因為擔心長肉、長胖，對於甜食的攝取上總是錙銖必較？其實，是有方法讓你毫無負擔的吃甜點喔～利用風行歐美的裸食主義去選擇材料，就能從基礎贏別人一步，這就是一樣都吃甜點，為什麼你別人瘦的原因。快來看看小編精選的三款食譜吧～簡單好上手不失誤喔！
#迷你巧克力慕斯蛋糕
混合酪梨和可可粉，就能完美重現巧克力慕斯的滋味，再加上酸酸甜甜的莓果類，味道融合得恰到好處。將比布朗尼更柔軟細緻的慕斯，滿滿鋪在香氣四溢的杏仁派皮底上，就是一款充滿魅力的甜點。
【材料（4個）】
生杏仁½杯、椰子粉½杯、柿乾1個（或椰棗4個）、天日鹽少許、巧克力慕斯、酪梨3個、柿乾3個（或椰棗6個）、生可可粉½杯、椰子油1大匙、龍舌蘭糖漿2大匙、香草精1小匙（自由選擇）
【裝飾材料】
木莓（懸鉤子）½杯
【作法】
STEP1.製作派皮底
將杏仁在水中浸泡8小時以上，乾燥後和椰子粉一起放進食物調理機中打碎，再放進撕成小塊的柿乾和天日鹽一同攪打。
※請注意，堅果如果打太久會有油脂析出，所以打到堅果粉摸起來鬆鬆酥酥，稍微有點結塊的感覺即可。
STEP2.放入模型
將派皮底分成4等份，放入杯子蛋糕或迷你慕斯模型中，壓緊。
STEP3.製作慕斯餡
將巧克力慕斯材料放進食物調理機或果汁機中，均勻打碎。也可用2個酪梨加2根香蕉取代3個酪梨。
STEP4. 裝填
在步驟2的派皮底上填入巧克力慕斯餡，再放進冰箱冷凍2小時以上，使其凝固。
STEP5.裝飾
在慕斯蛋糕上放上木莓。建議要吃之前的1小時，先將慕斯從冷凍庫拿出來解凍，冷藏則在15分鐘前先拿出，稍微有點融化的口感會更加美味。
Tip 酪梨和香蕉請用不要太熟
請使用還沒有完全熟成，稍微帶點硬度的酪梨和香蕉；如果太熟，會散發出水果特有的香氣及味道，妨礙可可粉的風味。巧克力慕斯還可以搭配水果一起享用，也可以把慕斯做成冰棒，吃起來就會像冰淇淋一樣美味，是一款創意滿分的甜點。
#生起司藍莓蛋糕
大概沒有比濃郁起司風味的起司蛋糕更讓人喜愛的甜點了。在可可派皮底疊上檸檬起司層和藍莓層，隱約散發的果實香氣和柔和輕巧的滋味，讓人非常著迷。
【材料（直徑20cm）】
可可派皮底、生杏仁2杯、柿乾3個（或果乾⅔杯）、生可可粉2大匙、天日鹽少許、檸檬起司層、生腰果2杯、水½杯、椰子油½杯、檸檬汁¼杯、龍舌蘭糖漿4大匙、天日鹽少許、藍莓起司層、生腰果1杯、藍莓½杯、水¼杯、椰子油3大匙、檸檬汁5小匙、龍舌蘭糖漿2大匙、天日鹽少許、裝飾材料、藍莓1杯
STEP1.製作派皮底
將杏仁在水中浸泡8小時以上，乾燥後放進食物調理機中打碎，再放入撕成小塊的柿乾、可可粉和天日鹽一同攪打。
※請注意，堅果打太久會有油脂析出，所以打到堅果粉摸起來鬆鬆酥酥，稍微有點結塊的感覺即可。
STEP2.放入模型
將派皮底放入慕斯模型中，壓緊。
STEP3.製作檸檬起司
