責編:春捲

押壽司給人製作複雜的印象, 其實只要用小模具就能輕鬆完成。不同模具還能將一種食材變出各種風情, 快來挑戰千變萬化的造型吧!
 

最好選擇容易脫模的模具!


押壽司必須將壽司飯壓至密實,因此壽司飯容易沾黏在模具上。為了避免脫模時整個走樣,請盡量選擇容易將壽司飯脫模的模具。鐵氟龍加工或是矽膠製的產品比較容易脫模,十分推薦。※任何模具皆須事前用水沾溼以防止沾黏。

啥米!壽司也能這樣搞?把它壓扁扁竟然會更萌更好吃了…

使用布丁杯:

STEP1 將壽司飯裝入杯中,鋪上保鮮膜後再由上往下壓,並仔細壓平。

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STEP2 接下來填入配料或壽司飯,再將上方壓平。

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STEP3 輕輕地脫模後盛盤。
 

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使用牛奶盒、慕斯模具:

將模具放在盤子上,裝入壽司飯,鋪上保鮮膜後再由上往下壓,並仔細壓平。最後輕輕地脫模後盛盤。

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D I Y 牛奶盒模具:

將充分洗淨後乾燥的牛奶盒,剪成寬 4 公分左右的筒狀,三兩下就能完成押壽司專用模具。為了避免模具搖晃,須筆直地剪下去。另外也可使用小紙盒,製作出不同尺寸的模具。
 

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PLAN01:蟹肉& 玉米

啥米!壽司也能這樣搞?把它壓扁扁竟然會更萌更好吃了…

材料(1 個高 4 公分筒狀牛奶盒模具的分量)
五穀雜糧壽司飯(參閱 P.10)……70 公克
壽司飯……70 公克
蟹肉(罐裝、蟹肉絲)……2 大匙
玉米粒……2 大匙
山芹菜……少許
作法
STEP1  將牛奶盒模具用水沾溼,再呈正方形放在盤子上。裝入五穀雜糧壽司飯,鋪上保鮮膜後再將表面壓平,並仔細壓緊。上面再裝入壽司飯,然後同樣壓緊。
STEP2  將蟹肉與整顆玉米放在作法 1 上,然後脫模。
STEP3  將山芹菜擺在作法 2 上。
 

PLAN02:炒蛋& 鮭魚卵

啥米!壽司也能這樣搞?把它壓扁扁竟然會更萌更好吃了…
 

材料(1 個高 4 公分筒狀牛奶盒模具的分量)

  壽司飯……70 公克
  櫻桃蘿蔔檸檬醬菜(參閱 P . 1 2 )……4 片 

  壽司飯……70 公克
  青海苔粉……1/4 小匙
水煮荷蘭豆……2 片
炒蛋(參閱 P.11)……1 顆蛋的分量
鮭魚卵……2 小匙
 

STEP1  將A的櫻桃蘿蔔檸檬醬菜切成末。水煮荷蘭豆切成絲。
STEP2  分別將 A 與 B 拌勻。
STEP3  將牛奶盒模具用水沾溼,再呈菱形放在盤子上。裝入 B,鋪上保鮮膜後再將表面壓平,並仔細壓緊。上面再裝入 A,然後同樣壓緊。
STEP4  將炒蛋放在作法 3 上,然後脫模。
STEP5  最後將水煮荷蘭豆與鮭魚卵擺在作法 4 上。

本文轉錄至《簡單做!超可愛一口壽司
 《簡單做 超可愛一口壽司》料理分享會 
http://goo.gl/XNE3sI

 
誰捨得吃啦!12款超萌一口小壽司簡單做,4步驟內就輕鬆完成~

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不論是小家庭、上班族、便當族或外食族,都可以挑選自己喜歡的食材,
百變風味,是早餐、點心或正餐的好選擇!

資料來源:大邑文化
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