烤鴨迷有口福了!王品集團新品牌「享鴨」平價登場!台北知名烤鴨盤點

2018-10-11 18:00:00 Irene

王品集團首度跨界「完全中菜」料理,創立了新品牌「享鴨」。烤鴨的鴨胚是選擇在花蓮飼養了75天、每隻平均重約2.6公斤的櫻桃鴨。為了要能呈現傳統道地的味道,他們在鴨皮鴨肉上下了好大的功夫,特別設置了一個可以控制溫度和濕度的風乾室和太空爐來烤出酥脆的鴨皮,然後也在鴨肚裡塞8種蒜蔥香料來壓住鴨肉本來的味道,非常的用心。除了有「一鴨三吃」的櫻桃烤鴨,也有很多鴨料理可以選擇。但最特別的是:為了能讓更多人輕鬆吃到烤鴨,推出「2人、4人和6人」共享套餐,以NT1180的2人餐為例,會有半隻烤鴨和五道餐點,等於一個人只需約600元就能大飽口福!

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用「白糖」和「蒜泥」顛覆傳統味蕾,更接近正統北京烤鴨

烤鴨全隻1380元,半隻750元。會有人員在桌邊現場切皮。

圖片來源:(左)y790420 IG(右)_870817 IG

櫻桃烤鴨有三種吃法,其中一種叫「白糖酥胸」,是用僅有的8片鴨胸皮沾白糖吃。

圖片來源:(左)kira_tw_tp IG(右)lavender.ch IG

還有兩種吃法分別是「半月滑肉」和「鴨肉捲餅」。根據大陸的傳統烤鴨吃法,他們喜歡加大蒜,很像我們吃香腸的習慣,但因為口味太重,不是大多數人可接受,所以特別用初榨橄欖油加入大蒜低溫烤熟,再打成泥狀,「半月滑肉」就是沾著蒜泥一起吃。而「鴨肉捲餅」則是裹上甜麵醬和蒜泥,再配上蔥段和小黃瓜,用荷葉餅捲起來吃。

圖片來源:(左)squirrelchou18 IG(右)bubu796127 IG

如果點了片皮烤鴨,就可以加購每道NT150的鴨架六味,分別是「功夫鴨絲粥」、「蒜酥鴨架」、「三杯鴨架」、「慢火白色鴨架湯」、「酸菜山椒鴨架湯」和「乾鍋鴨架」。另外也有單點的「獨門蒜酥鴨下巴」、「冰糖醬香鴨翅」和「蔥餅捲鴨肉」等鴨料理,喜歡像熱炒般的重口味的人一定要去品嚐。

圖片來源:(上排左、下排)squirrelchou18 IG(上排中)super033 IG(上排右)_870817 IG

地址:台北市大安區忠孝東路四段128號2F

電話:(02)27118823

圖片來源:(左上、右下)egcat1987 IG(右上)coolstockton IG(左下)bishanli IG

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資料來源:beauty美人圈

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