將腰果泡水2小時以上，再和其他檸檬起司材料一起放進果汁機中，均勻打碎。椰子油當溫度低於25℃時就會凝固，因此天氣冷的時候請隔水加熱使用。
STEP4.放入檸檬起司
在步驟2的模型中加上檸檬起司，再將模型冰進冷凍庫約30分鐘，使其凝固。
STEP5.製作藍莓起司
將腰果泡水2小時以上，再和其他藍莓起司材料一起放進果汁機中，均勻打碎。
STEP6.放入藍莓起司
在步驟4上層加上藍莓起司，再冷凍2小時以上。
STEP7.裝飾
將藍莓放上起司蛋糕做為裝飾。要吃冷凍過的蛋糕時，最好提早1小時拿出來冷藏，或者15分鐘前直接取出，在常溫下稍微解凍，吃起來更美味。
變形款！Variation 色彩繽紛的起司蛋糕
‧熱力粉紅起司層：生腰果2杯、草莓1杯、甜菜⅛個、水½杯、椰子油2杯、檸檬汁¼杯、龍舌蘭糖漿4大匙、天日鹽少許
‧薄荷起司層：生腰果2杯、菠菜¼把、薄荷葉⅓杯、水½杯、椰子油½杯、檸檬汁¼杯、龍舌蘭糖漿4大匙、綠茶粉1小匙、天日鹽少許
‧紐約起司層：生腰果2杯、椰子油½杯、檸檬汁½杯、檸檬皮½杯、龍舌蘭糖漿4大匙、天日鹽少許
#水果可麗餅
香蕉含有豐富的食物纖維，可促進腸道運動，也含有鉀離子，能幫助人體排出不必要的鈉。試著在法文中代表「薄鬆餅」之意的可麗餅（Crêpe）中加入香蕉，品嚐柔滑又Q 彈的口感吧！
【材料（4片）】
可麗餅、香蕉2根、檸檬汁1大匙、肉桂粉½小匙、腰果鮮奶油、生腰果½杯
水¼杯、椰子油1小匙、龍舌蘭糖漿2小匙、天日鹽少許、裝飾材料、懸鉤子（木莓）¼杯、藍莓¼杯
STEP1.製作麵糊
將可麗餅材料放入果汁機中均勻打碎。
STEP2.鋪平乾燥
在烘焙紙上將麵糊薄薄鋪成直徑12cm的圓形，再放入46℃的食物乾燥機中乾燥6小時以上。※如果麵糊鋪得太薄，取下時可能會破掉，請務必小心。
STEP3.製作腰果鮮奶油
將腰果用水泡過後，和其他鮮奶油材料一起均勻打碎。
STEP4.捲成可麗餅
在做好的可麗餅皮上，放上腰果鮮奶油和水果後捲起。可將生可可粉¼杯、龍舌蘭糖漿3大匙、椰子油2大匙混合做成巧克力淋醬，再淋上可麗餅一起享用。
Tip 香蕉適度成熟後請冷凍保存
香蕉是人工催熟的水果，當表皮長出黑點時是口味最香甜的時候。不過如果擺太久，香蕉會變黑，因此建議適度成熟後就剝皮分成4～5等份，裝在夾鍊袋中冷凍保存。可代替水果昔的冰塊使用，或著像冰淇淋一樣直接享用。
本文選錄至《Raw Food裸食主義：風行歐美裸感食潮，103道不開火也美味的餐桌提案》
歐美名模影星崇尚熱愛的瘦身秘密！不用再挨餓、斤斤計較熱量，身體就能攝取足夠營養更健康！
簡單易學的Raw Food生機料理，幫身體排出累積老廢物質，皮膚變水嫩、體重變輕盈，排便更順暢！
推薦閱讀》
歐美火紅裸食主義！不開火也能輕鬆完成3道健康早午餐
風行歐美食尚風潮！改善體內環境的「Raw Food 飲食排毒計畫」
資料來源： 創意市集
