達人帶路:來馬來西亞沒吃過這4大美食,別說你來過!


玩得深入,也要吃得道地;推薦的馬來西亞十大美食,都是馬來西亞人日常生活中離不開的食物。到美食街、夜市或小販中心,是尋找這些美食的最佳場所,著名的美食陣地包括吉隆坡的亞羅街(Jalan Alor)、茨廠街(Petaling Street)、燕美路(Jalan Imbi)、Lot 10樂天廣場美食街「十號胡同」;檳城的新關仔角夜市(Gurney Drive)、牛干冬(Chulia Street)、紐冷(New Lane)、汕頭街(LebuhKimberley)等等。
 

01.椰漿飯

達人帶路:來馬來西亞沒吃過這4大美食,別說你來過!
 

馬來西亞國民美食排行榜的冠軍絕對非椰漿飯莫屬!馬來人的傳統椰漿飯,主角自然是以班蘭葉(Pandan)和椰漿烹煮的白米飯,配上香脆的炸江魚仔、炒香的花生、水煮蛋、黃瓜與三峇(Sambal)辣椒醬,就是一頓簡單美味的餐點。椰漿飯受歡迎的程度在於它可以是馬來西亞人的早、午、晚餐。如今,從路邊攤位到高檔餐廳都可找到椰漿飯的蹤影,配料也升級到雞肉、牛肉、羊肉,甚至海鮮等等。但是想要吃到搭配豬肉的椰漿飯,就只能找華人經營的攤位才行。

美食出沒地:大馬各地的美食街、夜市、小販中心。
 

02.肉骨茶

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肉骨茶原本是南下採礦的華人為了驅寒,以當地常見的藥材熬煮骨頭湯,而閩南人向來稱藥湯為茶。這道庶民美食在經濟條件進步之後,經過改良演變成材料豐富的肉骨茶。一般來說,肉骨茶主要由豬肉、排骨、豬肚、豬腸等,加上各種佐
料如:豬肉丸、香菇、金針菇、香料及藥材熬煮而成。吃肉骨茶時,有些地方的人們會配上芋頭飯及油條。

美食出沒地:

01/ 盛發(橋底)肉骨茶
營業時間:7:30am-1:00pm(農曆初一、十五休息)
地址:9, Jalan Besar, 41000 Klang, Selangor
02/ 楊氏肉骨茶
營業時間:8:00am-3:30pm
地址:巴生福建會館(Hokkien Association Klang)Jalan Batu Tiga Lama, 41300 Klang, Selangor.
03/ 毛山稿肉骨茶
營業時間:6:00am-2:00pm、5:00pm-9:00pm
地址:145, Jalan Chan Ah Choo Pandamaran, 42000Port Klang, Selangor.


03.蕉葉飯(Banana Leaf Rice)

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這是一道典型的南印度美食,基本的蕉葉飯是以一大片蕉葉盛裝白飯或香料飯,然後配
上幾樣咖哩蔬菜與可口的印度脆餅。很多餐廳都可以免費加菜,至於想要添加其他肉類,則需另外付費。想要嘗試道地的口味,一定要放下刀叉,以手抓飯!如果在印度餐廳點蕉葉飯,不妨加點一杯酸奶昔(lassi),其中以芒果口味最受歡迎,一定會讓你喝完還想再喝一杯!

美食出沒地:

大馬各地的「小印度(Little India)」,人氣名店包括:
01/ Vishal Food & Catering
營業時間:7:00am-11:00pm
地址:No.22, Jalan Scott, Off Jalan Tun Sambanthan,50470 Brickfields, Kuala Lumpur.

02/ Sri Ananda Bahwan
營業時間:7:00am-12:00am
地址:53 & 55, Penang Street, 10200 George Town,Pulau Pinang.

04.囉惹(Rojak)

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囉惹是馬來西亞的本土沙拉,是一道開胃菜小食。囉惹主要以切成塊狀的新鮮水果,例如:鳳梨、黃瓜、涼薯、芒果、番石榴等,拌入蝦膏醬並撒上碎花生等混和,攪拌均勻而成。有些地方的囉惹還會加上油條、海蜇皮或魷魚,添加其口感,印度人的囉惹則是加入水煮蛋、炸蝦餅、黃瓜絲、涼薯、油條、甜花生醬。此外,一些馬來攤販也有以囉惹醬為麵食湯頭,配上水煮蛋和馬鈴薯等,成為濃郁可口的囉惹麵(Mee Rojak)。

美食出沒地:大馬各地的美食街、夜市、小販中心。

本文轉錄至《自遊馬來西亞
 

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2016/02/27~03/15

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資料來源:大邑文化
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