︱魏蔓專欄︱今天佳恩不做甜點,改當廚娘教你做茶葉蛋!

2017-11-17 10:00:00 魏蔓

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今天要跟大家分享我的私房料理----「茶葉蛋」。我是一個非常喜歡吃茶葉蛋的人,尤其茶葉蛋的蛋白部分,鹹鹹的,簡直是配菜裡面的最佳綠葉之一,可以搭配任何東西吃下去!而且熱量又不是很高,熱的冷的都好吃!所以自己喜歡的食物自己做,健康又成就感十足!

# 材料 #

雞蛋十顆、冰糖、茶葉、肉桂粉、八角兩三顆、月桂葉兩三片、生薑兩三片、醬油、鹽。

# 步驟 #

1.     首先拿一個鍋子,裝入冷水,將雞蛋全部放入,中火煮八分鐘。

2.     把雞蛋撈出放一旁,等它們冷靜一下學習獨立。鍋子的熱水倒掉。

3.     接著再把冰糖、茶葉、肉桂粉、八角、月桂葉、生薑,全部加入新的一鍋冷水中。關於每個材料量的部分,我都是看自己感覺,我喜歡茶味重一點,所以茶葉我會放多一點、喜歡帶甜味多一點、冰糖就多一點(大概醬油的3/1)。接著等待這些配料水滾。

4.     水滾以後,再加入醬油和鹽巴。醬油我是看水量,半鍋水我加了兩瓢醬油,一小瓢鹽巴。等待水滾。

5.     將冷卻的雞蛋輕輕敲裂,如果像我一樣不小心蛋黃哥跑出來蛋營養也沒關係。反正等等也是要下鍋給它煮熟。

6.     把裂雞蛋全部下鍋,煮個一小時,小火!然後你就會開始聞到越來越香的茶葉蛋味道!

7.     好啦,成品就是這樣,可愛吧,他們蛋頭上都長茶葉,跟茶葉蛋長得一樣是咖啡咖啡的耶~(廢話)

如果要更入味,再靜置一小時,更好吃唷!如果當天吃不完、記得冰冰箱、盡量三四天吃完它們吧!

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