「司康洋妞團」氣質爆棚,每一口都能感受超群的時尚品味!

責任編輯:春春

司康能做的變化比你想的還要多更多,這回要帶你吃一吃、飛奔到國外與它談戀愛!今天要介紹的洋妞團,分別有氣質出眾的香奈兒、俏皮可愛的艾兒莉、浪漫情懷的瑪麗.安東妮,你最想認識哪一個呢~每一口都吃的到時尚品味,一定要試試!

【基礎司康作法回顧】
最喜歡司康香濃紮實的口感嗎?小編教你自己DIY試著做做看~

#香奈兒( C o C o C h a n e l )

「司康洋妞團」氣質爆棚,每一口都能感受超群的時尚品味!
 

這款以香奈兒的創辦人— C o C o C h a n e l 為靈感的司康,是在法國電影《時尚女王香奈兒( C o c o a v a n t C h a n e l ) 》上映的那年創作出來的,這是一款充滿蘭姆葡萄香氣的巧克力司康。
 
【材 料 (細長三角形.可做8個)】

「司康洋妞團」氣質爆棚,每一口都能感受超群的時尚品味!

鹽⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 1/2小匙
泡打粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 3小匙
細砂糖⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 120g
(A)低筋麵粉150g、高筋麵粉100g
可可粉(無糖) ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 40g
無鹽奶油⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 65g
(B)蘭姆葡萄45g、黑巧克力(鈕扣狀)50g
焦糖牛奶醬⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 1大匙
蛋液(合計 150ml)
全蛋⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 1個
鮮奶油⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 30ml
牛奶⋯⋯ 使蛋液達到150ml的分量
頂端裝飾
可可粉(無糖) ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量
黑巧克力(鈕扣狀.黏著用) ⋯⋯⋯適量
白巧克力(鈕扣狀) ⋯⋯⋯⋯ 24顆
黑巧克力(鈕扣狀) ⋯⋯⋯⋯ 32顆
 
【事前準備 】
. 奶油退冰至室溫,直到用手指用力壓會凹下去的軟硬度。
. 要混入麵的黑巧克力切半。
 
【做法】
STEP1. 將泡打粉與鹽置於盆中,用篩子篩入細砂糖與(A)的麵粉、可可粉。
STEP2. 加入退冰的奶油,用手搓拌成乳酪粉狀。
STEP3. 加入(B) ,和粉類混合均勻。將焦糖牛奶與蛋液一口氣加入,刮刀切拌後,再用手聚攏成一團。
STEP4. 鋪好保鮮膜, 將麵團延展成28×14cm的大小。包裹兩層保鮮膜,置冷藏室鬆弛一晚。
STEP5. 將麵團切成8等分細長的三角形,排在烤盤上。以170℃預熱好烤箱,烘烤22~24分鐘。
STEP6. 在烤好放涼的司康表面,用濾網大量灑上可可粉。在中線處用隔水融化的黑巧克力畫出一條直線,交錯放上鈕扣狀的白巧克力與黑巧克力裝飾。

「司康洋妞團」氣質爆棚,每一口都能感受超群的時尚品味!

 
PLUS!畫巧克力直線時,要預先用湯匙等工具將可可粉撥開(參考最上面的圖片) ,然後將巧克力直線擠在騰出來的空間內。每個司康各交互放上3顆白巧克力、4顆黑巧克力裝飾。
 

#愛兒莉( I r i e )

「司康洋妞團」氣質爆棚,每一口都能感受超群的時尚品味!

「I r i e 」在牙買加語裡代表「可愛的女孩」。這款司康中間包著杏桃乾, 正如其名非常地可愛!這款蛋糕司康中的夏威夷豆口感, 會令人聯想到熱情的夏天。
 
【材料 (圓形.可做8個)】

「司康洋妞團」氣質爆棚,每一口都能感受超群的時尚品味!


鹽⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 1/2小匙
泡打粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 3小匙
細砂糖⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 80g
(A)低筋麵粉150g、高筋麵粉100g
無鹽奶油⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 65g
(B)杏仁角20g、夏威夷豆35g
(C)煉乳1大匙、香橙干邑甜酒1大匙(譯註:Grand Marnier)
蛋液(合計 130ml)
全蛋⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 1個
鮮奶油⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 30ml
牛奶⋯⋯ 使蛋液達到130ml的分量
杏桃乾⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 60g
<<頂端裝飾>>
糖粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量
裝飾用玫瑰(做法見P.16) ⋯⋯ 8~9個
糖霜(黏著用) ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量
開心果⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量
 
【事前準備 】

. 奶油退冰至室溫,直到用手指用力壓會凹下去的軟硬度。
. 將夏威夷果切半(大的可切成4等分)、杏桃乾切成1.5~2cm小丁。

【做法】
 
STEP1. 將泡打粉與鹽置於盆中,用篩子篩入細砂糖與(A)的麵粉。
STEP 2. 加入退冰好的奶油,用手搓拌成乳酪粉狀。
STEP 3. 加入(B),和粉類混合均勻。將C與蛋液一口氣加入,用刮刀切拌後,再用手聚攏成一團。
STEP 4. 鋪保鮮膜,在其上將麵團延展成33×14cm的大小。在距離長邊的其中一邊1cm處,擺上一排杏桃乾(參考右圖) 。
STEP 5. 按照和P.35的要領,從有餡的一側開始捲起,用手指將接縫處整平。包裹兩層保鮮膜,置冷藏室鬆弛一晚。

「司康洋妞團」氣質爆棚,每一口都能感受超群的時尚品味!


