派對點心DIY帥氣法廚通通教你簡單做!美味又氣派~

精緻的五官、高挑的身材,笑起來充滿陽光氣息,全神貫注做麵包時,更是帥氣爆表。來自南法的吉雍佩登,現任法國著名麵包店Lalos的麵包主廚,他幽默的自稱:「阿吉」,因為「名字太難念」,零距離感的小名,再度迷倒現場編輯!聊到聖誕節派對,準備什麼點心才夠氣派,阿吉說,其實用新鮮的麵包,就能變化出好吃又漂亮的小點,超適合忙碌之餘又想自己做點心的上班族!

Profile

Lalos Bakery型男麵包主廚—Guillaume Pedron吉雍佩登

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17歲跟著米其林麵包店主廚Lalos學習,曾奪下法國麵包競賽第一主廚頭銜,現在是台北兩家分店的主廚。

Point!美味的關鍵-新鮮食材

在法國,習慣買當天出爐的新鮮麵包,不用烤就很好吃!另外水果、果醬、蔬菜都盡量選最新鮮的,口感才會美味。

食材主角:法式長棍、白吐司

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利用最容易取得的法式長棍和白吐司,變化出4種甜鹹小點心!

01.「Tuna Salad」鮪魚洋蔥沙拉

食材:水煮鮪魚罐頭2罐、半顆洋蔥切碎末、美乃滋、胡椒、鹽、帶鹽奶油

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How to do

Step1. 2罐鮪魚罐頭和碎末洋蔥倒入碗中,加入美乃滋1匙、胡椒、鹽調味。(美乃滋可選擇原味及些許山葵美乃滋)
Step2. 所有食材攪拌完全後,瀝掉多餘的水分。
Step3. 長棍切片塗上帶鹽奶油,後放上製作好的鮪魚沙拉。
Step4. 最後放上香菜葉 /蝦夷蔥作為裝飾。

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02.「Bacon Cheese」暖呼呼的培根起司

食材:培根碎(依個人喜好,可加胡椒調味)、綜合起士絲、奶油白醬

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How to do

Step1. 厚片吐司去邊,整面塗上白醬,撒上碎培根,均勻放上起士絲
Step2. 入烤箱烘烤6-7 分鐘(160度) ,或見表面呈金黃色,起士完全融化
Step3. 將單片吐司切成四等分,撒上碎蝦夷蔥或巴西利裝飾

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03.「Sunny Vegetable」色彩繽紛的陽光鮮蔬

食材:櫛瓜、雙色甜椒、 橄欖油、巴西利碎(可買現成)、柳橙汁(或檸檬)

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How to do

Step1. 吐司去邊切方塊,均勻塗上奶油烘烤2分鐘(230度) ,或見表面呈金黃色
Step2. 蔬菜類切丁後混合,加入些許橄欖油與碎巴西利,最後加入新鮮柳橙汁(約1-2湯匙)均勻攪拌
Step3. 吐司取出後,於中間放上滿滿蔬菜丁,最後放上香菜葉裝飾

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04.「Berry Cream Cheese」酸甜的莓果乾酪

食材:莓果類果醬、軟質乾酪(cream cheese)、堅果(杏仁/核桃/堅果適個人喜好)

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How to do

Step1. 長棍切片均勻塗上厚厚的軟質乾酪
Step2. 中間放上一湯匙果醬,並撒上切碎的堅果

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資料來源:大美人NO.148
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