巧克力甜點食譜推薦!爆漿巧克力甜甜圈太誘人,0糖0麵粉巧克力蛋糕輕鬆享用無負擔

圖片來源:小紅書@有米🥣

食材:雞蛋1顆、黑巧克力150g

Step1:將3顆雞蛋分離蛋黃與蛋清,蛋黃加入融化巧克力中攪拌均勻,蛋清打發至硬性發泡

Step2:分2次將蛋白霜倒入巧克力糊中並攪拌均勻

Step3:蛋糕糊倒入模具中,烤箱預熱,180度烤20-25分鐘

Step4:頂層塗抹上巧克力醬即可

巧克力甜點食譜推薦:巧克力冰山熔岩塔

這款巧克力塔結合了冰山熔岩的絲滑口感,成品的巧克力鏡面超夢幻,內餡更有著濃郁巧克力香,搭配上酥脆外殼,每咬下一口都是滿滿幸福感。如果遇到接踵而來的煩心事,不妨就用巧克力塔來治癒一下身心靈吧!

10種巧克力甜點食譜推薦!爆漿巧克力甜甜圈太誘人,0糖0麵粉巧克力蛋糕輕鬆享用無負擔

圖片來源:小紅書@布丁不叮

塔皮食材:奶油40g、低筋麵粉90g、糖粉24g、蛋液20g

巧克力餡食材:蛋黃1個、巧克力90g、淡奶油150g

Step1:低筋麵粉、可可粉、糖粉加入奶油打成細沙狀

Step2:加入蛋液揉成團,擀成薄片後吻合到模具中,放入烤箱170度烤20分鐘

Step3:巧克力、淡奶油和蛋黃小火加熱,邊加熱邊攪拌至融化

Step4:倒入烤好的塔殼中冷藏四小時

Step5:以自己喜歡的小零食裝飾一下即可

巧克力甜點食譜推薦:雙層生巧夾心餅乾

以蓮花餅乾夾著巧克力、抹茶生巧克力內餡,光用看的就很讓人心動啊!巧克力的甜味與抹茶的微苦韻互相調和,濃厚的抹茶香氣也讓風味更有層次,再加上LOTUS 比利時蓮花薄脆餅的淡雅肉桂香,甜而不膩,瞬間就能滿足你的甜點胃!

10種巧克力甜點食譜推薦!爆漿巧克力甜甜圈太誘人,0糖0麵粉巧克力蛋糕輕鬆享用無負擔

圖片來源:小紅書@法国肯迪雅

生巧克力食材:巧克力100g、奶油30g、淡奶油110g

抹茶生巧克力食材:白巧克力150g、淡奶油50g、奶油35g、抹茶粉6g

夾心餅乾食材:生巧克力、抹茶生巧克力、蓮花餅乾

Step1:模具裡鋪上油紙,將所有生巧克力食材隔水加熱至融化

Step2:倒入模具約一半的位置,冷藏1小時凝固

Step3:將抹茶生巧的食材隔水加熱至融化後,篩入抹茶粉攪拌均勻

Step4:倒滿模具,放入冰箱冷藏2小時凝固

Step5:取出後放上餅乾,按照適當大小切塊即可

巧克力甜點食譜推薦:巧克力甘納許曲奇

在韓國爆火的甜點巧克力甘納許曲奇也可以靠自己動手做!由紮實的巧克力曲奇做基底,中間放入滑順的巧克力甘納許,剛出爐立馬大吃一口還有類似爆漿的口感,與外邊的酥脆曲奇一起食用,層層堆疊起的幸福簡直滿到溢出!

10種巧克力甜點食譜推薦!爆漿巧克力甜甜圈太誘人,0糖0麵粉巧克力蛋糕輕鬆享用無負擔

圖片來源:小紅書@小黑

食材:無鹽奶油140g、黃糖75g、砂糖35g、鹽2g、雞蛋1顆、香草精3~4滴、中筋麵粉210g、可可粉50g、泡打粉7g、巧克力150g、鮮奶油150g

Step1:將奶油切成薄片放入微波爐中融化後,混合黃糖、白砂糖與鹽

Step2:加入雞蛋、香草精攪拌均勻

Step3:篩入可可粉、麵粉攪拌成團,將麵團用保鮮膜包好放入冰箱冷藏30分鐘

Step4:麵團平分9等分,揉成團,放入預熱好的烤箱190度烤15分鐘

Step5:將出爐的曲奇用湯匙在中心壓坑,放一旁冷卻

Step6:將巧克力切碎隔水融化後,加入先奶油混合乳化

Step7:裝入裱花袋,擠在曲奇中間等待凝固即可

巧克力甜點食譜推薦:鹹奶油生巧塔

巧克力甜點最怕過於甜膩,但這款「鹹奶油生巧塔」在奶霜中增加一些鹹味,調和了過甜的味蕾,也更能彰顯出巧克力香,而且這道鹹奶油生巧塔也不需要烤箱,非常適合在外租屋或是住宿舍的朋友們自己動手做!

10種巧克力甜點食譜推薦!爆漿巧克力甜甜圈太誘人,0糖0麵粉巧克力蛋糕輕鬆享用無負擔

圖片來源:小紅書@大雪糕的糕

食材:餅乾碎120g、奶油60g、淡奶油180g、蜂蜜10g、黑巧克力50g、牛奶巧克力40g、細砂糖10g、海鹽1g

Step1:餅乾碎與50g奶油混合,倒入模具中壓實冷藏備用

Step2:70g淡奶油加蜂蜜,小火加熱至鍋邊冒泡

Step3:加熱過後的奶油放入巧克力攪拌至融化,再放入10g奶油混合均勻

Step4:將生巧克力倒入模具中冷藏備用

Step5:將110g淡奶油、糖、海鹽混合後打發

Step6:擠上鹹奶霜裝飾一下即可

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文字整理:李丞哲

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