不知道有沒有人跟我一樣,

有一段時間會對某個人、某件事、某個物件非常迷戀,是心跳加速的那種迷戀。

這段「迷戀」,時而長、時而短,完全隨著心情來決定。

有時候迷戀的對象是一位作者、一首歌、一部影集、一種顏色甚至是一種味道。

料理,是目前為止迷戀最久的事,

尤其喜歡需要花費長時間燉煮的料理,

初學燉煮料理時,著急的開了大火一心只為快快完成,

卻導致鍋底燒焦,整鍋皆“苦不堪言”....

 Pic: 無水蕃茄牛肉麵

經過幾次失敗,

掌握了燉料理沒有捷徑的道理,

需要細心等待,仔細觀察,

時不時還得輕輕翻攪著啵啵作響的湯鍋,

順時針三圈、逆時針三圈,

不小心就會愛上著個細火慢燉的「空白時光」。

Pic: 牛筋咖哩 

有時候心情不好的深夜,

把這段燉物的「空白時光」留給自己,

食材隨著時間被燉的化開,

心中糾結的那顆冰塊也跟著融化了。

燉料理,溫暖且療癒人心。

燉物即頓悟。

是屬於我在料理中,找到的人生哲學。

資料來源:葉星辰
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