【本月顧問：OPI副董 陳美彤】
某次編輯到美彤家裡採訪，發現她的老公非常懂紅酒，家裡更有專門酒窖，耳濡目染之下，加上美彤社交經驗多，特請她擔任本單元顧問，解除大美人在社交場合品酒的疑惑。優雅怡情「品酒」
在社交場合，服務生倒好紅酒，接下來幾秒鐘，妳喝了一口，餘光瞄到左一不只鼻子、整個臉頰頂在杯緣聞香，右一男子在漱口，前面那位說「這酒不錯，帶有沉穩的木桶香、一點菸草、一點藍莓的味道」心裡疑惑，我該回去學幾招嗎？這時不說點什麼，好像有點尷尬？很多人更懷疑，說句「好喝」或「很順」，是不是很糗？
品酒不在炫耀，貴在做得優雅得體好在OPI副董陳美彤說，無須擔心，喝酒的態度正確，比硬要表演「妳看！我很懂喔！」好多了。一般來說，酒端到面前，酒杯稍微對著光線欣賞顏色，紅酒杯肚稍微寬大點，鼻子靠近聞一下酒香，其實蠻享受的，接著醊一小口試試味道，停在口中感受口感、再慢慢入喉，這個過程其實已可感受到紅酒綻放的層次，是否需要以「漱口」方式，見仁見智。不過，如果對方是真正懂得「品酒」的人，我們也無須覺得他做作、假掰，品酒就是會有那些基本動作，有研究的人看得懂他們在幹麼，只是做得「得體」和「優雅」的差別。
真的懂，再發表意見
用餐途中，常見人三不五時搖晃酒杯，到底，一開始晃完、聞香後的紅酒，要晃到什麼時候才對？美彤解惑「anytime都可以」搖晃主要是讓酒的香味散出來，同時接觸空氣，喝起來的層次也跟剛入口時不同，可以說，紅酒在每個時刻有不同風貌，一切搖得「順手」即可。至於談論喝起來有木桶香等形容詞，美彤說她個人不會在社交場合做這件事，「因為我品酒沒那麼久、也不是說已經喝過所有的酒莊，我覺得如果真的很懂酒，可以做這些事，不然會很像半瓶酒叮噹響」通常跟家人、好友聚在一起小酌，大家說說自己感覺、分享一下是蠻有趣的。
好酒推薦！
2012法國路易佳鐸薄酒萊 Louis Jadot NT935 2012年在薄酒萊區是個非常辛苦的年份，Louis Jadot 釀的新酒仍維持一貫果香濃郁、酒體結構紮實， 值得一喝！
(中)多利士智利酒廠
南方之星系列 卡門內爾紅酒 NT460 果香濃郁帶點香料氣息，適合台灣人的口味。搭配各種肉類料理都很適合! 從牛排到夜市燒烤、 滷味搭起來都很讚！
(右)紐西蘭喜樂尼酒廠
窖藏系列 黑皮諾紅酒 NT800 跟姐妹淘三人小聚會，細緻柔美的Pinot Noir黑皮諾是最佳選擇！這款年輕的黑皮諾偏新鮮果味，草莓、小紅莓的味道突出討喜，單喝或配點起司都很棒！
【品酒節奏】
(1)欣賞顏色（混濁、懸浮物）
(2)聞香（臭水溝味:酒變質／濕紙箱味:軟木塞污染）
(3)入口
高段作法是含一小口在嘴裡，再嘟嘴吸空氣（有點像倒吸口水），酒與空氣充分混合，能放大味道強度，對於品酒描述有幫助。
P.S：軟木塞污染，指的是軟木塞變質，見瓶率是3/100，這也是為何現在千元以下的酒，提倡用旋轉瓶的原因。
品酒狀況：顧問來解救！
● 喝到「嘴唇發紫」？
宴會到一半，上洗手間才驚覺喝紅酒，嘴唇變成紫黑色，其實只要警覺每喝幾口就用餐巾布抿一下即能避免。
●杯子沾滿口紅印？
杯子上印著殘留的口紅，多數人的感想都是「不太雅觀」，美彤說赴宴只擦護唇膏或唇蜜最保險。
P.S：三不五時用餐巾布抹一下杯緣也OK。
●把自己的酒，倒入旁人酒杯？
宴會期間，敬酒氣氛一熱，發現朋友杯子空了，直接把自己的酒倒入對方杯中，美彤認為，家人或老公，互相借一下酒是OK的，若對不熟朋友或客戶，就有點沒禮貌了。
●酒杯空了，怎麼辦？
用餐期間發現自己的酒杯空了，可請服務生加酒，如果沒酒就該停了，追問主人是否還有酒，是失禮的行為。
●發現自己不勝酒力，該如何委婉喊停？
說「還要陪小孩」，單身上班族的話可裝頭暈，若對方不停勸酒，就說「我真的不太行了，快暈了」，勉強再補一兩口即可。總之，喝酒開心點到即可，為了應付場面而把自己搞醉而失態，得不償失喔！
Ｑ：社交場合中，主人會問你感想：「你覺得這款酒怎麼樣？」我們最常說：很好喝，Ending。到底該如何描口感、又不會假掰或外行？
人的味覺是一樣的，跟天分無關，是經驗差別。能精準描述紅酒元素的人，通常都是經過無數次練習去記憶味道，常見專業語法有「削鉛筆的味道」指木屑味，想要更精進，上品酒課是不錯的方法。
提醒您：飲酒過量，有礙健康。
