這些都是以《源氏物語》為主題的和風司康—,以橙皮抹茶麵團搭配和風白餡的「葵之上」,用杏仁麵團夾糖漬栗子、白餡的「夕顏」,含核桃的麵團裹豆沙餡的「藤壺」。編按:《源氏物語》是日本文學經典, 也是史上最早的長篇章回小說; 內容是敘述日本貴族「光源氏」與眾多女子的愛情。
 
使用抹茶和紅豆餡等和風食材做成的司康。若是用日式餐具盛盤端出, 簡直就和菓子一模一樣。是可以溫暖人心、充滿感染力的美味。
 

01文靜氣質女孩「葵之上」

司康界的日本女孩一定要認識!有多氣質吃一口就知道!

 
【材 料(小三角形.可做8個)】
 

司康界的日本女孩一定要認識!有多氣質吃一口就知道!


鹽⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 比1/2小匙略多
泡打粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 3小匙
細砂糖⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 100g
低筋麵粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 150g
高筋麵粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 100g
抹茶⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 18g
無鹽奶油⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 65g
切碎的糖漬橙皮⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 35g
蛋液(合計 130ml)
全蛋⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 1個
鮮奶油⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 40ml
牛奶⋯⋯ 使蛋液達到130ml的分量
白餡⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 100g
頂端裝飾
抹茶⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量
杏仁膏蝴蝶⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 8片
糖霜(黏著用) ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量
 
做法
STEP 1. 將泡打粉與鹽置於盆中,再用篩子篩入細砂糖與A 的麵粉、抹茶。
STEP 2. 加入退冰的奶油,用手搓拌成乳酪粉狀。
STEP 3. 加入橙皮,和粉類混合均勻。將蛋液一口氣加入,刮刀切拌後,用手聚攏成一團。

司康界的日本女孩一定要認識!有多氣質吃一口就知道!


STEP 4. 鋪保鮮膜, 將麵團延展成29×14cm的大小。切成兩半,用白餡將其中一片的表面鋪滿。將另一片麵團蓋在上面, 包裹兩層保鮮膜,置冷藏室鬆弛一晚。

司康界的日本女孩一定要認識!有多氣質吃一口就知道!

STEP 5. 將麵團切成兩半,再各切成兩等分做成四角形,沿著對角線切做成小三角形。排在鋪有烤盤紙的烤盤,以170℃預熱好的烤箱,烘烤22~24分鐘。
STEP 6. 在司康烤好放涼後,用濾網大量地灑上抹茶,再綴以杏仁膏蝴蝶裝飾。
 

司康界的日本女孩一定要認識!有多氣質吃一口就知道!


事前準備!奶油退冰至室溫,直到用手指用力壓會凹下去的軟硬度。
 

02.活潑俏麗女孩「夕顏」(註:葫蘆花的日文即為「夕顏」)

司康界的日本女孩一定要認識!有多氣質吃一口就知道!

 
【材 料(小三角形.可做8個)】
 

司康界的日本女孩一定要認識!有多氣質吃一口就知道!


鹽⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 比1/2小匙略多
泡打粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 3小匙
杏仁粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 30g
細砂糖⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 90g
低筋麵粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 120g
高筋麵粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 100g
無鹽奶油⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 65g
蛋液(合計 130ml)
全蛋⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 1個
牛奶⋯⋯ 使蛋液達到130ml的分量
白餡⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 100g
糖漬栗子⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 100g
頂端裝飾
白巧克力(鈕扣狀) ⋯⋯⋯⋯⋯適量
 
事前準備!奶油退冰至室溫,直到用手指用力壓會凹下去的軟硬度。
 
 
做法
STEP 1. 將泡打粉與鹽、杏仁粉置於盆中,用篩子篩入細砂糖與(A)的麵粉。
STEP 2. 加入退冰的奶油,用手搓拌成乳酪粉狀。
STEP 3. 將蛋液一口氣加入,先用刮刀切拌後,再用手聚攏成一團。
STEP 4. 鋪好保鮮膜, 將麵團延展成29×14cm的大小。切成兩半,用白餡將其中一片的表面鋪滿,再將糖漬栗子鋪在白餡上。將另一片麵團蓋在上面,包裹兩層保鮮膜,置冷藏室鬆弛一晚。
STEP 5. 將麵團切成兩半,再各切成兩等分做成四角形,沿著對角線切做成小三角形。排在鋪有烤盤紙的烤盤,以170℃預熱好的烤箱,烘烤22~24分鐘。
STEP 6. 在司康烤好放涼後,用隔水加熱融化的白巧克力描繪出曲線。
 
TIPS!
司康界的日本女孩一定要認識!有多氣質吃一口就知道!

