絕美「杯子壽司」沒看過吧!這個假日小編就要教你簡單做~

責編:春捲
 

把飯放進透明杯子裡,很有一種美式mason jar的風格,透過不同色彩的堆疊會有不同的視覺感受來刺激味蕾!上次學完超可愛「一口小壽司」後,今天就來學學杯子壽司啦~一點都不難喔,自己吃送別人都超有誠意(笑)

杯子壽司的基本作法

將食材裝入容器裡, 無須費神塑形或脫模, 真是輕鬆無比。記得側面的視覺效果也要講究一下!
 

使用杯子:

將壽司飯、配料塞滿容器吧!不過無須像押壽司一樣用力壓,切記只要層次漂亮、平整即可。
STEP1 將壽司飯塞滿容器。可使用小湯匙等工具,使表面平整。

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STEP2 在作法 01 上填滿配料以及壽司飯,壓平後再放上配料。*這裡使用的是蛋絲。
 

絕美「杯子壽司」沒看過吧!這個假日小編就要教你簡單做~

使用食材:

像小番茄或白煮蛋等食材,也可用來取代容器,將裡頭塞滿壽司飯即可。為了避免破壞作為容器的食材,操作時動作務必要放輕,帶有水分的食材則應仔細去除水分。
STEP1 小番茄上方切開,果肉用小湯匙等工具掏空,再用廚房紙巾將水分完全擦乾。

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STEP2 觀察小番茄容器的平衡性,並製作小巧的壽司球。為了避免破壞容器,裝填壽司飯時動作須放輕。

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使用各式容器來製作:

杯子壽司可使用個人喜好的容器來製作,例如透明玻璃容器或是塑膠杯,就能清楚看出裡頭堆疊的層次,而陶器則會給人溫暖的感覺。建議大家視配料與協調性,以及1份壽司的分量,製作小尺寸的杯子壽司以便食用。

絕美「杯子壽司」沒看過吧!這個假日小編就要教你簡單做~

PLAN01:蝦子& 蓮藕杯子壽司

材料(1 個 190 ml 塑膠杯的分量)
壽司飯……50 公克
五穀雜糧壽司飯(參閱 P.10)……50 公克
蓮藕甜醋醬菜(參閱 P.12)……2 片
小黃瓜(切成圓片)……2 片
水煮蝦子……2 尾
山椒芽……1 片

STEP1  先將壽司飯填入容器中,再將表面壓平。
STEP2  在作法 1 上填入五穀雜糧壽司飯,然後將表面壓平。
STEP3  將蓮藕甜醋醬菜、小黃瓜、水煮蝦子、山椒芽放在作法 2 上。
 

PLAN02:煙燻鮭魚花壽司

材料(1 個 190 ml 塑膠杯的分量)
壽司飯……50 公克
水煮荷蘭豆……1 片
煙燻鮭魚……2 片
日式鮭魚鬆……2 小匙
蛋絲(參閱 P.11)……適量

STEP1  水煮荷蘭豆對半切開,再切出三角形雕花。煙燻鮭魚一圈圈捲成花的形狀。
STEP2  將一半的壽司飯填入容器中,再將表面壓平。上面依序填入日式鮭魚鬆、剩餘的壽司飯,而且每次都要將表面壓平。
STEP3  將蛋絲放在作法 2 上後,再疊上作法 1。

本文轉錄至《簡單做!超可愛一口壽司
 《簡單做 超可愛一口壽司》料理分享會 
http://goo.gl/XNE3sI

 
誰捨得吃啦!12款超萌一口小壽司簡單做,4步驟內就輕鬆完成~

耀眼的金黃蛋絲,搭配可愛的花形蓮藕;
微甜的粉紅魚鬆,加上捲成玫瑰形狀的鮭魚……
不論是小家庭、上班族、便當族或外食族,都可以挑選自己喜歡的食材,
百變風味,是早餐、點心或正餐的好選擇!

資料來源:大邑文化
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