STEP 6. 用切麵刀將鬆弛完成的麵團切成8~9等分,排入鋪有烤盤紙的烤盤, 以1 7 0 ℃ 預熱好烤箱,烘烤22~24分鐘。
STEP 7. 在烤好並放涼的司康表面,用濾網灑上糖粉。用糖霜黏上杏仁膏玫瑰,再以開心果當作葉子裝飾。
 

#瑪麗.安東妮( M a r i e A n t o i n e t t e )

「司康洋妞團」氣質爆棚,每一口都能感受超群的時尚品味!
 

這款代表著名的法國皇后M a r i e A n t o i n e t t e 的司康,是在草莓與蔓越莓的麵團上, 塗抹玫瑰花瓣果醬後烘焙而成;並用草莓糖霜寫上代表瑪麗的「M」。請以原味純紅茶享受玫瑰與草莓的芬芳。
 
【材料 (細長三角形.可做8個)】
 

「司康洋妞團」氣質爆棚,每一口都能感受超群的時尚品味!


鹽⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 1/2小匙
泡打粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 3小匙
細砂糖 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 50g
(A)低筋麵粉150g、高筋麵粉100g
無鹽奶油⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 65g
(B)草莓乾1小匙、蔓越莓乾2大匙
煉乳⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 1大匙
蛋液(合計 130ml)
(C)全蛋1個、鮮奶油40ml牛奶⋯⋯
蛋液(合計130ml)
<<頂端裝飾>>
玫瑰果醬⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量
草莓皇家糖霜(做法請見P.18)
新鮮的蛋白⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 26g
糖粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 170g
冷凍乾燥草莓粉⋯⋯⋯⋯⋯ 6g
白巧克力(鈕扣狀) ⋯⋯⋯ 40個
 
【事前準備 】
. 奶油退冰至室溫,直到用手指用力壓會凹下去的軟硬度。
. 草莓乾切成5~6mm小丁備用。
 
PLUS!散發優雅香味的玫瑰果醬。塗抹在麵團表面能增添風味;可從烘焙材料店購得。
 
【做法】
STEP1. 將泡打粉與鹽置於盆中,用篩子篩入細砂糖與(A) 的麵粉。
STEP 2. 加入退冰好的奶油,用手搓拌成乳酪粉狀。
STEP 3. 加入(B),和粉類混合均勻。將煉乳與蛋液一口氣加入,刮刀切拌後,用手聚攏成一團。
STEP 4. 鋪好保鮮膜, 將麵團延展成28×14cm的大小。包裹兩層保鮮膜,置冷藏室鬆弛一晚。
STEP 5. 將麵團切成8等分的細長三角形。排在鋪有烤盤紙的烤盤,每個司康表面塗抹2小匙左右的玫瑰果醬。以170℃預熱好烤箱,烘烤22~24分鐘。
STEP 6. 在烤好、放涼的司康表面,以草莓皇家糖霜描繪「M」字;再裝飾5個白巧克力。

攝影:久保寺誠
Copyright ⓒ2013 STUDIO TAC CREATIVE Co., Ltd.
本文選錄至《輕食尚!日本人氣創意司康100道

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活動時間

2016/01/22~1/28

活動公佈

2016/1/29公佈於此活動頁

【幸運得獎者公佈】
本活動謝謝大家的參與,快來看看本次活動的幸運得主有哪些人呢?
詳細名單如下!小編等等將會用FB帳號「BeautyEver」私訊得獎者,請先加為好友以防私訊被歸到其他!請各位得獎者於2/15前回傳相關指定資料~(※若逾期回覆則視為棄權,謝謝)


黃○怡

注意事項
(1)2016/01/29日於此頁面公佈得獎名單,請於收到通知信後七天內回覆相關資料,以利獎品寄送,若逾期回覆恕主辦單位取消資格。
(2)如有任何因電腦、網路、電話、技術或不可歸責於beauty321,而使參加者所寄出或登錄之資料有遲延、遺失、錯誤、無法辨識或毀損之情況,beauty321不負任何法律責任,參加者亦不得因此異議。
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束。
(7)beauty321保留所有侵權事宜之法律追訴權利。
資料來源:大邑文化
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