03.個性美少女「藤壺」

司康界的日本女孩一定要認識!有多氣質吃一口就知道!

 
【材 料(小三角形.可做8個)】
 

司康界的日本女孩一定要認識!有多氣質吃一口就知道!


鹽⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 比1/2小匙略多
泡打粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 3小匙
細砂糖 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 100g
低筋麵粉 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 150g
高筋麵粉 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 100g
無鹽奶油⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 65g
核桃⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 45g
蛋液(合計 130ml)
全蛋⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 1個
鮮奶油⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 30ml
牛奶⋯⋯ 使蛋液達到130ml的分量
豆沙餡 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 100g
頂端裝飾
黑巧克力(鈕扣狀) ⋯⋯⋯⋯⋯ 適量
糖漬香堇⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 8個
 
做法
STEP 1. 將泡打粉與鹽置於盆中,用篩子篩入細砂糖與A 的麵粉。
STEP 2. 加入退冰的奶油,用手搓拌成乳酪粉狀。
STEP 3. 加入核桃,和粉類混合均勻。將蛋液一口氣加入,先用刮刀切拌後,再用手聚攏成一團。
STEP 4. 鋪好保鮮膜, 將麵團延展成29×14cm的大小再切成兩半,用豆沙餡將其中一片的表面鋪滿。將另一片麵團蓋在上面,包裹兩層保鮮膜,置冷藏室鬆弛一晚。
STEP 5. 將麵團切成兩半,再各切成兩等分做成四角形,沿著對角線切做成小三角形。排在鋪有烤盤紙的烤盤,以170℃預熱好的烤箱,烘烤22~24分鐘。
STEP 6. 在司康烤好放涼後,用隔水加熱融化黑巧克力描繪出柔和的線條,並飾以糖漬香堇。糖漬香堇保有花朵本身的甜香,很可愛,所以適合拿來做裝飾用。

TIPS!
司康界的日本女孩一定要認識!有多氣質吃一口就知道!

攝影:久保寺誠    Copyright ⓒ2013 STUDIO TAC CREATIVE Co., Ltd.

本文選錄至《輕食尚!日本人氣創意司康100道

最喜歡司康香濃紮實的口感嗎?小編教你自己DIY試著做做看~

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範例:司康也能做的這麼美~我最喜歡日本女孩葵之上!


 

 

活動時間

2016/01/17~1/22

活動公佈

莊○婷
張○婷

※將以帳號「Beautyever Editor」Facebook私訊得獎者,請各位網友注意「其他」收件匣,以免喪失中獎資格。

注意事項
(1)2016/01/25日於此頁面公佈得獎名單,請於收到通知信後七天內回覆相關資料,以利獎品寄送,若逾期回覆恕主辦單位取消資格。
(2)如有任何因電腦、網路、電話、技術或不可歸責於beauty321,而使參加者所寄出或登錄之資料有遲延、遺失、錯誤、無法辨識或毀損之情況,beauty321不負任何法律責任,參加者亦不得因此異議。
(3)本活動之贈品僅國內寄送,並不得要求兌換現金、折讓、更換獎項或作任何調整。
(4)抽獎方式係於符合資格的參加者中由beauty321隨機抽出。參加人若重複中獎、提供不實或錯誤之資料參加本活動,或有
其他違反本活動辦法者,主辦單位有權取消其得獎資格。
(5)本活動將以帳號「Beautyever Editor」Facebook私訊得獎者,請各位網友注意「其他」收件匣,以免喪失中獎資格。
(6)主辦單位保留修改活動辦法與獎品內容之權利,但會先行公佈。參加活動者一旦參加本活動,則表示同意接受本辦法之拘
束。
(7)beauty321保留所有侵權事宜之法律追訴權利。
資料來源:大邑文化
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