Chefs Club Taipei 9月特邀法國米其林二星主廚!不用環遊世界就能輕鬆摘星,9月換法國米其林二星主廚客座!

La Tomme de Savoie湯澤薩瓦乳酪 有機蛋 加州李 巴西里
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La Betterave千層甜菜 煙燻鰻魚
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Les Ecrevisses南投小龍蝦 松針 龍蒿
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La Pintade熟成珠雞 玉米 松露汁 鴨肝 澄清湯
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Le Chocolat聖多諾黑巧克力 鳳梨雪酪 檸檬百里香
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摘星不用衝阿爾卑斯山!Chefs Club Taipei 9月換法國米其林二星主廚客座~

主打「不用環遊世界就能輕鬆摘星」的Chefs Club Taipei,9月份即將有新主廚客座!而這次客座的主廚也是大有來頭。來自法國米其林二星餐廳 Le Kintessence 的主廚 Jean-Rémi Caillon,從14歲踏進烹飪世界,如今 34 歲的他,年紀雖輕卻有豐富廚藝經驗!而這法國米其林二星餐廳 Le Kintessence 可是座落於滑雪勝地高雪維爾,雖然當地米其林星級餐廳高度密集,不過Le Kintessence 也還是以深具詩意的擺盤和精準風味,吸引全球旅客慕名朝聖。

法國米其林二星主廚 Jean-­Rémi Caillon 首度來台獻藝,首站就在Chefs Club Taipei!

而這次客座於Chefs Club Taipei,也就是法國米其林二星餐廳 Le Kintessence 的主廚Jean-­Rémi Caillon。而這趟旅程,其實也是Jean-­Rémi Caillon 首度來台獻藝,而台灣首站就是選在Chefs Club Taipei!他以阿爾卑斯山為靈感,物產作為指標,運用平衡、奧妙和精準的風味創造優雅菜餚。而在這次的菜單裡頭,也凸顯出了許多日法廚藝交融的手法,以及部分選用了台灣當地的食材,特別去料理出專屬於Chefs Club Taipei的菜單!

限定只到10/10,日法料理手法的交融,想摘星就到Chefs Club Taipei!

像是上面這道「La Pintade」不難發現就是選用了多種玉米的素材下去調配,再配上熟成珠雞多層次豐富的口感,交融著味蕾,完全可以稱作是種享受。這次的法國米其林二星的體驗旅程中,可是從前菜就讓人感到驚艷!交融著湯澤薩瓦乳酪的香氣與加州李的開胃菜「La Tomme de Savoie」,一口下去濃郁的口感可真的讓人驚呼。而現在這來自阿爾卑斯山的法國米其林二星,主廚客座也只在Chefs Club Taipei限時一個月,想摘星的人可真的要把握好時間前去享用。

圖片來源:Chefs Club Taipei

米其林二星主廚Jean Remi Caillon Chefs Club Taipei 特製菜單

客座時間:9月9日晚間至10月10日

午間套餐NT$2,450

晚間5道式菜單NT$4,380

晚間9道式菜單NT$7,580

*以上價錢已含一成服務費

電話:02-2723-9696

地點:台北市信義區忠孝東路五段68號47樓(微風信義)

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